Bagaimana saya harus mengatur buah saya untuk penyimpanan?

Seperti yang saya pelajari dari posting ini , ada beberapa buah yang tidak boleh disimpan bersama dengan yang lain (misalnya semangka dan apel). Buah apa yang harus disimpan secara terpisah untuk mencegah pembusukan?

Segala sesuatu yang melebihi etilena harus dijauhkan dari barang-barang lainnya (baik buah-buahan dan sayuran), di area yang berventilasi baik, jika memungkinkan.

Apel dan pisang adalah dua penyebab paling umum, tetapi daftarnya jauh lebih lama. Subzero memiliki daftar produsen etilen dan item sensitif etilen , yang saya buat ulang di bawah jika tautan busuk:

Makanan yang memproduksi etilena

• apel
• aprikot
• alpukat
• pisang matang
• blewah
• cherimoyas
• buah ara
• sayang
• Buah kiwi
• sapote mamey
• mangga
• manggis
• nektar
• pepaya
• markisa
• Persik
• buah pir
• kesemek
• tumbuhan
• plum
• prem
• quince
• tomat

Makanan sensitif etilen

• pisang mentah
• kacang hijau
• endive Belgia
• Brokoli
• kubis Brussel
• kubis
• wortel
• kol bunga
• chard
• mentimun
• terong
• sayuran hijau
• selada
• okra
• peterseli
• kacang polong
• paprika
• bayam
• labu
• ubi jalar
• selada air
• semangka

Saya menyimpan daftar di kulkas saya dari majalah Cooking Light edisi Juni 2009 . (hlm. 45) Inilah detailnya:

Simpan ini di lemari es:

• Artichoke
• Asparagus
• kacang polong
• Bit
• Beri
• Brokoli
• Kubis
• Wortel
• Kol bunga
• Seledri (yang akan bertahan lebih lama jika dibungkus dengan aluminium foil)
• Ceri
• Jagung
• Mentimun
• Buah ara
• Anggur
• Bawang hijau (daun bawang)
• Sayuran hijau
• Daun bawang
• Kacang polong
• Lobak
• Labu musim panas (termasuk zucchini)

Di atas meja, jauhkan dari sinar matahari langsung dalam wadah yang memungkinkan sirkulasi udara, seperti mangkuk berventilasi.

• Apel (pindah ke kulkas setelah 7 hari)
• Aprikot
• Alpukat (dinginkan setelah masak)
• Pisang
• Buah sitrus
• Terong
• Kiwi (dinginkan setelah masak)
• Mangga
• Nektarin (dinginkan setelah masak)
• Pepaya
• Persik (dinginkan setelah masak)
• Pir ((dinginkan setelah pemasakan)
• Paprika
• nanas
• Plum (dinginkan setelah pemasakan)
• Delima
• Labu
• Tomat
• Semangka
• Labu musim dingin

Dan, tentu saja, simpan bawang, bawang putih, dan kentang di tempat yang gelap dan berventilasi baik.

Apel biasanya yang menyebabkan masalah. Mereka menyebabkan kulit pisang menjadi matang sementara buah di dalamnya tidak matang. Metode terbaik untuk menjaga buah tetap matang tanpa membusuk adalah membiarkannya matang pada suhu kamar, dan kemudian mendinginkan mereka ketika mereka berada di puncak.

Jika Anda membeli buah dalam jumlah besar, periksa tanda-tanda jamur / busuk secara teratur. Dengan cara ini Anda hanya perlu membuang yang buruk, alih-alih menyebar ke seluruh batch.