Saya punya resep yang membutuhkan sebotol besar teh mint yang kuat. Saya tidak punya waktu untuk membuat resep akhir-akhir ini, tetapi saya ingin membuat teh sebelum spearmint di kebun mati sehingga saya bisa menyelesaikan ini nanti ketika saya punya waktu. Rencanaku adalah memanen sisa mint (aku akan memasukkan batang juga karena sekarang aku sudah menggunakan banyak daun - tetapi apakah batang akan mempengaruhi rasa dengan cara yang negatif?), Menyeduh pot, lalu memasukkannya ke dalam sebuah wadah dan bekukan, dan kemudian mencair bila perlu. Apakah pembekuan mempengaruhi rasa?
5
Jawaban:
Beberapa rasa yang mudah menguap akan berkurang, tetapi saya sudah berhasil membuat minuman yang cukup baik dengan bantuan mint yang saya simpan beku. Dalam pengalaman saya, luka bakar freezer mulai terlihat setelah dua atau tiga bulan, dan mulai merusak rasa mungkin sekitar 4-6 bulan.
Saya tidak yakin menyiapkan minuman akan bekerja dengan sangat baik, tetapi jika Anda hanya mencairkan minuman di kulkas, mungkin tidak akan mengerikan. Pencairan aktif dengan panas mungkin akan menyebabkan kerusakan. Banyak infus dan teh menjadi agak keruh dan kehilangan warna setelah pembotolan atau pembekuan, itulah sebabnya sebagian besar teh botolan menggunakan enzim (biasanya bahan yang terdaftar) yang dirancang untuk mengurangi itu.
sumber