Apakah Casu Marzu ilegal di Amerika Serikat?

12

Saya mengalami kesulitan menentukan apakah Casu Marzu ilegal di Amerika Serikat. Ada laporan bahwa itu tersedia , meskipun sebentar, di New York tahun lalu. Juga, saya telah mendengar bahwa itu ilegal karena tidak dipasteurisasi.

Deskripsi Wikipedia :

Casu Marzu .... adalah keju susu domba Sardinia tradisional, terkenal karena mengandung larva serangga hidup (belatung). Meskipun sebagian besar ditemukan di pulau Sardinia, keju juga ditemukan di Corsica di dekatnya, di mana ia disebut dengan nama casgiu merzu.

Apakah semua keju & ​​produk susu yang tidak dipasteurisasi ilegal di Amerika Serikat? Apakah Casu Marzu ilegal karena tidak dipasteurisasi? Atau mungkin ada hubungannya dengan belatung itu ...

samthebrand
sumber
7
Anda baru saja memposting pertanyaan ini untuk menjebak kami, bukan? Misi selesai, lalu ...
FuzzyChef
2
Sesuatu mengatakan kepada saya bahwa memotong keju dan belatung melompat dalam radius 6 inci di sekitar keju akan membuat adegan yang cukup bagus dalam film horor. (Jika Anda dapat memanggil adegan dalam film horor "baik")
Theodore Murdock
3
Woo hoo! Makanan Klingon!
Jolenealaska
Keju hanya beracun jika larva tidak hidup. ☺
Geremia

Jawaban:

6

Anda tidak akan mendapatkan hal seperti itu ke negara-negara secara legal - tidak dengan kemungkinan ternak masih layak di sana. Tidak perlu dipasteurisasi, perlu lumpuh sebelum akan melewati kebiasaan AS.

Anda mungkin mendapatkan beberapa yang dimasukkan sebagai komponen dari produk yang dimasak, jika dokumen memastikan bea cukai itu tidak benar-benar menyebabkan kematian.

Jika Anda ingin mencicipi keju yang kuat, cobalah mencari Vieux Lille.

klypos
sumber
3

Bukan jawaban, tetapi: Peta negara bagian dari undang-undang susu mentah di Amerika Serikat

samthebrand
sumber
1
Senang mengetahui bahwa Anda masih dapat membeli susu mentah di suatu tempat - Anda tidak dapat membelinya secara eceran di Inggris. Saya dibesarkan tentang hal-hal itu, dan pendapat saya adalah pasteurisasi semuanya adalah alasan untuk kebersihan yang buruk dan memperpanjang umur simpan dengan mengorbankan selera.
klypos
2

Saya mendapat kesan berdasarkan apa yang saya lihat di Aneh Makanan dengan Andrew Zimmern bahwa itu tidak tersedia di luar daerah di mana itu diproduksi, apalagi di luar Uni Eropa.

y.lub
sumber
1
Saat ini "ilegal" menurut peraturan Uni Eropa. Ada proses yang berkelanjutan untuk melegalkannya sebagai "warisan", tetapi - setahu saya - belum ada keputusan.
Stephie
0

Saya pikir ada hukum ekspor di Uni Eropa. Untuk sementara Anda bisa mendapatkan mimolette dan membuatnya tetapi kemudian dilarang. Apa pun yang memiliki tungau akan dilarang oleh FDA.

Caleb McKean
sumber
1
Saya belum pernah mendengar tentang undang-undang ekspor , tetapi pada 2013 FDA telah melarang Mimolette untuk sementara waktu berdasarkan pada tungau (setelah mengakuinya selama 25 tahun, lihat gambar). Tetapi status hukum Casu Marzu masih agak dipertanyakan di UE karena a) larva lalat dapat menyebabkan myiasis (mungkin agak teoretis bahwa bahaya praktis) dan b) lalat dianggap tidak higienis. Produsen saat ini sedang mengembangkan prosedur untuk memastikan lalat "bersih" dengan membuat mereka tertahan.
Stephie