Pot membuat suara-suara popping

2

Saya memanaskan minyak kacang dalam panci aluminium murah dari Walmart. Setiap sekitar satu menit, ada suara letupan samar yang datang dari pot.

Saya pikir ini karena pemanasan yang tidak merata, jadi saya mencoba memanaskan minyak selambat mungkin. Saat ini sekitar 110 derajat celsius.

Pertanyaan saya adalah:

  1. Apakah pot akan pecah? (Saya tahu Anda tidak dapat menjawab dengan pasti, tetapi saya akan menghargai tanggapan orang yang berpengalaman)
  2. Apakah memanaskan lebih lambat sebenarnya mengurangi risiko (jika ada) memecahkan pot?
  3. Resepnya mengatakan untuk mencapai 175 derajat celcius. Apakah itu tampak bodoh atau berisiko bagi seorang pemula yang berusaha keras?
deep-frying Deepfriar
sumber
1
Halo, dan selamat datang di Stack Exchange. Dugaan saya adalah ini adalah dua bagian terpisah yang saling bersentuhan, dan mengembang dengan kecepatan yang berbeda (mis. Pot dan gagangnya, atau pot dan kompor).
Daniel Griscom
2
Jika panci aluminium akan pecah ketika memanaskan tidak lebih dari minyak, itu rusak. Seperti kata Daniel, itu mungkin dua potong dalam kontak dekat satu sama lain berkembang dengan laju yang berbeda.
pojo-guy
2
Ketika Anda mengatakan "aluminium murah," apakah maksud Anda panci aluminium padat yang sebenarnya? Atau panci stainless dengan basis disk aluminium atau sesuatu? Pot aluminium "murah" bisa baik-baik saja, asalkan dibuat dari pengukur logam yang tebal dan berat. Bagaimanapun, tidak mungkin bagi kami untuk mengetahui apakah yang Anda lakukan adalah "aman" atau akan menyebabkan pot "pecah" tanpa perincian lebih lanjut. Tetapi jika suara semakin keras dan / atau kelengkungan yang terlihat dari panci mulai terjadi, saya pasti akan berhenti memanaskan sampai Anda tahu apa yang menyebabkan kebisingan.
Athanasius

Jawaban:

2

Bagi saya, popping paling sering dari air. Itu bisa di dalam minyak Anda, di bawah wajan, di antara wajan dan pegangan, dll. Dalam beberapa panci bahkan mungkin ada lebih dari satu lapisan ke wajan dan uap air bisa berada di antara lapisan-lapisan itu. Dalam hal ini, saya cenderung mengganti panci. Panci tipis, terutama yang dari aluminium, menghadirkan sumber lain, mereka melengkung saat dipanaskan. Untuk hal-hal seperti merebus, ini bukan masalah besar, tetapi panci seperti itu tidak akan saya gunakan untuk minyak pemanas. Jika wajan melengkung dengan minyak panas ada potensi nyata untuk percikan atau percikan yang dapat menyebabkan luka bakar atau kebakaran. Aplikasi minyak seperti deep frying, saya hanya menempel pada panci berat

dlb
sumber
1

Ketika air mendidih dalam minyak, ia akan menyembur. Mengapa air mendidih dalam minyak terdengar berbeda dari air mendidih yang saya tidak tahu.

Stres termal dalam logam juga akan muncul.

Pada 100 C air seharusnya mulai mendidih.

Jika Anda menyukai 120 C dan Anda masih terus bermunculan, Anda mungkin ingin mematikannya. Akan sangat jarang untuk mematahkan pot tapi mengapa warp itu. Seorang teman saya memiliki beberapa pot aluminium melengkung yang telah dia masak selama bertahun-tahun.

paparazzo
sumber