Mengapa minuman yang diminum dari gelas bukannya rasa botol berbeda?

25

Cola diminum dari gelas, bukannya ke botol, atau rasanya bisa berbeda denganku; itu jauh lebih baik. Apakah ini karena lebih banyak aroma yang tercium oleh hidung Anda ketika minum dari gelas terbuka mengubah jenis persepsi? Itulah satu-satunya penjelasan yang bisa saya pikirkan. Adakah yang tahu beberapa tautan medis terperinci tentang topik ini?

flavor Hauser
sumber
2
Saya pikir Anda bermaksud bertanya: "Mengapa cola yang dihisap dari gelas rasanya lebih enak daripada cola yang dihirup dari kaleng atau botol?"
Angelo
Saya bersama Anda untuk berpikir bahwa a) lebih baik dari gelas, b) mungkin jumlah aroma yang dapat Anda cium yang meningkatkan pengalaman.
BaffledCook

Jawaban:

26

Sudah lama diketahui bahwa wadah memengaruhi rasa dan apresiasi minuman.

Gelas anggur , misalnya, optimal untuk memberikan hidung kesempatan untuk merasakan anggur. Mereka melampirkan volume yang memungkinkan Anda untuk desir anggur dalam gelas (tanpa menumpahkannya) untuk memberikan aroma ke udara di gelas. Pembukaan yang biasanya meruncing mencegah aroma menghilang sebelum hidung Anda merasakan anggur.

Sampanye seruling, jaga agar sampanye atau prosecco bergelembung dan dingin cukup lama untuk menikmati minuman tanpa mendatar.

Gelas bir yang berbeda optimal untuk menampilkan "kepala" dan tinggi untuk alasan yang sama seperti seruling sampanye (untuk menjaga agar efervesensi berjalan selama mungkin).

Saya pikir itu benar-benar kasus pertimbangan yang sama berlaku untuk cola dan minuman ringan effervescent lainnya. Pendapat saya adalah gelas terbaik untuk minuman tersebut adalah gelas "collins" . Itu tinggi dan sempit dan membuat gelembung berlangsung untuk waktu yang lebih lama daripada gelas lebar, itu seperti seruling sampanye tetapi memegang volume yang lebih besar yang diperlukan untuk minuman ringan.

Angelo
sumber
6

Dengan referensi khusus untuk "Cola" salah satu faktor yang mempengaruhi rasa adalah "segelas" cola sering disajikan dari "air mancur" di mana sirup dicampur baru-baru ini, dan seringkali lebih kuat dari pada pembotolan.

[ Sunting : Saya juga diingatkan bahwa di air mancur, air yang dicampur adalah (paling sering) air keran kota, yang mungkin membawa ' rasa ' itu sendiri .]

Cos Callis
sumber
6
Ini akan menjadi percobaan yang menarik - untuk menuangkan soda dari kaleng, botol, dan dari air mancur ke gelas gaya yang sama dan kemudian melakukan tes rasa buta.
rfusca
itu akan menjadi percobaan yang bermanfaat.
Cos Callis
@ rfusca Kami sebenarnya telah melakukan beberapa percobaan serupa. Hasil berkisar dari orang-orang yang tidak bisa membedakan siapa pun dengan mereka yang bisa membedakan semua jenis dengan mudah; ada beberapa bagian yang sulit untuk itu, misalnya - misalnya isi kaleng dapat memiliki komposisi yang sangat berbeda dengan botol (misalnya memiliki lebih banyak gula). Dan saya bahkan memperhatikan bahwa cola dari air mancur dengan rasa hampir habis (jadi itu bukan campuran yang sempurna) dapat terasa seperti merek cola yang berbeda: D Melakukan tes buta pada wadahnya sedikit lebih rumit, kecuali jika Anda menggunakan sedotan.
Luaan
1

Ketika Anda minum dari botol, Anda meletakkan botol terbalik dan Anda minum dari bagian bawah cairan. Ketika Anda minum bir dari botol, misalnya, Anda tidak minum di kepala (busa) karena kepala jauh dari mulut Anda. Jadi Anda mendapatkan gelembung lebih sedikit dan lebih kecil. (Gelembung berkembang dalam ukuran saat mereka naik.)

Ini berbeda dari minum bir dari gelas di mana Anda minum dengan kepala di mulut Anda.

Minum dari kaleng juga berbeda. Saat Anda minum dari atas, sama seperti gelas, bukaan kaleng sedikit mengagetkan cairan saat melewati bukaan, menyebabkan turbulen dan menghasilkan banyak busa.

Ketika Anda minum dari botol, ada juga agitasi tetapi tidak sekeras kasus dengan kaleng. Saat Anda minum dari botol, aliran kecil udara masuk ke dalam botol. Dibandingkan dengan can, aliran ini lebih kecil dan mantap, menyebabkan turbulen lebih sedikit.

Tidak satu pun di atas yang ilmiah atau diukur. Hanya pengamatan saya.

Derek
sumber