Apa yang terjadi jika saya menambahkan dua kali lipat labu ke dalam pai labu?

1

Saya sedikit panik. Saya jelas bisa hanya menunggu dan melihat tetapi jika seseorang melihat ini dan dapat menenangkan pikiran saya ...

Saya menggunakan kaleng 29 oz besar Labu Murni 100% Murni milik Libby alih-alih kaleng 15 oz secara tidak sengaja. Saya juga menambahkan telur ekstra. Selain mungkin sedikit berat pada jahe, cengkeh, dan pala, saya pada dasarnya mengikuti resep pai labu Libby klasik.

Saya sedikit bingung mengapa saya mengisi dengan begitu banyak isian tambahan tetapi saya hanya membuat lebih banyak pai semampu saya. Belum menyadari apa yang terjadi.

Resep saya pada dasarnya adalah:

  • Haluskan labu 29 oz (hampir 2x lebih banyak)
  • 12 ons susu evaporasi (sama dengan Libby)
  • 3 butir telur (1,5 kali lebih banyak)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3/4 cangkir gula ditambah sedikit ekstrak vanila, bubuk jahe, cengkeh, kayu manis, pala. (kira-kira sama dengan Libby)

Apa yang bisa saya harapkan dari pai saya? Jelas tidak semanis dan beberapa citarasa mungkin tidak sekuat tetapi apakah itu akan diatur dengan benar?

Butuh waktu lebih lama untuk mengencangkannya di oven tetapi tidak yakin apakah oven itu bermasalah atau tidak. Mungkin karena panci pai sudah terlalu penuh? Aku hanya memanggang sampai tepinya kencang, pisau terlepas bersih dan bagian tengah masih bergoyang-goyang.

Aku buru-buru mencampurkan gula, kayu manis, jahe tanah, dan kacang pala, lalu sebarkan beberapa sendok makan di atas setiap pai, mencoba mengimbangi rasio gula dan rempah yang lebih rendah.

Saya tidak keberatan pai yang sedikit lebih manis, bahkan saya biasanya cenderung mengurangi jumlah gula dalam resep sebagian besar waktu. Dapatkah saya tenang mengetahui bahwa saya akan memiliki sesuatu yang layak disajikan besok? Ada saran lain?

OrganicLawnDIY
sumber
1
Saya pikir Anda sebagian besar menjawab pertanyaan Anda sendiri. Saya akan memanggang sampai pisau keluar bersih di tengah, tapi santai ... Anda punya pai!
moscafj
2
Saya pribadi selalu menemukan puding labu cukup memaafkan. Mengacaukan ukuran mungkin membuat lebih / kurang padat, atau sedikit lebih rentan untuk retak, tetapi rasa tampaknya bertahan / dalam kasus Anda, dengan cairan rendah, saya harapkan sedikit padat dan mungkin retak, tetapi tentu saja layak dimakan . Jika Anda menangkapnya segera, easy out adalah menambahkan susu evaporasi tambahan atau sedikit whipping cream dan membuat dua bukannya satu. Saya telah membuat dengan labu segar, dan ini adalah item yang saya tidak terlalu khawatir tentang akurasi dan hasilnya tampak sangat memaafkan.
dlb
Terima kasih @moscafj, hasilnya oke. Saya mengharapkan itu mungkin sedikit lebih padat tetapi sulit untuk mengatakannya. Masih lembut dan custardy dan diatur dengan baik.
OrganicLawnDIY