Apa cara terbaik untuk menyimpan cokelat hitam untuk mempertahankan cokelat dan rasanya?
21
Apa cara terbaik untuk menyimpan cokelat hitam untuk mempertahankan cokelat dan rasanya?
Cokelat harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering bila memungkinkan. Ruang bawah tanah atau gudang anggur dingin sangat cocok.
Lingkungan lembab, termasuk kulkas, dapat menyebabkan cokelat mekar . Ini adalah saat cocoa butter terpisah dan Anda mulai melihat film putih di bagian atas. Sebenarnya masih aman untuk makan dengan cara ini dan bahkan tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya, hanya saja terlihat sedikit aneh.
Konon, bahkan cokelat tempered (yaitu memanggang kotak cokelat) akan meleleh pada suhu kamar yang lebih panas, jadi jika udaranya lembab atau Anda berada dalam iklim panas, Anda biasanya ingin mendingin. Juga, jika Anda baru saja melelehkan cokelat untuk membuat lapisan dan belum melunakkannya, maka Anda harus mendinginkannya karena akan meleleh bahkan pada suhu ruangan yang lebih dingin.
Kalau tidak, lebih baik jangan mendinginkan. Biasanya akan disimpan selama satu tahun atau lebih pada 55-60 ° F (sekitar 13-15 ° C).