Setiap kali saya membekukan jamur, warnanya menjadi kehitaman, dan rasanya berubah. Bagaimana saya bisa melestarikan jamur untuk waktu yang lama sambil meminimalkan atau menghilangkan perubahan semacam ini?
food-preservation
mushrooms
aquari
sumber
sumber
Jawaban:
Anda tidak dapat melestarikannya tanpa perubahan rasa dan warna. Pembekuan adalah yang terbaik yang akan Anda dapatkan, dan perubahan yang Anda tetapkan adalah normal. Anda juga bisa mengalami dehidrasi atau menekannya, tetapi jamur itu akan jauh lebih berbeda dari jamur segar.
sumber