Bagaimana saya bisa membuat bacon saya lebih rata?

14

Saat menggoreng bacon, cenderung menggulung. Saya tidak suka karena bacon saya tidak dimasak dengan merata dan sulit untuk membuatnya garing dengan cara itu.

Apakah ada teknik atau tip sehingga saya bisa makan daging asap?

Penampilan
sumber
Hah, saya menemukan pertanyaan ini heran mengapa bacon saya selalu rata ... Saya juga tidak menggunakan bacon press!
Ben Brocka

Jawaban:

15

Beginilah cara saya memasak bacon, dan juga menghasilkan bacon pipih yang hampir sempurna. Tidak diperlukan alat khusus (Yah, saya berasumsi kebanyakan orang memiliki yang berikut di dapur mereka).

Alat

  • Baki Lembar
  • Rak Pendingin (sedikit lebih kecil dari baki lembar)
  • kertas perkamen (Opsional, tetapi memudahkan pembersihan).
  • BACON (Saya suka potongan ekstra-tebal).

Langkah

  1. Ambil baki lembar dan garis dengan kertas perkamen.
  2. Baringkan bacon di atas kertas perkamen. Anda dapat mengisi baki, tetapi saya memastikan bacon tetap dalam satu lapisan tanpa tumpang tindih.
  3. Tempatkan rak pendingin terbalik di atas daging. Ini harus menjaga agar tidak melengkung.
  4. Masukkan ke dalam oven dan ubah oven menjadi 400 F. Saya tidak merasa perlu memanaskannya terlebih dahulu, karena, bacon tidak terlalu rumit untuk dimasak.
  5. Dalam sekitar 15 menit atau lebih, Anda akan memasak bacon pipih. (Sesuaikan waktu memasak tergantung pada preferensi Anda akan kerenyahan.
  6. Keluarkan oven dan keluarkan dari baki. (Nampan dan lemaknya panas, daging akan terus dimasak jika Anda tidak)

Rak pendingin harus menjaga agar tidak melengkung saat lemak perlahan keluar. Sebagai bonus, saya tidak perlu membersihkan kompor saya setelah itu.

Atau, penyebutan panggangan George Forman mengingatkan saya pada ide yang saya lihat di suatu tempat (mungkin Good Eats), gunakan waffle Iron! Gunakan seperti panggangan dalam jawaban Ward.

talon8
sumber
Itu adalah episode makan yang baik yang berbicara tentang besi wafel, tetapi khususnya bukan tentang Bacon. Bacon adalah tambahan untuk resep aktual yang terlibat. Saya tidak ingat yang mana.
Tremmors
1
Episode yang dimaksud, jika saya ingat dengan benar, adalah sarapan Man Food - itu juga menampilkan membuat hashbrowns gaya makan malam, telur goreng (lebih mudah? Sisi cerah? Saya lupa yang mana) dan pembuatan kopi pers Perancis.
Kogitsune
11

Ini adalah alasan khusus untuk penemuan Bacon Presses

masukkan deskripsi gambar di sini

Tremmors
sumber
2
Anda tidak memerlukan bacon press khusus, jenis pers apa pun akan berfungsi; misalnya, saya menggunakan pers panggangan normal ketika saya tidak ingin daging keriting. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa bacon press telah dibangun di punggung bukit sehingga Anda mendapatkan beberapa ikal, sedangkan jika Anda menggunakan flat press normal Anda akan mendapatkan sesuatu yang lebih seperti tombak bacon renyah.
Tacroy
6

Panggangan tipe George Foreman melakukan pekerjaan yang baik dengan menjaga daging agar tetap rata, dan juga membiarkan lemaknya mengering saat dimasak:

daging di atas panggangan

Ward - Pasang kembali Monica
sumber
6

Ini adalah cara saya memasak bacon dan hampir selalu memberi saya bacon:

Masukkan bacon ke dalam wajan dingin. Letakkan wajan di atas kompor dan putar ke api sedang. Biarkan lemak perlahan keluar dan goreng dagingnya sendiri. Masak sampai kerenyahan yang Anda inginkan

Pemanasan bertahap membantu daging mempertahankan bentuknya dan merupakan cara terbaik untuk memasak daging, IMO.

Daniel Chui
sumber
4

Ini adalah cara praktis yang sangat tua untuk mendapatkan bacon pipih - ambil botol air dingin Anda dari lemari es, tuangkan ke piring atau wajan, dan biarkan potongan bacon tergeletak di kesejukan. Hanya dalam beberapa menit, air dingin akan menghasilkan keajaiban. Lalu masak. Itu akan keluar datar setiap saat. Ini adalah trik lama dari nenek buyut saya. Jangan mengotori panci, atau membeli beban. Cukup gunakan air dingin dan dingin!

Roy Rolison
sumber
3

Jika Anda hanya membutuhkan sedikit bacon, bacon microwave cenderung sangat, sangat datar. Tentu saja, itu tidak skala baik untuk jumlah lebih dari satu atau dua orang, dalam hal ini metode oven yang sudah disebutkan sangat efektif.

SAJ14SAJ
sumber
2

Saya telah menemukan bahwa memanggang daging di atas rak pendingin (sehingga lemaknya menetes) juga menghasilkan daging yang lebih rata.

Yamikuronue
sumber
2

Saya membuat bacon press hack saya sendiri dan bekerja dengan sangat sempurna. Pertama, Anda perlu bacon yang benar-benar layak karena ada beberapa merek yang memiliki kualitas yang mematikan, tetapi sebagian besar merek kurang bersemangat, terutama merek supermarket. Salah satu dari merek-merek ini adalah petani Applewood merokok yang saya dapatkan di Costco. Ini murah, tetapi yang paling penting adalah rasanya enak atau lebih baik daripada kebanyakan restoran. Saya juga membekukannya dalam enam bagian irisan karena membeku dengan sangat baik tanpa perbedaan rasa dari segar karena kandungan lemaknya yang tinggi.

Konon, daging ini cenderung melengkung. Satu hal yang saya sadari dalam pengalaman bacon selama puluhan tahun adalah bahwa bacon, dan sebagian besar makanan dalam hal ini, rasanya jauh lebih enak ketika dimasak di bawah api sedang hingga tinggi dan dalam hal bacon, ia memberikan renyah luar yang renyah dan lembut di dalam yang kenyal . Tekstur sempurna!

Bacon press hack: Saya menemukan pot 5 liter yang memiliki tapak kaki yang pas dengan wajan antilengket saya. Mengisinya dengan beberapa inci air sehingga beratnya turun, dan tentu saja membersihkan bagian bawahnya dengan sangat baik, dan mencobanya sebagai bacon press hack untuk pertama kalinya kemarin. Yang bisa saya katakan adalah hasilnya sempurna, bahkan, daging SURGA 🥓. Sebagai pengganti pers daging yang berdedikasi, peretasan ini bekerja dengan sempurna.

Wawasan
sumber
1

Saya hanya membuat sayatan pada kulit berlemak sebelum digoreng. Namun saya menggunakan pers untuk menghaluskan kerutan dari koran pagi saya ...

sampanye gratis
sumber
Setuju - pada bacon belakang khususnya, kurva kulit dan lemak membuatnya menyatu dan meringkuk. Jika Anda membuat snips melalui kulit / lemak terlebih dahulu, itu tidak terjadi terlalu banyak dan tetap lebih rata.
Vince Bowdren
1

Jika Anda secara khusus menggorengnya dalam wajan, saya akan menurunkan panasnya, dan menggunakan sedikit lebih banyak minyak. Memasak seperti ini perlahan-lahan, sehingga bacon tidak menggulung. Namun butuh waktu, baik 30 menit untuk memasak potongan daging. Tapi Anda mendapatkan bacon warna oranye bagus yang sangat renyah.

Memotong strip menjadi dua juga membuatnya tidak terlalu keriting.

Kasumi
sumber
0

Ibu mertua saya menyuruh saya untuk menutup daging ketika Anda memasaknya; kami menggunakan metode oven. Saya menutupi bagian atas daging dengan selembar kertas dan akan melihat cara kerjanya.

pengguna21610
sumber
0

Dua arah:

Panaskan oven hingga 400 derajat. Lapisi loyang dengan sisi dengan kertas roti. Tambahkan bacon, tambahkan wajan kedua untuk menimbangnya. Tidak perlu berputar

Metode kedua: Tempatkan bacon dalam wajan dingin. Tambahkan wajan berat lainnya di atasnya. Goreng dengan api kecil, hidupkan setelah 5 hingga 8 menit, hidupkan dengan penjepit, ganti wajan lainnya, dan goreng sampai kematangan yang diinginkan: kenyal atau renyah. Tidak perlu pers jika menggunakan wajan lain yang bersarang di penggorengan.

Marilyn Krupa-Burns
sumber
0

Jika saya menggoreng, saya menutup daging dengan air dingin, dan memasak dengan api sedang sampai air menguap. Kemudian masak sampai selesai. Dagingnya dimasak secara merata dan tetap rata. Karena saya suka daging renyah ekstra saya, saya akan menempatkan foil di bagian bawah panci kecil dan tekan pada daging asap dan biarkan selama 1 menit atau lebih tergantung pada potongan daging.

Desiree Kinker
sumber
-3

Paling baik menggunakan bacon press yang terbuat dari kayu, tidak berbau besi, tidak ada karat, tidak akan membakar tangan Anda, pegangan tidak akan lepas. Pastikan itu kayu food grade.

masukkan deskripsi gambar di sini

Patsy Haskins
sumber
1
Halo, Walaupun saya tidak akan memperdebatkan keabsahan produk, sayangnya dianggap sebagai bentuk buruk untuk menjual atau mengiklankan produk di sini. Karena ini tampaknya halaman web Anda, setidaknya Anda harus mengungkapkan afiliasi Anda. Cek di sini untuk info lebih lanjut: cooking.stackexchange.com/help/promotion
talon8
1
Saya tidak akan menghapus ini; itu menjawab pertanyaan, dan bahkan mengatakan sesuatu yang tidak dimiliki oleh jawaban lain. (Saya tidak benar-benar tahu apakah benar kayunya lebih baik, tetapi itu bisa saja.) Kami tidak menginginkan spam yang sebenarnya, tetapi benar-benar dapat diterima untuk menyebutkan produk yang memecahkan masalah OP.
Cascabel
Hanya untuk pengungkapan penuh untuk semua orang, saya memang mengedit bagian promosi diri. Saya pikir tidak apa-apa dalam kondisi saat ini.
talon8