Menyelamatkan CUT tetapi alpukat mentah

12

Saya telah melihat T&J ini

Apa yang bisa saya lakukan untuk membantu alpukat saya matang?

Dan yang satu ini

Apakah alpukat akan tetap segar lebih lama jika disimpan di lemari es?

dan yang satu ini

Apa yang bisa saya lakukan untuk membantu alpukat saya matang?

tetapi tidak satupun dari mereka menjawab pertanyaan saya yaitu:

Saya punya alpukat yang saya potong tetapi belum matang. Sedang itu sudah dipotong bagaimana jika ada pilihan saya? Untuk saat ini saya menuangkan jus lemon ke bagian yang terbuka, menaruhnya di wadah dan meletakkannya di lemari es, tetapi saya mendapatkan kesan mereka tidak akan pernah matang di sana dan saya harus membuangnya. Sudah dipotong sepertinya saya tidak bisa meninggalkan mereka di lemari es di dalam kantong kertas.

Apakah ada cara untuk menyelamatkan alpukat yang sudah dipotong tetapi belum matang ini?

avocados ripe gman
sumber
3
Sebagaimana Jolene Alaska terbukti dengan ketelitian yang luar biasa , jus lemon tidak membantu menjaga alpukat tetap segar, namun vitamin C murni memang membantu. Dan itu mungkin jawaban, tapi saya belum mencoba yang seperti itu.
leftaroundabout
1
Terima kasih, itu baik untuk diketahui. Saya tidak berusaha membuatnya tetap segar. Saya mencoba membuatnya matang meskipun saya sudah memotongnya sehingga saya tidak bisa membiarkannya seperti alpukat yang tidak dipotong.
GM
Yah, saya kira Anda tidak ingin itu matang dan benar-benar manja .
leftaroundabout
2
Alpukat merespons etilen dengan cara mematangkan: ethylenecontrol.com/avocado. Saya meletakkan karet gelang di sekelilingnya untuk menyatukannya, dan memasukkannya ke dalam kantong kertas dengan apel atau pisang berbintik. 3-5 hari harus melakukannya.
Wayfaring Stranger

Jawaban:

8

Jika Anda tidak ingin langsung menggunakan alpukat yang tidak matang, menurut situs ini

Store Cut Unripe Avocado - Jika Anda telah membuka ... alpukat Anda dan ternyata tidak matang, taburkan daging alpukat dengan jus lemon atau jeruk nipis, tempatkan kedua belah kembali dan tutup rapat dengan bungkus plastik bening sebelum menempatkan di dalam kulkas. Periksa alpukat secara berkala untuk melihat apakah sudah cukup lunak untuk dimakan. Tergantung pada ketegasan ketika buah dipotong dan kondisi suhu, proses pematangan akan bervariasi

Pengguna lain menyarankan untuk menggunakan bubuk vitamin C sebagai gantinya, karena percobaannya menunjukkan cuka akan menggelapkan alpukat.

Ironisnya, ada solusi untuk mematangkan alpukat (hampir) secara instan jika Anda ingin menggunakannya segera. Tautan ini berbicara tentang "secara instan" pemasakan alpukat yang dibungkus kertas timah dengan memanggangnya dalam oven yang dipanaskan hingga 95 ° C / 200 ° F. Waktu memasak dapat dimulai hingga 10 menit. Terus periksa setiap 10 menit sampai cukup lunak untuk Anda gunakan. Setelah dimasukkan ke dalam oven, biarkan dingin dan terbuka.

Catatan: bahwa rasa dan tekstur akan berubah setelah memanaskan alpukat, tetapi harus segera digunakan setelah dipanggang.

Ada juga kegunaan untuk alpukat mentah yang terlihat di sini

Jesse Cohoon
sumber
1
Hmmm. Situs yang Anda kutip terlihat bagus, tetapi merekomendasikan jus lemon, jus jeruk nipis atau cuka untuk menjaga agar alpukat tidak kecoklatan. Setelah eksperimen saya di sini , saya tidak membelinya. Gagasan menyimpan bagian-bagian yang terpotong bersama-sama masuk akal, tetapi saya akan merekomendasikan Vitamin C daripada asam yang terdaftar.
Jolenealaska
@Jolenealaska ini akan menjadi vitamin C yang dapat dimakan, ya - bukan bentuk pil?
Jesse Cohoon
Entah bubuk (tersedia di Amazon ), atau Anda dapat menggiling pil dalam penggiling rempah.
Jolenealaska
2
@Jolenealaska dalam percobaan Anda, Anda kehilangan beberapa langkah dalam artikel yang ditautkan oleh Jesse Cohoon (di atas). Anda membiarkan potongan kering udara dan mengatur 'pada suhu kamar' selama 24 jam. Teknik dalam artikel terkait lebih dari sekadar melapisi dengan jus / cuka tetapi juga menyegel permukaan dari oksidasi (mungkin bukan 'segel sempurna' tetapi cukup baik). Saya berharap bahwa paparan udara dalam kasus Anda vs merakit kembali alpukat dan membungkusnya dengan erat dalam bungkus plastik membuat SEMUA bedanya.
Cos Callis
Unit apa yang “200 derajat”?
Konrad Rudolph
2

Jika Anda bisa meletakkan kedua bagian kembali bersama-sama dengan lubang di tengah, vakum segel itu. Ini akan mencegahnya mengering atau menjadi hitam karena oksidasi.

Cara lain yang mungkin untuk melindunginya dari oksidasi tanpa mempengaruhi rasa / tekstur alpukat adalah dengan melapisi semua area yang terpapar dalam lapisan tebal minyak alpukat.

Netduke
sumber
Tidak semua orang memiliki mesin penyegel vakum!
Jesse Cohoon
2
@JesseCohoon yang tidak membuatnya menjadi jawaban yang tidak valid. Jawaban tidak harus bermanfaat bagi semua orang. Heck, mereka bahkan tidak harus berguna bagi orang yang mengajukan pertanyaan.
Catija
0

Ada satu di luar sana yang mengatakan untuk menggunakan microwave Anda [1]: https://www.leaf.tv/articles/how-to-ripen-avocados-quickly-in-a-micmic// [1]. Anda menggunakan sesuatu untuk menyodok beberapa lubang kecil hanya melalui cangkang keras dan kemudian microwave untuk periode pendek 30 detik pada pengaturan sedang hingga rendah, memeriksa setiap 30 interval.

Scott Webster
sumber