Bisakah saya panggang dalam gelas?

Semua,

Baru-baru ini kami pindah rumah, dan menganggapnya sebagai alasan untuk membuang sekelompok panci panggang tua dan sekarat.

Kami menyimpan beberapa nampan kaca (cocok untuk memasak), dan akhirnya menggunakannya untuk hampir semua memasak oven kami. Di bagian atas saya masih menggunakan hal-hal yang terbuat dari baja yang dilapisi tembaga atau peralatan masak dari besi, tetapi di atasnya terutama kaca.

Segalanya tampak baik-baik saja - apakah saya melewatkan sesuatu? Melakukan dosa keji yang entah bagaimana saya lupakan? Apakah saya perlu berlari kembali untuk membeli beberapa nampan pemanggang logam yang tepat?

Bung kamu bilang kamu telah besi. Aturan besi. Dan kinerjanya sangat baik di dalam oven. Tidak ada kontes melawan gelas dan Anda dapat membuat saus panci di atas kompor setelah pemanggangan selesai. Wajan favorit saya untuk membuat ayam panggang adalah wajan besi cor 12 "Lodge saya. Gelas mungkin lebih baik dalam pemanggangan daripada lembaran gaya kue murah, karena membuat distribusi panas cukup halus. pada akhirnya akan merusak makan malam Anda ketika retak atau hancur. Semua Clad membuat wajan memanggang yang bagus dengan rak kawat. Tetapi untuk sebagian besar memanggang wajan besi cor sederhana bekerja dengan baik dan tidak bisa dihancurkan.

Saya tidak memanggang lagi tetapi ketika saya melakukannya, saya hanya menggunakan nampan kaca. Saya selalu menyikat minyak pada gelas sebelum meletakkan makanan apa pun, untuk membantu membersihkan.

Satu-satunya masalah yang saya temukan dengan memanggang dalam gelas adalah sulit untuk memanggang panci sepenuhnya bersih, dan gelas menunjukkan segalanya. Saya secara rutin mengambil kentang yang telah dipanggang dalam roaster logam tradisional dengan beberapa daging, dan memasukkannya ke dalam loyang pai kaca pada suhu yang lebih tinggi sementara daging berada dan saya membuat saus di wajan pemanggang logam. Berhasil. Tapi panci pai kaca tidak lagi memenuhi syarat untuk membuat pai karena mereka sepertinya sudah dipanggang selama bertahun-tahun :-)

Lapisi bagian dalam kaca dengan aluminium foil, jika Anda mau, Anda juga dapat "memasang" foil tersebut (secara longgar) di sekitar daging Anda dan Anda memiliki bejana yang sempurna untuk dipanggang, dan tidak ada masalah pembersihan. Anda dapat menurunkan suhu beberapa derajat (50 derajat F) dan pastikan untuk menguji suhu internal panggang Anda untuk memeriksa kematangan.

Keduanya bagus. Dengan hati-hati, besi cor selamanya. Kaca membersihkan dengan baik dan dapat diganti dengan cukup murah. Mengapa tidak menyimpan keduanya dan melihat mana yang mengumpulkan debu?