Bagaimana saya bisa mengatur membuat kue hari ke depan?

6

Ulang tahun istri saya akan datang dan saya ingin membuat kue untuknya.

Saya berpikir untuk membuat lapisan kue bolu, saus amarena ceri (ceri, anggur dan gula), cokelat mousse, lapisan lain kue bolu dengan saus, krim diplomat dan ceri amarena di atasnya.

Masalahnya adalah saya tidak akan punya waktu pada hari kita makan kue (Sabtu) dan sehari sebelumnya (Jumat), jadi saya harus membuatnya terlebih dahulu. Saya berpikir untuk menyiapkan kue bolu, saus ceri, dan cokelat mousse pada hari Kamis dan membuat lapisan bawah dan menaruhnya di lemari es. Saya bisa membuat krim Diplomat pada hari Jumat pagi, menyimpannya di lemari es, dan membangun sisanya pada hari Sabtu (setelah kami tiba di rumah).

Apakah ini terdengar seperti rencana yang bagus? apakah lebih baik membuat krim kue pada hari Jumat dan mencampurnya dengan krim kocok pada hari Sabtu? Bisakah kue dan mousse menunggu selama dua hari?

Yuchtman
sumber
1
Saya sedikit mengedit pertanyaan Anda. Kami hanya menjawab pertanyaan konstruktif. Bagian di mana Anda menanyakan pendapat kami (apakah kue ini cukup baik), tidak dapat dijawab secara objektif. Anda dapat mengajukan pertanyaan lain jika ada sesuatu yang tidak jelas dalam resep yang Anda pilih. Saya mengubah pertanyaan kedua Anda untuk membuatnya sedikit lebih jelas.
Mien
Saya lupa menyebutkan ini di komentar saya sebelumnya: jika Anda tidak yakin dengan pilihan kue Anda, silakan mendiskusikannya di ruang obrolan kami.
Mien

Jawaban:

2

Saya tidak akan membuat lapisan sepenuhnya dalam freezer. Akan sulit untuk menutup dan dapat mengering. Selain itu, lapisan beku lebih mudah untuk dikerjakan. Freezer akan mengeringkan kue yang tidak tertutup dengan sangat cepat.

Saya akan memanggang semua kue, memotong dan meratakan mereka, bungkus dengan ketat dan dibekukan pada hari Kamis. Buat saus dan krim pada hari Jumat dan letakkan di lemari es. Kumpulkan semua pada hari Sabtu.

rfusca
sumber
Saya pikir saus ceri dapat disiapkan pada hari Kamis tanpa masalah, sama seperti chocolate mousse (bila disiapkan dengan benar) dan disimpan di lemari es (saya tidak tahu berapa banyak waktu OP pada Jumat pagi).
Mien
@Mien Anda tentu bisa, saya hanya berusaha membuatnya sedekat mungkin dengan waktu untuk memperpanjang masa simpan untuk sisa makanan. Jika OP berencana untuk tidak memiliki sisa kue, maka buatlah kapan saja dalam 3-5 hari sebelumnya.
rfusca
@ rfusca Hai, Terima kasih atas balasan Anda. Saya tidak punya banyak waktu pada hari Jumat. Tampaknya bagi saya bahwa semua dapat disiapkan pada hari Kamis kecuali krim. Saya masih memiliki dua Dillemas: menyimpan kue dan moussse yang dipisahkan satu sama lain atau dibuat berlapis-lapis dan jika lebih baik menyimpan krim sebelum menambahkan krim kocok (dan menambahkannya pada hari Sabtu) atau sesudahnya
yuchtman
@yuchtman saya akan menyimpannya terpisah satu sama lain, kecuali jika Anda pikir Anda dapat cukup bungkus kue yang ditumpuk dengan ketat untuk freezer (saya tidak yakin bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa memeras mousse). Sejauh krim dipolmat - jika Anda melakukannya dengan pengental seperti agar-agar, sebaiknya dibuat terlebih dahulu.
rfusca