Bagaimana cara mendapatkan sosis untuk dimasak secara merata dalam wajan?

9

Setiap kali saya memasak sosis dalam oven, mereka memasak secara merata. Masalahnya adalah bahwa sosis memakan waktu sekitar empat puluh menit dalam oven. Namun, setiap kali saya menggunakan wajan, mereka tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak tetapi tampaknya tidak pernah dimasak dengan matang (beberapa di antaranya tampak mentah di tengah dan tidak berwarna cokelat merata). Jadi, bagaimana cara memasak sosis dalam wajan?

EDIT: Menambahkan air dengan minyak zaitun benar-benar berhasil.

masukkan deskripsi gambar di sini

sausages CarneyCode
sumber
1
Apa maksudmu dengan merata? Di luar cokelat merata, atau di dalam merata dilakukan?
Posipiet
Kedua; meskipun saya berpikir bahwa memasak secara merata di dalam lebih penting.
CarneyCode
Saya menemukan uap menjadi cara yang bagus untuk melakukan panas ke "sisi jauh". Seperti Anda akan menggoreng telur, Anda menggunakan uap untuk menyelesaikan sisi yang jauh tanpa menyelesaikan bagian wajan. Biasanya hanya sejumlah kecil air dapat mempertahankan uap dalam wajan selama beberapa menit dan itu cukup lama untuk membuat makanan menjadi langka. Bukan masalah besar jika Anda menggunakan terlalu banyak air karena begitu Anda membuka tutupnya, itu akan hilang dalam waktu singkat. Saat Anda membalikkannya beberapa kali dan menguliti permukaannya, itu seharusnya bagus.
user3528438

Jawaban:

15

Setiap kali saya memasak sosis di wajan, saya selalu menambahkan air di wajan yang mereka masak di dalamnya. Begitu mereka matang dan airnya menguap, saya menyimpannya di wajan untuk mengenyangkan bagian luar.

duchessofstokesay
sumber
Apakah itu berarti saya tidak boleh menggunakan minyak?
CarneyCode
Saya tidak akan menggunakan minyak, mereka biasanya penuh dengan lemak!
Benjol
@Carnotaurus: Saya tidak pernah menaruh minyak di wajan saat melakukannya dengan cara ini. Selama Anda mengubahnya setiap sekarang, saya tidak pernah punya masalah dengan mereka menempel. (Saya juga selalu menggunakan wajan anti-lengket jadi itu sebabnya.)
duchessofstokesay
4
Ya ini adalah cara ideal untuk memasak sosis. Anda ingin panas basah rendah untuk memasaknya, lalu panas kering tinggi yang bagus untuk tujuan pencoklatan. Juga, gunakan bir daripada air, enak. Atau stok. Atau sari buah apel (keras atau lunak). Tergantung jenis sosisnya saja.
Bratwurst suka dimasak dalam bir!
SnakeDoc
7

Tidak 100% yakin apa yang Anda maksud dengan 'merata', tetapi dengan asumsi Anda berarti cokelat di beberapa bagian dan bukan bagian lain, maka yang perlu Anda lakukan cukup padat karya. Anda pada dasarnya harus berdiri di sana dengan penjepit dan terus membalikkan sosis sepanjang waktu mereka memasak. Jika mereka tidak bulat sempurna mereka mungkin ingin berguling-guling dalam hal ini Anda harus menekannya atau menahannya dengan penjepit agar tidak terguling.

Jika Anda bermaksud mengatakan bahwa beberapa sosis lebih banyak dimasak daripada yang lain, maka Anda hanya perlu memindahkan sosis, menukar sosis yang dimasak dengan yang sosis lebih cepat.

Todd Chaffee
sumber
2

Saya telah menemukan cara terbaik untuk memasak sosis dalam wajan adalah melakukannya dengan sangat lambat di atas api kecil, berputar sesekali. Ini membuat mereka bagus dan lengket dan berarti lebih mudah untuk mendapatkan kecoklatan yang merata.

Kebetulan, membuat sosis di dalam oven tidak akan memakan waktu 40 menit - sekitar 20 menit pada suhu 200C sangat baik.

ElendilTheTall
sumber
Saya masih perlu memanaskan oven: S
CarneyCode
1

Keempat sosis dalam gambar di atas TERLALU MAHAL! Bahkan, saya akan memanggil mereka Sosis Arfur, seperti Raja Arthur dengan kue yang dibakarnya.

Saya menggunakan wajan bergaris wajan untuk ini. Kemudian Anda dapat memutar sosis dengan penjepit, dan tulang rusuk menjaganya tetap lurus dan sempit.

Mike
sumber
0

Saya cenderung merebusnya selama sekitar 10 menit, (merebus, tidak mendidih), dan kemudian menggorengnya di atas api sedang selama sekitar 10 menit.

RM Crosby
sumber