Apakah ada sistem penyegelan vakum ritel sepadan dengan biaya?

Hidup sendiri berarti sisa makanan saya cenderung berjalan cukup jauh, dan saya tidak menggunakan bahan mentah secepat yang diharapkan oleh supermarket.

Untuk sementara saya telah mempertimbangkan untuk berinvestasi dalam sistem penyegelan vakum untuk menghindari keharusan membuang begitu banyak makanan, demi keuangan dan kenyamanan. Sayangnya, saya tidak kenal siapa pun yang memilikinya, jadi sulit untuk mendapatkan saran yang bagus. Sebagian besar saran yang saya dapatkan adalah "baca ulasan."

Yah, saya membaca ulasan, dan melakukan yang terbaik yang saya bisa untuk mengecualikan blitz PR jelas dari sampel saya, dan ternyata ulasan itu tidak sangat baik. Untuk salah satu produk yang saya lihat dijual di toko.

Saya tidak benar-benar mencari saran tentang cara memilih penyedot debu. Saya sudah punya ide bagus kriteria apa yang harus saya cari. Masalahnya adalah saya tidak dapat menemukan produk yang memenuhi itu, dan saya curiga bahwa seperti begitu banyak produk yang terkait dengan makanan, yang benar-benar baik mungkin tidak diiklankan atau bahkan sangat mudah ditemukan.

Jadi untuk memperjelas apa yang saya maksud dengan "sepadan dengan pengeluaran" - Saya mencari sesuatu yang:

1. Sebenarnya membuat segel yang tepat setidaknya 4 dari 5 kali (luar biasa berapa banyak produk di pasaran tampaknya gagal yang satu ini).

2. Akan bertahan setidaknya 2 tahun; titik impas untuk biaya tampaknya sekitar 1 tahun, dan banyak jika tidak sebagian besar produk telah dilaporkan mogok setelah 3-6 bulan.

3. Tidak akan langsung mati jika ada setetes cairan di dalam tas.

4. Tidak mengambil ruang lebih signifikan daripada, katakanlah, salah satu panggangan lebar George Foreman (sedikit lebih besar adalah OK).

5. Tidak menyia-nyiakan sejumlah besar bahan penyegel jika gagal membentuk segel.

6. Lebih disukai, dapat juga digunakan dengan beberapa jenis wadah atau tabung yang dapat digunakan kembali. Ini adalah salah satu hal yang saya sukai dari produk Food Saver meskipun banyak kekurangan yang dilaporkan.

7. Biaya di bawah $ 500 (AS). Itu bukan batas atas yang sulit jika akan bertahan 5 atau 10 tahun, tetapi jika saya harus menghabiskan $ 1000 untuk sesuatu yang hanya akan bertahan 2-3 tahun, maka ekonomi itu rusak.

Saya menduga bahwa setidaknya ada beberapa, dan mungkin banyak, model "profesional" yang digunakan oleh industri makanan yang setidaknya memenuhi kriteria 1-6. Beberapa dari perusahaan ini bahkan mungkin menjual model ritel ke masyarakat umum tetapi mungkin tidak secara aktif memasarkannya (berapa banyak tukang masak / tukang roti yang pernah mendengar tentang Hobart?). Itu terutama akan menjadi hal yang saya cari.

Tapi, gagal itu, jika ada yang punya pengalaman yang sangat baik dengan produk yang lebih utama (yaitu telah memiliki setidaknya selama beberapa tahun dan / atau bekerja dengannya dalam kapasitas profesional), saya ingin mendengarnya juga.

Dan, jika seseorang di luar sana telah mencoba ratusan dari hal-hal ini, tidak memiliki apa-apa selain pengalaman buruk dan ingin memberikan jawaban "tidak" yang pasti sebagai jawaban untuk pertanyaan ini - tolong lakukan (dan tolong uraikan).

Ini adalah penyedot debu ruang termurah yang pernah saya temui: VacMaster VP112 . Pada $ 669, itu setengah harga kebanyakan sealer kamar lainnya. Model kamar jauh lebih "profesional" daripada barang yang dipasarkan ke rumah, dan pemahaman saya adalah bahwa mereka jauh lebih dapat diandalkan.

Perbedaan antara model kamar dan model rumah adalah bahwa Anda meletakkan makanan Anda di dalam tas di dalam kamar. Seluruh ruang digunakan untuk membuat ruang hampa, yang berarti cairan tidak akan meninggalkan tas. Sebuah sealer rumah juga tidak akan berada di bawah tekanan atmosfer sementara unit kamar bisa mendapatkan ruang hampa yang jauh lebih tinggi memungkinkan untuk merendam vakum, kompresi atau buah-buahan, dan penetrasi rasa yang lebih baik selama sous vide, yang mungkin atau mungkin tidak menarik bagi Anda.

Dalam hal pertanyaan spesifik Anda:

1. Pemahaman saya adalah bahwa ini secara konsisten membuat meterai yang baik.
2. Saya tidak bisa bicara panjang umur, tapi ini adalah jenis unit yang digunakan restoran untuk persiapan video, jadi saya berasumsi mereka mengambil pukulan di lingkungan itu.
3. Karena berada di ruang hampa udara, cairan tidak masalah, dan Anda sebenarnya bisa menyedot cairan hanya dengan cairan.
4. Gagal Besar. Benda-benda ini besar dan berat. Yang saya sebutkan adalah 24 "x 16" x 9 "dan beratnya 53 lbs.
5. Seharusnya tidak gagal untuk menutup. Tidak yakin tentang pemborosan jika itu terjadi.
6. Tidak dapat digunakan dengan wadah, tetapi mengapa Anda perlu menggunakan tas?
7. Gagal Kecil. Model yang saya daftarkan sedikit di atas kisaran harga Anda. Sebagian besar model lain dari jenis ini akan antara $ 1.250 dan $ 7.000.

Pertimbangan lainnya adalah ukuran ruang. Anda jelas tidak bisa menyedot debu apapun yang lebih besar dari ruang hampa udara. Yang terdaftar memiliki ukuran ruang 12 "x 11" x 5 ".

Saya senang dengan FoodSaver saya, yang masih berfungsi dengan baik setelah setidaknya enam tahun digunakan. Saya terutama menggunakannya dengan kantong yang dapat ditutup, meskipun saya memiliki beberapa tabung, dan tidak memiliki masalah dengan itu. Ada kalanya cairan masuk ke mesin - biasanya kesalahan saya dengan memotong tas terlalu kecil - tetapi sudah cukup mudah untuk dibersihkan.

Profil kecil perangkat berfungsi dengan baik untuk saya juga.

Saya benar-benar berhati-hati mengikuti instruksi, memberikan waktu pendinginan di sela-sela penyegelan, memastikan kantong-kantongnya bersih di dalam pada titik penyegelan, hal semacam itu. Dan saya mencoba untuk memposisikan benda-benda bermata kasar sedemikian rupa sehingga mereka tidak akan menusuk plastik.

Saya harus mengakui bahwa mungkin saja jika saya membungkus barang yang harus dibekukan dengan hati-hati, dengan plastik dan pembungkus freezer, mereka mungkin tahan hampir seperti barang yang dikemas dalam ruang hampa, tetapi mengingat waktu yang diperlukan untuk melakukan pembungkus "benar", saya senang dengan vacuum-sealer saya. Dan itu tampaknya meningkatkan kekuatan menjaga sisa makanan yang didinginkan jika mereka disegel ke dalam salah satu tabung.

Saya tidak bisa membandingkan model ini dengan jenis penyedot debu lainnya, tetapi saya senang dengan itu. Semoga itu bisa membantu!

Yossarian berkata: "Tidak bisa digunakan dengan wadah, tetapi mengapa Anda perlu daripada menggunakan tas?"

1. VacMaster 112 BISA digunakan dengan wadah. Itu bahkan datang dengan tabung yang perlu Anda lakukan. Wadah apa pun - seperti yang dari Foodsavers, misalnya - akan ditutup. Port untuk memasang tabung ada di samping unit VP 112.

2. Dengan demikian juga akan berfungsi jika, seperti saya, Anda memiliki tutup sealer stoples Foodsaver. Inilah sebabnya mengapa Anda membutuhkan sealer yang dapat melakukan wadah. Aku memasukkan keripik dan biji kopi ke dalam toples-toples kaca saya yang aman untuk pencuci piring. Saya membuka stoples acar atau makanan apa pun dan voila - tutup sepenuhnya sehingga acar terakhir (atau sepotong makanan) sama segar dan renyahnya seperti yang pertama. Murah banget. Memungkinkan Anda untuk 'menyegel' apa saja, bahkan sup. Heck, saya sudah menyegel telur mentah yang sudah dikupas dalam stoples kecil - dengan mentega dan garam / lada! - Dan kemudian melakukan sous vide dengan mereka. Menakjubkan! Coba lakukan itu dengan kantong plastik. :)))

3. VP 112 akan menjadi pembelian saya berikutnya, tetapi siapa pun yang berpikir untuk melakukan sous vide mungkin ingin melihat Weck Electric Canner alih-alih sous vide tertinggi. Canner lebih besar, memiliki kisaran temps yang lebih luas, tahan mati selama beberapa hari jika Anda suka, memiliki keran untuk mengosongkan / mengganti air, dan bukan uni-tasker. Ini sebenarnya bisa juga. Oh, ya, dan seharga $ 300 jauh lebih murah daripada yang tertinggi, yang merupakan kuda poni satu trik. Anda belum hidup sampai Anda sudah mencicipi sous vide yogurt. Ini luar biasa tebal, dan seperti beludru. 110 derajat selama 8 jam.

2 sen saya; YMMV

Saya melakukan banyak penelitian tentang hal ini beberapa waktu lalu untuk menemani sous vide memasak saya, dan hanya memutuskan untuk menggunakan perpindahan air daripada penyedot debu karena versi rumah sepertinya lebih murah, tidak bisa menangani cairan, dan tidak membuat kekosongan yang kuat sementara versi pro mahal, berisik, dan besar.

Mungkin Anda harus mendapatkan teman sekamar! ;)

(berharap seseorang memiliki jawaban yang lebih baik dari ini, karena saya masih ingin solusi yang baik untuk menemani Sous Vide Supreme saya )

Saya memiliki VP112 dan saya akan memberikan pendapat kedua di VP112 sebagai mesin berkualitas tinggi.

Ini adalah mesin yang terlihat sangat bagus dengan kilau logam yang dipoles dan gaya yang bagus untuk kontrol dan tampilan. Tutup ruang plastik berat dan diperkuat dan berhasil tidak terlihat murah meskipun terbuat dari plastik. Satu-satunya keluhan saya adalah ada stiker peringatan besar jelek yang saya harus menggunakan stiker remover untuk benar-benar lepas dari tutup plastik.

Jadi meskipun beratnya 53 lbs, terlihat bagus dan "high-end". Dan itu dapat dengan mudah digunakan saat masih tersimpan di sudut yang sulit digunakan di dapur dapur saya.

Itu membuat, segel lebar sempurna berkualitas tinggi 100% dari waktu.

Anda bisa mendapatkan tas tebal tugas berat yang sempurna untuk pembekuan dan sous-vide yang harganya jauh lebih murah daripada harga tas "bertekstur" yang dibutuhkan untuk sealer vakum non-bilik yang lebih murah. Saya pikir saya membeli 1.000 tas lebih (masing-masing 500 dalam dua ukuran) dengan total sekitar $ 70 dengan mesin atau masing-masing 7 sen. Tas bertekstur untuk mesin yang lebih murah sering harganya masing-masing $ 0,50. Jika Anda menyedot banyak cairan, kemampuan untuk menggunakan tas dan gulungan yang lebih murah (namun lebih berkualitas) akan menghemat uang dalam jangka panjang.

Saya membayar $ 670 untuk mesin dari http://www.qualitymatters.com dan saya akan menyarankan membeli tas penyegel pada saat yang sama karena Anda akan mendapatkan pengiriman gratis pada tas dengan pembelian Anda.

Inilah jawaban saya untuk Pertanyaan Anda:

T: Sebenarnya membuat segel yang benar setidaknya 4 dari 5 kali ...

A: VP112 membuat segel yang baik 100% dari waktu saya mencobanya (sekitar 100 kali tanpa kegagalan tunggal). Itu membuat segel tebal yang kuat pada tas berat bahkan tidak bertekstur (vs bertekstur ringan) dan segel akan tahan terhadap sous-vide memasak jangka panjang.

T: Akan bertahan setidaknya 2 tahun ...

A: Ini adalah mesin berkualitas industri yang dimaksudkan untuk menutup ribuan paket dalam masa pakainya. Meskipun memiliki garansi 1 tahun, dimungkinkan untuk mendapatkan suku cadang dan servis pada mesin setelah periode garansi. VP112 benar-benar over-built dan seperti tank dan tidak akan gagal seperti mesin murahan.

T: Tidak akan langsung mati jika ada setetes cairan di dalam tas.

A: Anda bisa menyegel sup dalam hal ini. Atau air dalam hal ini. Saya sudah menyegel tombak Nanas yang disiram secara bebas dengan Rum Kelapa Malibu untuk membuat Buah Pina Colada Gigitan Terkompresi.

T: Tidak memakan banyak ruang secara signifikan daripada, katakanlah, salah satu pemanggang lebar George Foreman (sedikit lebih besar adalah OK).

A: VP112 memakan kira-kira dua kali ruang penghitung panggangan GF berukuran sedang atau 1,5 kali ruang panggangan GF besar.

T: Tidak menyia-nyiakan sejumlah besar bahan penyegel jika gagal membentuk segel.

A: Tidak berlaku, VP112 saya tidak pernah gagal membentuk segel ... PERNAH !

T: Lebih disukai, dapat juga digunakan dengan beberapa jenis wadah atau ...

A: Muncul dengan selang untuk digunakan dengan tabung atau wadah dengan lampiran selang. Anda dapat menggunakannya dengan Mason Jars dengan adaptor juga. Konon, kantong plastik yang saya beli dengan mesin harganya masing-masing 7 sen.

T: Biaya di bawah $ 500 (AS). Itu bukan batas atas yang sulit jika akan bertahan 5 atau 10 tahun

A: Harga yang saya bayar adalah $ 670 (pengiriman gratis tanpa pajak) tapi saya berharap itu akan bertahan setidaknya selama mobil bagus.

Saya tinggal di Alaska dan mengolah banyak ikan dan daging buruan. Saya juga menyiapkan makanan dan camilan untuk berkemah. Sealer kamar memiliki tas yang dirancang untuk direbus. Ini memungkinkan saya memasak makanan, mengemasnya, dan memasukkannya ke dalam air mendidih saat berkemah (atau hanya mengambil sisa makanan yang saya tutup). Ada juga tas untuk memasukkan makanan ringan dengan top Ziploc yang disegel. Ini memungkinkan saya membuat dendeng dan semacamnya untuk makan berkemah.

Saya telah memiliki semua jenis penabung makanan dan membakarnya. Saya membeli VP 112 dan sangat senang dengan itu tetapi memilih untuk meng-upgrade ke VP 215 dengan pompa yang diminyaki karena penggunaan yang berat. Saya tidak akan pernah memiliki foodsaver lagi. Namun saya melakukan proses sekitar 50 salmon setahun, ratusan kerang, rusa, karibu dan makanan berkemah kemasan. Saya akan mengatakan saya menggunakan sekitar 500 tas setahun. Saya telah menggunakan produk VP Vacmaster selama bertahun-tahun dan tidak pernah memiliki segel yang buruk atau mesin rusak.