Apakah ada perbedaan antara bawang merah dan hijau?

11

Saya telah melihat beberapa resep memanggil bawang hijau tetapi selalu menggunakan daun bawang? Apakah ada perbedaan di antara mereka? Apakah ada pengganti yang lebih baik?

substitutions onions language mawar
sumber

Jawaban:

7

Ini adalah preferensi regional pada apa yang mereka sebut.

Ketika Anda membeli benih, mereka juga disebut "bawang pengumpul", dan saya tumbuh dengan menyebutnya "daun bawang", meskipun saya pikir daun bawang secara khusus belum memiliki bohlam yang belum terbentuk, sementara bawang hijau / musim semi mungkin.

informasi terbaru : Sebuah penelitian kecil menunjukkan bahwa "daun bawang" adalah istilah yang lebih disukai di Inggris, AU dan Kanada, "bawang hijau" di selatan AS, dan "daun bawang" di timur laut AS, namun saya tidak yakin apa tepatnya batas seperti di Atlantik AS pertengahan, saya akan melihat "bawang hijau" dan "daun bawang" untuk dijual, dengan "bawang hijau" menjadi lebih besar (daun bawang tanpa bola, mungkin panjang 12 "/ 30cm, sementara bawang hijau mungkin memiliki 2 "/ 5cm bohlam, dan memiliki lebih dari 24" / 60cm atas hijau). Ada kemungkinan bahwa "bawang hijau" mungkin istilah polysemous yang bervariasi berdasarkan wilayah.

Joe
sumber
5
Sebenarnya, di Pantai Barat Amerika Serikat, "daun bawang" merujuk secara khusus pada tangkai bawang besar yang tidak matang (biasanya bawang merah) yang dipanen pada awal musim semi, berlawanan dengan tangkai bawang merah yang hampir matang. daun bawang atau bawang hijau). Jadi, jika Anda membaca resep dari koki California, "daun bawang" tidak sama dengan bawang hijau, meskipun Anda mungkin bisa menggantikannya tanpa perubahan nyata.
FuzzyChef
3

Tenggara AS: Daun bawang dan bawang hijau pada dasarnya adalah hal yang sama, tidak ada bohlam; daun bawang memiliki bohlam.

JustRightMenus
sumber
0

Bawang musim semi memiliki bohlam besar di pangkalan. Bola bumbunya memiliki rasa yang ringan dan bumbu di tangkainya lebih kuat. Bawang hijau memiliki ujung putih yang jauh lebih kecil. Tangkai bawang hijau lebih lembut dari umbi / ujung.

Sean Lance
sumber
Karena jawaban yang paling banyak dipilih mengatakan bahwa penamaan sangat regional, Anda harus memasukkan area yang Anda bicarakan dalam jawaban Anda. Harap edit .