Ada popcorn rasa komersial (yaitu BetterMade) yang tidak diatapi dengan rasa tapi dilapisi seperti keripik kentang. Bagaimana cara membuat ulang pelapis itu di rumah? Khususnya, saya penggemar atau pelapis gaya 'panas' (bbq, ayam kerbau, jalapeno, api). Saya sudah mencoba minyak, melemparkan dalam mangkuk, menyemprotkan dari botol, tetapi tidak berhasil - itu hanya popcorn biasa dengan sedikit bubuk cabai menempel di setiap kernel.
11
Jawaban:
Bagaimana Anda mengolah jagung membuat perbedaan.
Jagung ber-acar dengan bumbu yang ditambahkan sesudahnya mungkin lebih sehat tetapi sulit untuk membuat bumbu tetap melekat.
Menggunakan popper minyak gelisah dan memasukkan bumbu meresap ke dalam minyak akan membuat perbedaan. Rasa akan menjadi bagian dari kernel dan tidak hanya menempel di luar.
Akhir-akhir ini saya telah melihat beberapa table top, popper minyak gelisah di tempat-tempat seperti costco untuk harga yang wajar.
sumber
Siapa pun yang pernah mencoba hanya bermunculan dengan minyak biasa Anda, tetapi 50/50 dicampur dengan minyak India Mustard, dan sebelum membuang popcorn ke dalam minyak, tambahkan 1 sdt bubuk Kunyit, dan 1 sdt bubuk cabai Reshampatti (cabai tanah India panas) dengan jagung popping?
Ketika muncul, Anda mendapatkan rasa kari panas, dan jagung berwarna kuning atom. Garam dengan garam popcorn biasa tanpa rasa, atau bubuk "Garam Hitam" India untuk sensasi rasa yang tidak biasa.
Dave
sumber
Suatu metode yang saya suka gunakan adalah dengan memasukkan jagung ke dalam wajan baja besar, dan menambahkan bumbu ke dalam minyak tepat sebelum kernel mulai muncul. Rasio penggorengan saya adalah 1TB minyak zaitun per 1/4 cangkir popcorn , dan juga hingga 1 sdt bumbu ke dalamnya, terkadang sedikit lebih ke popcorn setelah telah muncul. Gunakan minyak zaitun yang lebih ringan jika Anda ingin sedikit rasa yang berani, tetapi minyak zaitun jelas bagus karena a) rasa dan b) itu dapat menahan panas dengan baik dan dengan demikian muncul jagung dengan cepat.
Proses dasar di sini dimulai dengan membuat wajan panas, kemudian menambahkan minyak, kemudian kernel, dan terakhir bumbu. Penyedapnya lebih rumit karena Anda tidak ingin minyak terlalu lama karena rasanya terlalu gelap jika Anda menambahkannya terlalu cepat. Beberapa bumbu menderita karena terlalu lama berada di dalam minyak (seperti bawang putih), dan beberapa tidak bekerja dengan baik dengan metode ini sama sekali (seperti Keju Nacho). Jika Anda bisa menyiapkan bumbu siap, tunggu sampai kernel muncul pertama kali, lalu buang bumbu dan aduk kuat-kuat ke dalam minyak - kembalikan tutupnya segera agar Anda tidak kehilangan popcorn saat kernel muncul. .
Karena rasa yang Anda sebutkan, saya sangat menyarankan Anda mencoba Kernel Seasons Cajun . Apa yang baik dari semua rasa mereka adalah gilingan halus membantu memaksimalkan pelapisan, perhatian utama Anda, meskipun masih tidak semuanya menempel. Favorit saya adalah pop dengan Cajun dan taburi pada beberapa keju Nacho sesudahnya - yum. Favorit lain di rumah kami adalah garam rosemary bubuk buatan sendiri.
sumber
Saya telah berhasil menanamkan mentega dengan rasa dan kemudian memasukkannya dan popcorn ke dalam bak plastik dan mengocoknya selama beberapa menit.
sumber
Untuk memulai, lapisi bagian bawah pot berukuran sedang dengan minyak canola.
-Tutup panci dan pop jagung dengan api sedang
-Tambahkan ~ 4 sendok makan kecap (saya gerimis di atas popcorn dalam mangkuk besar, mencoba untuk mendapatkan potongan sebanyak mungkin, tetapi Anda tidak ingin membasahi itu!)
-Ambil segenggam ragi roti dan taburkan di atas popcorn kecap kedelai
et voila!
sumber
Saya menggunakan semprotan pada minyak nabati yang merupakan perekat yang baik dan ringan, ditambah menambahkan rasa ekstra untuk bumbu.
sumber
Pencarian untuk "pelapis popcorn" di kantor paten menemukan beberapa kemungkinan. Yang ini (# 4.767.635 - 1988) sepertinya bisa disesuaikan untuk digunakan di rumah:
sumber