Cara terbaik untuk memotong bawang? [duplikat]

1

Kemungkinan Gandakan:
Metode definitif mengiris bawang

Apakah saya pertama memotongnya setengah atau saya membuat sayatan melintang sebelum memotongnya? Dan apa pisau terbaik untuk digunakan?

onions knife-skills Anton
sumber
Ramsay dan Oliver keduanya menggunakan metode yang sama meninggalkan root, tapi saya suka cara memotong-kedua-ujung-cepat lebih cepat yang pernah saya lihat dilakukan oleh salah satu wanita dari America's Test Kitchen .
zanlok

Jawaban:

1

Saya menggunakan dua pisau yang berbeda ketika saya memotong bawang. Pertama, potong bawang menjadi dua, melalui ujung akar (sehingga setiap setengahnya memiliki sedikit akar untuk menyatukannya). Selanjutnya, ambil pisau pengupas (pisau kurus itulah sebabnya saya menggunakan pisau ini di sini) dan buat potongan vertikal yang hampir sampai ke akar. Selanjutnya, gunakan pisau pengupas untuk membuat potongan horizontal sambil menggunakan satu tangan untuk menahan bawang di tempat. Terakhir, gunakan pisau koki untuk memotong ke bawah untuk menyelesaikan dadu.

Jika Anda mencoba memotong batang bawang, potong bagian atas dan akar bawang lalu kupas. Kemudian potong bawang menjadi dua secara vertikal dan potong tipis bawang pada sudut dari luar ke tengah (sekitar sudut 10 derajat harus baik-baik saja). Saya melakukan semua ini dengan pisau koki.

boxed-dinners
sumber
0

Saya yakin pasti ada video di youtube dalam hal ini, tapi ini singkatnya. Potong ujung bawang. Potong menjadi dua dari akar ke ujung. Anda akan memiliki dua bagian sekarang, masing-masing dengan setengah akar. Pada bagian akhir yang tidak mengandung root, potonglah secara horizontal sepanjang seluruh hingga ke root, berhenti hanya memotong sepanjang jalan. Untuk bawang yang lebih besar (atau dadu yang lebih halus), ulangi langkah ini sebanyak yang diperlukan, mulai dari dekat dengan talenan hingga setengah bagian atas bawang. Lalu, potong vertikal berkali-kali di sepanjang bawang, juga hanya sampai ke akar tapi tidak sampai. Setelah ini, mulailah memotong di tepi depan (sisi yang tidak mengandung akar). Potong sampai ke akar, dan Anda akan memotong bawang.

Juga, pisau terbaik untuk digunakan adalah pisau prancis yang sangat tajam. Beberapa orang juga akan menggunakan pisau bergerigi, tetapi tidak ada ujung. Hanya pisau Prancis yang Anda butuhkan.

mrwienerdog
sumber