Apakah Greenpan aman?

Kami telah menggunakan panci anti lengket ramah lingkungan ini yang disebut panci Hijau dari Costco dan saya telah melakukan penelitian tentangnya, tetapi sepertinya saya tidak dapat menemukan apa pun atau siapa pun yang mengesampingkan keamanan panci tersebut. Saya telah mendengar banyak tentang produk-produk yang disebut "ramah lingkungan" itu hanya berupa pengambilan uang.

Apakah aman digunakan? Apakah itu Teflon lain? Akankah besi cor menjadi solusi yang lebih baik untuk wajan?

Saya telah melihat panci ini di salah satu toko peralatan rumah tangga / peralatan rumah tangga lokal dan bertanya-tanya hal yang sama. Yang terbaik yang bisa saya gali sejauh ini adalah sebagai berikut:

Pernyataan resmi GreenPan tentang materi mereka adalah:

GreenPan ™ tidak menggunakan PTFE, tetapi membawa teknologi non-stick Thermolon ™ sebagai alternatif yang sehat untuk pasar. Thermolon ™ tahan panas hingga suhu tinggi. Ini berarti bahwa GreenPan ™ memiliki fitur keamanan ekstra; jika Anda terlalu panas wajan, bahkan hingga 450 ° C / 850 ° F, tidak ada asap beracun akan dilepaskan dan lapisan tidak akan melepuh atau mengelupas.

Jelas saya tidak dapat memverifikasi klaim tentang overheating dan tidak adanya asap atau terik / mengelupas, tetapi satu hal yang pasti: panci tidak teflon. Sebaliknya mereka menggunakan senyawa Thermolon , yang benar-benar dan benar-benar tidak menggunakan PTFE, senyawa "berbahaya" dalam produk Teflon.

Tentu saja, seperti yang kita semua tahu, itu tidak berarti itu aman. Barang-barang "Thermolon" ini benar-benar baru di pasaran sehingga sangat sedikit pengujian di dunia nyata yang dilakukan. Dan sepertinya tidak ada yang tahu persis apa itu terbuat. Jika Anda melihat sumber-sumber awal Anda akan melihat mereka berbicara tentang hal itu dibuat dengan "nanoteknologi", tapi saya menemukan berita gembira kecil yang menarik di Mother Nature Network :

UPDATE: Formulasi non-stick Thermolon sebenarnya bukan produk dari nanoteknologi. Ternyata salah satu penulis salinan "terlalu antusias" perusahaan memasukkan deskripsi itu ke dalam karena "terdengar berteknologi tinggi," bukan karena itu benar.

Informasi ini tampaknya dikonfirmasi di SuperEco . Tak satu pun dari mereka mengutip sumber, tetapi tampaknya ini datang langsung dari mulut kuda (Thermolon) - mereka membantah klaim nanoteknologi itu sendiri.

Jadi satu hal yang kita ketahui tentang perusahaan ini adalah bahwa mereka telah membuat setidaknya satu kebohongan berwajah botak. Itu tidak cukup untuk mendakwa mereka dengan persyaratan keamanan tetapi tentu saja hal itu membuat mereka curiga. Perusahaan ini juga berada di Korea Selatan - sekali lagi, bukan berarti ini tidak berarti apa-apa tetapi SK memiliki rekam jejak yang cukup buruk dalam hal keselamatan.

Menarik juga membaca beberapa ulasan. Saya telah melihat beberapa go seperti ini di halaman MNN:

Jelas sekali semua komentar hebat tentang panci ini berasal dari orang-orang yang kemungkinan besar hanya memiliki panci ini selama beberapa bulan. Mereka bekerja dengan baik selama sekitar 6 bulan dan kemudian setiap orang yang saya masak mulai menempel dan membakar panci.

Orang lain mengatakan mereka bertahan selama satu tahun, dua tahun, dll., Tetapi semua tampaknya mengkonfirmasi fakta dasar yang sama: lapisan anti-lengket berkurang seiring waktu. Jika hilang, ia harus pergi ke suatu tempat, dan di suatu tempat itu mungkin ada dalam makanan Anda. Apakah jumlah yang sangat kecil dari bahan keramik yang tidak ditentukan ini sebenarnya berbahaya, masih harus dipelajari.

Jadi untuk meringkas, inilah realitas yang tampaknya:

• Apakah itu Teflon? Tidak, dan tidak menggunakan PFOA / PTFE.
• Apakah ini aman? Tidak meyakinkan. Sejauh ini tidak ada bukti masalah keamanan.
• Apakah ramah lingkungan? Mengingat perusahaan sangat defensif dalam proses pembuatannya, saya cenderung percaya bahwa klaim "hijau" mereka dibesar-besarkan.
• Apakah ini sebenarnya baik? Hanya dengan penggunaan yang sangat ringan, menurut ulasan.

PEMBARUAN LAIN: GreenPan ™ tampaknya telah menambahkan informasi yang lebih relevan ke situs baru mereka, greenpan.us sejak T&J asli ini terjadi. Mereka sekarang menggambarkan lapisan mereka sebagai "keramik" dan mengklaim bahwa itu adalah formulasi yang merupakan solusi dipatenkan dari pasir dan air:

Thermolon adalah lapisan anti lengket keramik yang digunakan pada semua peralatan masak anti lengket GreenPan. Ini adalah lapisan yang diproduksi tanpa PFAS, atau PFOA, dan tidak mengandung timbal atau kadmium. Itu terbuat dari silikon (tidak harus bingung dengan silikon), pada dasarnya pasir, yang telah diubah menjadi solusi semprotan dan kemudian disembuhkan ke dalam panci di oven.

Namun, ini sekali lagi tampaknya sedikit tidak akurat. Tampaknya ini adalah Thermolon Patent (dari database Google Patent). Paten menggambarkan lapisan sebagai mengandung "silan atau oligomer yang diturunkan darinya", silikon dioksida, satu atau lebih "turmalin, oker kuning, serisit, batu kecubung, arang bambu, obsidian, elvan dan lava", satu atau lebih "strontium, vanadium, zirkonium, serium, neodimium, lantanum, barium, rubidium, sesium dan galium ", dan pigmen. Sementara silikon dioksida (pada dasarnya pasir) adalah salah satu komponen utama, komponen tambahannya mencakup lebih dari sekadar silikon.

Saya dapat memverifikasi bahwa panci hijau dapat menangani panas tinggi. Istri saya secara tidak sengaja meninggalkan panci hijau pada elemen di atas selama lebih dari 8 jam (ia meninggalkan panci di atas elemen di pagi hari dan kemudian pergi bekerja dan benar-benar melupakannya). Ketika saya kembali sore itu sekitar jam 5 sore, wajan berada di atas kompor dengan elemen di atas dan wajan tidak lumer kehilangan strukturnya. Saya pikir dengan wajan non-keramik, ada kemungkinan baik itu akan menyalakan api dan membakar rumah itu. Jadi saya bersyukur bahwa wajan hijau bisa menangani panas!