Apa cara terbaik untuk meletuskan popcorn di atas kompor?

Saya punya resep popcorn ketel-jagung yang harus saya pop di atas kompor karena saya tidak punya pembuat popcorn dan saya tidak ingin menambahkan gula ke pembuat popcorn. Ini membuat saya bertanya-tanya apa cara terbaik untuk meletupkan popcorn, dalam panci dengan penutup, di atas kompor?

Gunakan wajan baja karbon! Bentuknya bekerja sangat baik untuk menjaga kernel yang tidak dipetik dalam minyak panas, sedangkan kernel yang muncul muncul di sisi yang lebih dingin. Saya biasanya menggunakan sekitar 2 T minyak dan 1/3 c popcorn untuk membuat cukup untuk dua orang.

Jika Anda ingin tetap menggunakan tema Cina, garam merica Szechuan sangat cocok untuk popcorn! Untuk membuatnya, giling merica Szechuan dan garam halal dalam penggiling rempah.

Gunakan panci besar yang berat sebelah bawah (ukuran ideal 3-4 liter) dan letakkan di atas api sedang hingga tinggi sampai Anda dapat memegang tangan Anda sekitar 6 inci di atas permukaan bawah dan rasakan panas yang memancar darinya. Pada saat itu tambahkan sekitar 1-2 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, miringkan bagian atasnya secara merata. Masukkan satu atau dua kernel dan tutup. Ketika kernel muncul, dengan cepat tambahkan sisanya, tutup dan kocok wajan untuk menjaga agar kernel yang tidak dipetik di bagian bawah tetap panas yang terbaik. Masak dan kocok sampai popping berhenti.

Agar memiliki volume yang cukup untuk jagung yang dipetik, Anda harus melakukannya dalam batch sekitar 1/2 cangkir kernel popcorn sekaligus jika Anda melakukan jumlah besar.

Semua jawaban ini pada dasarnya benar. Sesuatu untuk ditambahkan. Saya telah menemukan bahwa menutupi bagian bawah wajan apa pun yang Anda gunakan (kecuali wajan atau pantat bundar lainnya) dengan kernel (sehingga kernel tersebar secara merata dan tidak ada kernel di atas satu sama lain) hanya supaya tertutup, tetapi tidak ada lagi, volume jagung, begitu muncul, dekat dengan bagian atas.

Juga, perubahan kecepatan untuk topping: nutrisi ragi; -)

Masukkan minyak dan satu atau dua kernel di atas api sedang dan tunggu sampai muncul. Kemudian tambahkan sisa kernel dan goyang pot bolak-balik sampai popcorn melambat atau berhenti. Anda dapat menggunakan berbagai macam minyak untuk memiliki selera yang berbeda.

Rendam popcorn dalam air selama sekitar 10 menit, tiriskan, pop - ini akan membantu pop semua kernel dan membuat mereka lebih lembut ...

1.) Saya juga menyarankan menggunakan Pop Popper Whirley di atas kompor standar selalu. Konsep if sama persis dengan apa yang Anda temukan di bioskop. The Whirley Popper memberi Anda keuntungan dari menjaga agar kernel berjalan di sekitar sehingga mereka semua bisa memasak secara merata dan menghilangkan kemungkinan membakar mereka. Dibutuhkan sekitar 2 menit dari awal hingga selesai. Dekat dengan jumlah waktu yang sama untuk microwave popcorn tetapi lebih baik untuk Anda dan rasa yang jauh lebih baik.

2.) Jenis biji yang tepat sangat penting. Saya telah menemukan bahwa kernel popcorn putih cenderung memiliki rasa paling banyak setelah muncul. Dan yang saya beli cenderung menjadi kernel yang lebih besar daripada kebanyakan jagung kernel kuning. Perlu diingat, bahwa lebih murah tidak pernah lebih baik dalam hal biji jagung.

3.) Jenis minyak yang paling beraroma dan terbaik untuk digunakan adalah minyak kelapa, tangan ke bawah. Mengapa buang waktu Anda dengan minyak nabati atau minyak canola ketika esensi beraroma dari minyak kelapa benar-benar meningkatkan rasa jagung Anda? Rasa yang diciptakannya bahkan menghilangkan kebutuhan akan mentega! Sebenarnya rasanya sangat enak tanpanya.

4.) Hal terakhir adalah garam. Jenis garam yang tepat sangat penting untuk meningkatkan rasa popcorn Anda ke tingkat selanjutnya. Saya sangat menyarankan garam popcorn gandum HALUS, khususnya. Ini akan menyebar lebih merata, memberi Anda tingkat cakupan yang lebih tinggi pada karya Anda.

Saya menggunakan mangkuk stainless steel yang sangat besar, dengan alas rata diletakkan langsung di atas kompor. Tambahkan satu sendok makan atau lebih (saya tidak mengukur) dari minyak suhu tinggi favorit Anda (jagung dan safflower datang ke pikiran) bersama dengan jagung popping Anda (saya pikir saya menggunakan antara 75 dan 100 gram).

Tutupi tutupnya dengan selembar aluminium foil, tusuk ventilasi dengan pisau, dan letakkan di atas api sedang. Anda perlu mengocoknya ketika muncul jadi pastikan Anda memiliki beberapa sarung tangan atau sejenisnya.

Peringatan: Mangkokku sulit untuk benar-benar bersih setelah ini ... perlakukan perkelahian yang tampak terbakar itu sebagai lencana kehormatan!

Saya membuat popcorn yang lebih baik daripada popcorn di bioskop.

Beli popper popcorn Whirly-pop. Harganya sekitar $ 15 di Bed Bath dan seterusnya dengan kupon. Ini memiliki lengan yang Anda engkol untuk memindahkan kernel di sekitar. Ini juga memiliki lubang ventilasi di tutupnya untuk mengeluarkan uap. Uap akan menyebabkan popcorn menjadi keras dan kenyal.

Minyak saya berasal dari Sam's Club. Ini adalah minyak popcorn rasa mentega. Sekitar $ 9 untuk satu galon.

Garamnya juga berasal dari Sam's Club. Anda akan mendapatkan dua kontainer ... cukup untuk bertahan beberapa tahun seharga $ 4.

Gunakan popcorn kuning tua biasa dari toko.

Perlu mentega popcorn Anda? Anda akan mendapatkan beberapa rasa mentega dari minyak rasa mentega? Ingin lebih? Masukkan lebih banyak minyak.

Ingin mentega asli pada popcorn Anda tanpa menjadi basah? Maka Anda perlu mengklarifikasi mentega Anda sebelum menambahkannya ke popcorn Anda.

Untuk memperjelas mentega Anda: 1. Lelehkan. 2. Masukkan ke dalam kulkas. Ini akan larut lagi, tetapi dipisahkan dari air apa pun yang ada di sana. 3. Kuras airnya. 4. Anda sekarang telah mengklarifikasi mentega.

Lelehkan mentega yang sudah diklarifikasi dan gerimis di atas popcorn Anda. Gerimis, campur, gerimis, campur, gerimis, campur.