Pengganti vegan apa yang tersedia untuk keju?

Misalkan saya ingin saus yang mencicipi keju yang vegan. Bagaimana saya bisa mendapatkan rasa ini (atau sesuatu yang dekat dengannya) tanpa menggunakan susu atau keju yang sebenarnya?

Banyak vegan menggunakan ragi gizi sebagai pengganti keju.

Ada juga "keju vegan" yang tersedia. Namun, periksalah bahan-bahannya dengan cermat karena banyak keju palsu mengandung kasein dan karenanya bukan vegan. Beberapa keju vegan akan meleleh dan beberapa tidak. Saya belum pernah mencobanya dengan saus.

Berikut ini tautan ke Grup Sumber Daya Vegetarian yang memiliki lebih banyak informasi tentang keju vegetarian dan vegan.

Saya sudah membuat bechamel susu kedelai dengan ragi gizi. Ini bukan keju, tetapi untuk makanan seperti lasagna dan roti, ini memberi Anda rasa yang enak.

Untuk saus, Anda membuat roux dengan minyak dan tepung, dan mengocok susu kedelai. Jika warna putih tidak penting, beberapa shoyu atau miso putih banyak membantu dengan kelemahan yang disebabkan oleh kurangnya mentega. Kalau tidak, Anda harus menggunakan sedikit garam. Kemudian tambahkan saja serpihan ragi nutrisi secukupnya.

saus keju cheddar mete dari makanan nyata setiap hari fantastis.

dan agar membuatnya setelah dingin:

http://www.101cookbooks.com/archives/000685.html

(ps: makanan nyata setiap hari adalah sebuah restoran di LA, buku masak mereka sangat bagus untuk makanan kenyal vegan)

saus rasanya enak di pasta dan omni suamiku suka dengan mac dan keju.

Sebenarnya ada beberapa produk keju vegan di luar sana yang bisa Anda perhatikan. Inilah favorit saya:

1. Ikuti Your Heart Vegan Gourmet - Paling mudah untuk menemukan, dalam pengalaman saya, tetapi memiliki rasa dan tekstur yang paling tidak realistis.
2. Daiya - Cukup mudah ditemukan. (Saya bisa mendapatkannya di toko kelontong biasa di ujung jalan, meskipun koperasi lokal memilikinya jauh lebih murah.) Mencair dengan sangat mudah. Saya pribadi telah membuat beberapa saus keju yang sangat fantastis untuk mac dan keju dengan ini.
3. Teese - Rasa terbaik, lebih sulit ditemukan. Hal-hal biasa sulit untuk meleleh dengan benar, tetapi mereka membuat saus keju, yang mungkin persis seperti yang Anda cari.

Anda juga dapat melihat produk-produk yang ditawarkan oleh Pangea , tetapi tergantung di mana Anda berada, pengirimannya bisa sangat mahal, karena mereka mengharuskan Anda memiliki barang-barang berpendingin yang dikirimkan bersama paket dingin. Namun, jika Anda melihat satu yang ingin Anda coba, membayar sedikit tambahan untuk memesannya sekali dan kemudian meminta koperasi lokal Anda untuk menyimpannya, selalu merupakan pilihan.

Saya membuat saus krim yang cukup baik yang hanya memasak kacang mentega dengan bawang putih, bawang, garam dan merica dalam kaldu sayuran - campur sampai Anda mendapatkan konsistensi saus yang baik - tambahkan kunyit dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Ini bagus untuk orang-orang yang tidak memiliki susu kedelai / kacang. Tidak harus memiliki rasa yang sama persis dengan saus keju, tetapi memiliki konsistensi yang sama dan rasa gurih mengisi besar. Kacang plus penuh protein.

Saya biasanya menggunakan kacang mete dan ragi gizi untuk membuat saus keju vegan. Anda juga bisa menambahkan beberapa pasta miso untuk rasa "keju" ekstra. Campur saja dengan susu almond tanpa pemanis dalam food processor sampai lembut. Sangat mudah dibuat! :-)

Atau Anda juga bisa membeli keju vegan di toko. Favorit saya adalah Daiya. Saya membuat casserole sarapan vegetarian dengan keju Daiya vegan, Minggu lalu dan bahkan pacar saya menyukainya dan dia biasanya tidak benar-benar menjadi pengganti vegan.

Tahini dikenal bermanfaat untuk unsur tajam / tajam ... memasukkan rasa berasap ke dalam saus (garam asap / asap cair / paprika asap ...) juga tampaknya membantu ilusi ...