Cara menyaring yogurt

8

Apa metode terbaik untuk mengatasi yogurt? kain katun tipis? saringan yogurt? penyaring kopi? Saya menghargainya jika Anda bisa membagikan pengalaman Anda.

yogurt Siah
sumber

Jawaban:

9

Yogurt adalah jaring protein yang memerangkap komponen susu lainnya. Banyak komponen yang terperangkap larut dalam air - khususnya albumin yang tidak terdenaturasi, sisa laktosa, asam laktat, dan riboflavin. Air dan komponen yang larut dalam air ini adalah whey.

Mengeringkan whey membuat yogurt lebih kental, dan lebih manis ketika beberapa asam menyapu.

Aduk yogurt dengan baik untuk memecah protein mesh sebanyak mungkin dan membebaskan whey yang terperangkap.

Kemudian lakukan seperti yang disarankan Elendil dan gantung yogurt di kain untuk mengeringkan selama beberapa jam. Saya menggunakan kain mesh yang kokoh dari tumpukan sisa di toko kain. Kain katun tipis terlalu rapuh untuk digunakan berkali-kali. Berapa kali kain katun tipis dapat digunakan kembali?

Sobachatina
sumber
2
Handuk kertas juga akan bekerja dalam keadaan darurat. Jangan menggantungnya dengan jelas. Kami menempatkannya di saringan.
Yossarian
Saya juga menggunakan saringan mesh logam. Ini bekerja dengan baik.
michael
@ michael- Itu mengejutkan. Saya akan berpikir bahwa perlu mesh yang cukup ketat?
Sobachatina
@Sobachatina Tampaknya aneh, tapi michael benar. Hanya saringan halus standar yang bekerja dengan baik selama Anda tidak menekannya.
Jolenealaska
5

Saya biasanya menggantungnya di kain katun tipis atau muslin, di atas mangkuk atau wastafel. Ini berfungsi dengan baik dan memiliki manfaat bisa dicuci dan digunakan kembali.

ElendilTheTall
sumber
Saya kedua Anda, di India hidangan yoghurt manis dibuat dengan yoghurt tegang, yoghurt digantung di kain muslin untuk beberapa waktu dan kemudian bubuk kapulaga dengan gula, gula manisan, dicampur
Kumar
2

Handuk teh di saringan juga tampaknya berfungsi. Saya melakukannya sekarang dan hasilnya terlihat cukup bagus.

Ben Criger
sumber
1

Saya telah mencoba handuk kertas dalam saringan dan itu bekerja dengan baik. Aku meninggalkannya semalaman dan memiliki yogurt krim kental untuk raita dan ayam rendaman.

Sandra
sumber