Seorang teman (Italia) menyebutkan bahwa dia menggunakan 'Pizza Yeast' untuk membuat pizza, dan seseorang tidak dapat menggunakan ragi normal atau itu akan "tumbuh terlalu banyak" .. Saya mencari di internet untuk "Pizza ragi" dan yang saya temukan di internet adalah orang-orang mengatakan bahwa itu adalah tipu muslihat pemasaran dan itu hanya ragi instan biasa.
Jadi, inilah pertanyaan saya, apakah ada sesuatu yang istimewa dalam "Pizza ragi" atau bisakah kita menggunakan ragi biasa (dalam jumlah yang lebih sedikit tentunya) dan mencapai hal yang sama ??
sumber
Nah, di Italia kita menggunakan ragi bir untuk membuat pizza, sebaliknya untuk manis, kita menggunakan bubuk ragi kue / soda (sebagaimana adanya) dan untuk roti kita juga menggunakan ragi bir.
Jadi, ya, ragi yang digunakan untuk Pizza dan roti sama.
Untuk resep yang baik, dalam bahasa Inggris biasa (maaf milik saya tidak begitu baik), ini adalah resep yang benar yang saya temukan:
Semoga ini bisa membantu.
sumber
Saya menggunakan ragi pizza untuk membuat adonan khusus untuk kreasi gaya "Fry bread" dan elastisitasnya membuatnya sangat mudah untuk dikerjakan.
sumber