Bisakah Anda mengidentifikasi cabai ini yang dijual di Serbia dan Makedonia?

Di pasar di Niš, Serbia kemarin ada capsicum yang paling indah (paprika, paprika merah) dan cabai yang dipamerkan yang pernah saya lihat.

Tetapi juga yang dijual adalah yang "jelek" yang saya pikir pertama kali adalah sejenis sayuran akar karena sifatnya yang kusam. Perhatikan juga karakteristik cincin konsentris "terukir" yang mengelilinginya:

Tuan rumah Serbia saya hanya memiliki sedikit bahasa Inggris dan setelah banyak upaya dan panggilan telepon dengan bangga memberi tahu saya bahwa mereka disebut "cabai pedas", tetapi mudah-mudahan para ahli kuliner di sini dapat menemukan nama atau deskripsi yang jauh lebih spesifik.

Saya tidak keberatan jika satu-satunya nama yang dapat Anda temukan adalah dalam bahasa Serbia atau bahasa lain, tetapi saya tertarik untuk mengetahui mengapa mereka terlihat sangat berbeda dengan cabai mengkilap dan bagaimana mereka digunakan di bagian dunia ini, terutama penggunaan yang berbeda dengan varietas yang tampak lebih akrab.

Sekarang saya menemukan mereka dijual di supermarket mewah di Skopje, Makedonia. Waktu ini berlabel:

потекло скопско

пиперки везени

благи / кг

Ke mana Google Terjemahan memijit:

asal Skopje

paprika disulam

ringan / kg

Jadi jawabannya adalah "пиперки везени" atau "paprika bersulam", untuk setidaknya satu nama yang digunakan di setidaknya satu negara. Berikut ini adalah foto close-up yang memberikan pandangan lebih baik pada striations:

Paprika yang Anda miliki pada gambar disebut Paprika Vezena. Saya di AS dan saya tidak dapat menemukan benih untuk ini.

Lada ini disebut "Vezanka". Ini adalah varietas pusaka yang sangat tua, menjadi favorit di sekitar bagian-bagian ini, sangat enak dibuat dan dibuatkan paprika panas. Ada versi yang panjang dan pendek. Beli dan simpan bijinya, mereka sangat berharga dan menjadi langka!

ini adalah cabai tertua dari Serbia (dari tahun 1300), mereka disebut cabai bordir , mereka sangat panas atau tidak, ketika kering, mereka dicincang dan dihancurkan, mereka mencicipi luar biasa.

Ini adalah cabai berpohon Makedonia (kelompok Capsicum annuum longum 'Macedonian freded'.)

Saya telah menumbuhkan ini dan mengenal mereka sebagai Paprika Memanggang Makedonia "Vesena". Saya mendapatkan benih dari bekerja di Roughwood Seed Collection di Pennsylvania, AS, dan sebelum itu mereka berasal dari Arche Noah di Austria.

Rezha Lada Makedonia / Vezeni Piperki. Benih tersedia di www.rareseeds.com. Berikut deskripsi perusahaan: 80 hari. Namanya berarti "terukir;" nama lokal lain, Vezeni Piperki, berarti "disulam". Kedua nama itu merujuk pada garis-garis aneh pada kulit paprika yang panjang dan tipis. Buah-buahan, yang berkisar dari ringan hingga kadang-kadang sangat menyengat, harus terlihat menggantung di kelompok besar, mengeringkan di hangatnya matahari akhir musim gugur Makedonia. Para petani tradisional menyimpan benih dari buah-buahan panas yang juga menunjukkan lurik yang paling menonjol. Seed yayasan kami disumbangkan oleh anak-anak sekolah dari desa-desa di Kalugeritsa dan Zleovo. (Saya tidak memiliki koneksi dengan perusahaan ini.)

(Hampir) semua paprika dan cabai di AS tercakup dengan lilin bermutu. Aku, seumur hidupku, tidak bisa menemukan gambar cabai tanpa parafin. Tapi itulah yang saya pikirkan. Cabai pedas yang belum diolah dengan lilin.