Apakah kol putih yang telah berubah warna menjadi mawar masih aman untuk dimakan?

Kami mengiris dan memarut beberapa kol putih tiga hari yang lalu dan meninggalkannya asin dan sepenuhnya ditutupi dalam wadah plastik. Sejak saat itu berubah menjadi berwarna mawar. Lapisan atas cukup kering ketika saya membukanya malam ini. Kami sudah dalam perjalanan kami dan cuaca telah cukup dingin hari ini.

Pertanyaan besar: apakah sekarang buruk? Maksud saya, rasanya tidak berbeda, tidak ada fermentasi ... Adakah yang tahu jika masih aman dikonsumsi? Kami suka berkeliling dan ingin makan beberapa kol dicampur dengan krim salad dalam beberapa hari ke depan ... Jadi itu hanya asin dan dipotong sekarang dan sepenuhnya kedap udara ditutup dalam wadah plastik.

Apakah Anda mencoba membuat Sauerkraut?

Either way untuk warna pink Anda memiliki bakteri yang tidak diinginkan tumbuh. Walaupun sebagian besar Sauerkraut memiliki ini, tidak selalu aman untuk dimakan. Waktunya membuangnya?

Jika Anda garam kol, Anda perlu memastikan tidak terlalu banyak garam yang digunakan (maks 1% hingga 2%), dan pastikan garamnya dikemas dengan sangat kuat, sehingga hanya bakteri anaerob yang akan tumbuh dalam jumlah berapa pun.

Tidak perlu berada dalam wadah tertutup, tetapi harus memiliki tutup yang pas, tanpa celah udara di atasnya

Juga, setelah melewati 20 ° C (70 ° F) Anda berisiko terkena bakteri dan ragi yang tidak diinginkan, dan makanan busuk

Apa pun yang warnanya lucu harus dibuang - itu benar-benar tidak sepadan dengan risikonya.