Bagaimana saya bisa mengubah gandum giling menjadi tepung tanpa pengolah makanan?

10

Saya tidak memiliki pengolah makanan yang tepat, hanya yang berukuran kecil untuk makanan bayi, jadi ketika saya membuat resep kue gandum Oatmeal all-oat , saya menggunakan setengah tepung oat dan setengah roti gulung. Mereka sempurna, jadi saya ingin mengulanginya untuk teman saya yang menderita penyakit celiac. Saya menemukan oat gulung bebas gluten, tetapi satu-satunya tepung oat yang saya temukan berlabel "mungkin mengandung jejak gandum." Apakah ada cara saya bisa membuat gandum yang digulung menjadi tepung dengan sesuatu selain pengolah makanan?

equipment gluten-free grinding oats JPmiaou
sumber
1
Tidak yakin jika Anda bertanya kepada teman Anda, tetapi kemungkinan "jejak gandum" sebenarnya bukan masalah, itu hanya akan menjadi masalah jika Anda benar-benar memiliki jumlah gandum yang tidak terlacak. (Pertanyaan kesehatan seperti itu di luar keahlian kami).
derobert
Ada beberapa orang yang bahkan melacak jumlah gluten gandum merupakan masalah serius, jadi penting untuk memeriksanya.
pjc50
@derobert: teman saya didiagnosis kurang dari setahun yang lalu, jadi dia masih mencari tahu, tetapi tes darah terbaru menunjukkan paparan gluten tingkat rendah, jadi saat ini, bahkan "jejak gandum" tidak ada dalam daftar.
JPmiaou

Jawaban:

14

Anda dapat menggunakan mortar dan alu, jika Anda memiliki yang bagus (dan besar) - meskipun akan membutuhkan banyak waktu dan penggilingan untuk membuatnya bekerja, dan mungkin batch kecil agar sesuai dengan ukuran mortar dan alu Anda, itu bisa dilakukan, terutama jika ini adalah penggunaan satu kali. Anda mungkin tidak ingin sering melakukan ini.

Anda dapat mencoba blender, sangat mirip dengan food processor jika Anda memilikinya. Saya tidak akan merekomendasikan blender pencelupan, karena oat (dan tepung) akan terbang kemana-mana (tidak seperti cairan yang menyatukan sedikit lebih banyak), tetapi blender biasa harus bekerja dengan baik (juga, tetap tertutup, meskipun).

Jika Anda memiliki penggiling kopi, itu juga kemungkinan - dimaksudkan untuk mengubah kacang menjadi bubuk, ini hanya biji-bijian yang berbeda. Anda mungkin ingin memastikannya cukup bersih kecuali jika Anda ingin kue dengan rasa kopi.

Dan opsi terakhir, jika Anda memiliki penggiling rempah, itu juga bisa digunakan. Beberapa orang mendapatkan penggiling kopi cadangan untuk pekerjaan itu, atau jika Anda memiliki penggiling engkol tangan kecil (seperti beberapa orang gunakan untuk merica atau kayu manis atau semacamnya), itu juga akan berfungsi - meskipun sekali lagi, banyak pekerjaan dan ukuran batch kecil, tetapi mungkin layak untuk satu kali.

Selain itu, jika Anda sedikit bersulang gandum, mereka harus menjadi pengering dan lebih mudah digiling (dan memanggang memberi sedikit rasa) - ini akan membantu terutama jika Anda menggunakan salah satu metode tangan, seperti lesung dan alu atau rempah-rempah kecil penggiling.

Megha
sumber
Memberi +1 untuk blender, jika Anda memiliki yang bagus, itu melakukan pekerjaan yang lebih baik daripada food processor.
Dan C
Resep Alton Brown dimulai dengan memanggang gandum, jadi itu sudah dibahas, tapi saya juga tidak punya blender toples.
JPmiaou
Jika saya memiliki mortar dan alu seperti yang mereka miliki di dapur Tudor di Hampton Court Palace .... (Saya tidak tahu cara melampirkan tautan ke teks dalam komentar: hrp.org.uk/hampton-court-palace / visit-us / ... )
JPmiaou
Terima kasih atas jawaban lengkap yang bagus. Saya akhirnya menggunakan pengolah makanan bayi, dalam jumlah kecil, dan mengistirahatkannya setiap beberapa menit. Butuh sebagian besar sore, dan hasilnya lebih renyah daripada versi tepung oat. Lain kali, saya akan melakukan perjalanan ke toko khusus-makanan alami dan berharap mereka memiliki tepung gandum GF.
JPmiaou
@JPmiaou - Saya senang Anda menemukan saran saya bermanfaat. Jauh lebih mudah, Anda benar, untuk mengambil tepung yang tepat (atau mengambil alat yang tepat) jika Anda akan menggunakan tepung seperti itu lebih sering ... beberapa solusi baik-baik saja untuk sekali atau dua kali, tetapi itu banyak pekerjaan setiap kali, dan lebih mudah untuk mendapatkan produk yang bagus jika Anda bisa.
Megha
9

Kami sering menggunakan penggiling kopi untuk membuat tepung almond untuk anak saya yang menjalani diet sangat terbatas. Kami menggunakan penggiling pisau 19,99 sederhana daripada penggiling duri. Kami juga menggunakannya untuk membuat gula bubuk dari Xylitol dan dari gula tebu biasa, dan tepung tapioka dari mutiara tapioka.

Semoga berhasil!

Paul TIKI
sumber
1
Harus bekerja dengan baik. Ini harus dilakukan dalam batch kecil; katakanlah 1/4 gelas (20 g) maks. Motor pada penggiling bilah itu akan rontok jika Anda memberi mereka terlalu banyak bahan keras sekaligus.
Wayfaring Stranger
3
Sesuatu yang sangat membantu adalah menggunakan tepung terigu, dan kemudian menjalankan kembali barang-barang yang tidak berhasil melewatinya. Ini berjalan sangat cepat ketika Anda terbiasa dengan siklus grind-sift-grind. kita dapat memproses 2 pon almond menjadi tepung almond dalam waktu sekitar 20 menit menggunakan penggiling kopi dan ayakan tepung.
Paul TIKI
0

Saya hanya membeli gandum dari supermarket lokal saya dan kemudian saya mengubahnya menjadi tepung untuk membuat bubur pagi saya di microwave. Hasilnya adalah bubur lezat krim dengan pisang atau buah-buahan kaleng, yang saya nikmati sepanjang tahun dan tidak pernah bosan dengan itu. Saya menemukan cara terbaik untuk mengubah gandum menjadi tepung, adalah dengan menggunakan blender pada kecepatan cepat atau seperti yang saya lakukan, dengan menggunakan blender tangan 400 Watt Braun, ini juga pada kecepatan cepat. Saat menggunakan microwave untuk membuat bubur Anda, campur empat menjadi beberapa susu DINGIN, kemudian aduk dalam air panas, tetapi tidak terlalu banyak, jika tidak, Anda akan berakhir dengan bubur berair dan bukan bubur kental kental. Itu adalah ide saya untuk menggunakan gandum sebagai tepung, sehingga sekali di perut, itu akan dengan mudah menempel pada kolesterol dan kemudian Anda tahu sisanya. Ini adalah ide bagus jika Anda ingin mengurangi kolesterol dan menurunkan berat badan.

Rony Walker
sumber
Oat tidak "melekatkan diri pada kolesterol" di perut.
Um, ya; apa yang dikatakan Jan. Tetapi juga: apa sebenarnya "blender tangan" itu?
JPmiaou
1
hand blender == perendaman blender
Kate Gregory
Dan bagaimana tepatnya orang menggunakan blender perendaman pada bahan yang benar-benar kering seperti oat gulung? Saya pikir saya akan sieze dalam beberapa menit jika saya mencobanya.
JPmiaou
Halo, dan selamat datang di Stack Exchange. Poster asli bertanya tentang tepung gandum kering , bukan cairan bubur.
Daniel Griscom
0

Gunakan ayak. Mungkin butuh waktu lama, tetapi hasilnya adalah bubuk halus. Ambil beberapa gandum yang sudah digulung dan letakkan di ayakan. Tempatkan saringan di atas mangkuk atau wadah. Gosokkan oat pada ayakan. Setelah beberapa saat, Anda harus memiliki tepung oat.

Anonim
sumber
1
Terima kasih atas sarannya, tetapi saya tidak tahu alat yang memiliki lubang yang cukup bagus untuk membuat bubuk yang juga cukup kuat untuk menahan oat yang dihaluskan. Saya tentu saja tidak memiliki ayakan atau ayakan yang sesuai. Dapatkah Anda menemukan gambar dari jenis alat yang ada dalam pikiran Anda?
JPmiaou