Perbedaan antara paprika hijau, merah dan kuning

16

Apakah ada perbedaan antara paprika hijau, merah dan kuning, kecuali warnanya?

Biasanya ketika saya membeli sebungkus 3 saya selalu meninggalkan kuning sampai terakhir. Biasanya karena pewarnaan terlihat kurang menarik di piring.

flavor bell-peppers Gordon
sumber
2
Banding-bijaksana, jika saya membuat tomat dan salad selada dan ingin menggunakan paprika dengan itu, saya akan pergi untuk yang kuning :):
takrl
2
Dari segi daya tarik visual, saya akan menggunakan ketiganya, karena perpaduan warna yang kuat seperti itu terlihat luar biasa!
SF.

Jawaban:

11

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodtip&dbid=68

Spesies tanaman yang sama , kultivar yang berbeda, kematangan yang berbeda, selera yang berbeda, nilai gizi yang berbeda. Untuk meringkas dari link, hijau dipanen paling awal dan mengandung paling sedikit vitamin, kuning berikutnya dan mengandung lebih banyak vitamin C dan lebih sedikit vitamin A dan beta karoten, merah dipanen terakhir dan mengandung paling banyak masing-masing jenis vitamin. Kuning dan merah sama-sama lebih manis dan lebih banyak buah daripada hijau.

Tim Gilbert
sumber
12
Saya menanam paprika sendiri. Saya harus tidak setuju dengan ini. Itu tergantung pada varietas lada. Beberapa mulai hijau dan matang menjadi merah. Beberapa mulai hijau dan matang menjadi oranye. Beberapa mulai hijau dan matang menjadi kuning. Jenis lain yang lebih eksotis mulai ungu atau putih dan matang menjadi merah / oranye / kuning. Saya setuju sepenuhnya dengan ringkasan rasa.
Rodney Schuler
1
Setuju dengan @rschuler - ketika saya pergi ke rumah kaca, mereka menjual paprika warna yang berbeda - merah, hijau, kuning, berbagai benda pusaka yang tidak biasa. Lada hijau tidak akan berubah merah, tetapi lada merah tidak melalui fase hijau yang tidak matang.
ceejayoz
Diedit untuk kejelasan pada tanaman yang sama vs varietas yang dibudidayakan.
Tim Gilbert
3

Sebagai operator rumah kaca, saya dapat memberi tahu Anda bahwa jawaban pertama adalah jawaban yang benar. Paprika hijau benar-benar paprika yang dipetik sebelum benar-benar matang. Semua paprika hijau, jika dibiarkan merambat akan berubah menjadi kuning dan berakhir merah. Inilah sebabnya mengapa paprika hijau lebih pahit daripada kuning, oranye atau merah. Paprika kuning dan oranye mengandung vitamin A dan C sementara hijau tidak atau sedikit sekali. Paprika hijau umumnya lebih murah untuk dibeli daripada yang lain karena mereka tidak harus tinggal di pabrik selama itu.

Pengembang benih telah menemukan cara untuk membuat tanaman lada menjadi kuning, oranye, coklat, ungu atau merah tergantung pada varietas yang Anda miliki.

SDSC
sumber
1
Saat ini saya menanam beberapa paprika yang mengklaim sebagai paprika hijau. Saat mereka matang akankah ini akhirnya berubah warna? Pemasar sialan!
Preston
1

Paprika merah lebih manis daripada hijau, dan kuning dan oranye lebih manis daripada merah. Saya biasanya menemukan bahwa paprika merah menjadi lebih lembut lebih cepat daripada yang lain.

Ward - Pasang kembali Monica
sumber
1

Hijau adalah yang paling serbaguna, meskipun kurang menarik. Paprika merah memiliki jumlah Vit C 2x dan paprika kuning sebenarnya memiliki jumlah 10x. Ditambah warna yang lebih cerah, lada yang lebih manis.


sumber
0

Saya selalu memahami perbedaan untuk menjadi kematangan yang berbeda (dan karena itu manis). Mereka semua memiliki varietas yang sama.

Rowland Shaw
sumber
1
Saya harus tidak setuju. Ketika saya pergi ke rumah kaca, mereka menjual varian warna yang berbeda. Paprika yang dijual sebagai "paprika hijau" tidak berubah merah. Paprika "merah" / "kuning" / "oranye" yang saya beli melewati fase hijau tetapi tidak matang sampai mereka mengubah warna pada tag.
ceejayoz
2
@ceejayoz: Saya tidak pernah tahu paprika yang tidak akan berubah warna dan matang akhirnya , meskipun beberapa mengambil waktu manis mereka itu.
Shog9
@ceejayoz Anda sebaiknya memperbaiki Wikipedia juga: en.wikipedia.org/wiki/Green_pepper "Kultivar tanaman menghasilkan buah-buahan dalam warna yang berbeda, termasuk merah, kuning dan oranye. Buah ini juga sering dikonsumsi dalam bentuk yang mentah, ketika buahnya masih hijau "
Rowland Shaw