Pengganti untuk pasta kacang merah?

12

Baru-baru ini saya membeli buku resep Asia. Penulis tampaknya sangat menyukai pasta kacang merah (azuki), karena sekitar setengah dari resep membutuhkannya. Sayangnya, ketersediaan kacang merah tampaknya berada pada tingkat yang sama dengan telur dodo. Adakah sesuatu yang bisa digunakan sebagai pengganti untuk mendekati rasa dan tekstur?

Kaivosukeltaja
sumber
2
+1 untuk telur dodo :) (dan karena itu pertanyaan yang menarik, tentu saja!)
nico
2
Pasar Asia harus memiliki pasta kacang merah, jika Anda dapat menemukannya di dekat tempat tinggal Anda.
Zibbobz

Jawaban:

6

Pasta kacang hitam juga dimasukkan ke dalam masakan Asia, dan memiliki rasa yang serupa, meskipun lebih sederhana. Tambahkan sedikit gula, mungkin sedikit kacang mede atau kacang tanah untuk kacang-kacangan. Itu tidak akan sama, tetapi harus bekerja dengan cukup baik.

Karena kacang hitam lebih umum, ini mungkin bekerja cukup baik untuk Anda.

BobMcGee
sumber
Terima kasih! Saya akan mencoba kacang hitam, untungnya ada di supermarket terdekat saya dan saya sudah mencoba dan menyukainya sebelumnya.
Kaivosukeltaja
3

Yah itu sangat tergantung pada hidangan. Jika kami membuat hidangan manis dengan kacang merah seperti mochi Jepang, Anda bisa kreatif dan menambahkan hal-hal seperti krim kocok, buah, atau cokelat. Tetapi jika itu seperti bubur kacang merah / sup, saya sarankan sesuatu seperti kacang hitam atau kacang / kacang jenis apa pun dan coba pemanis rasanya. Alasan mengapa kacang merah umum di masakan Asia adalah karena mereka mudah ditemukan di negara-negara tersebut dan rasanya manis. Jadi mengganti dengan sesuatu yang manis akan menjadi ide yang bagus.

Pemenang comp makanan BDSC
sumber
3

Kacang putih (navy). Mereka memiliki rasa netral yang sangat lembut, agak krim, netral (setidaknya dibandingkan dengan kacang merah atau kacang hitam). Mereka digunakan oleh orang Jepang untuk membuat shiro-an (pasta kacang putih), jadi saya kira itu berarti ada segel persetujuan mereka. Jadi silakan gunakan kacang navy. Mereka dapat ditemukan di hampir semua supermarket di Amerika. Saya pribadi menggunakan kacang rumahan alih-alih kacang kaleng.

Alan Nikolai Stratmann
sumber
0

Saya sarankan pasta ubi jalar. Teksturnya mirip. Lebih disukai panggang ubi jalar sebelum puree.

Koki Halaman Belakang
sumber
-1

Saya akan pergi dengan kacang merah

aris
sumber
Mengapa? Pasta kacang merah cukup manis. Kacang merah tidak sama sekali. Anda akan menggunakan ini tanpa perubahan? Biasa saja?
Catija
Apakah Anda pikir pasta kacang merah itu manis karena kacang merah secara alami manis? Tentu saja tidak.
aris