Menggunakan handuk kertas sebagai pelindung percikan: Ide bagus atau kecelakaan mengerikan menunggu untuk terjadi?

14

Baru-baru ini saya melihat seorang teman memasak, dan dia menggunakan handuk kertas sebagai perisai percikan:

sebelum setelah

Ini sepertinya solusi yang sangat mudah, karena Anda bisa membuang tisu setelahnya, tidak seperti perisai percikan konvensional, yang merupakan gangguan untuk dibersihkan.

Apakah aman untuk melakukan itu, atau apakah kertas akan terbakar (atau adakah bahaya lain yang tidak saya pikirkan)? Saya mencoba meneliti titik pembakaran tisu, tetapi saya gagal menemukan sumber yang dapat dipercaya ...

frying Heinzi
sumber
7
Apakah itu umumnya aman atau tidak, saya benar-benar telah melakukannya dan berhasil menangkap tisu terbakar. Dalam kasus saya, itu melorot dan sudut menyentuh elemen pemanas pada kompor listrik yang kami miliki di rumah itu.
Chris Bergin
4
Ray Bradbury mengajarkan kita bahwa kertas akan terbakar secara spontan pada (sekitar) 451F (230C). Namun, ini bukan hanya kertas: ini kertas berminyak dan saya berharap untuk membakar pada suhu yang agak rendah. Banyak minyak goreng memiliki titik asap lebih rendah dari 230C.
David Richerby
2
Sepertinya cara yang bagus untuk membakar daging, asalkan Anda tidak keberatan abu dan tahu cara memadamkan api wajan.
gburton
1
@ DavidRicherby itulah titik nyala penyalaan otomatis . Kertas terbakar pada suhu yang jauh lebih rendah saat terkena nyala api terbuka. slate.com/articles/health_and_science/explainer/2012/06/…
RubberDuck
1
@RubberDuck OK. Mungkin saya memuji orang dengan terlalu banyak akal sehat!
David Richerby

Jawaban:

40

Ini jelas termasuk dalam kategori kecelakaan yang menunggu untuk terjadi. Tidak ada bahan yang mudah terbakar yang bisa digunakan dengan cara ini. Tidak hanya ada bahaya kertas terbakar oleh elemen pemanas atau nyala api, ada juga risiko kertas terbakar dari api pan (dan akibatnya memperburuk situasi itu).

Namun, jika Anda menginginkan sesuatu yang sekali pakai, lembaran kertas timah berfungsi dan tidak akan terbakar. Selain itu, jika Anda menginginkannya sehingga uap dapat keluar, Anda dapat menyodok lubang kecil di kertas timah.

Cindy
sumber
4
Juga, bahkan ketika "bekerja" dengan sempurna - bukankah itu berarti akan menyerap lemak dan lemak? Itu cukup banyak menciptakan kembali lampu minyak ... (hanya jauh lebih sedikit aman!)
Baard Kopperud
Ingatlah bahwa lembaran kertas akan menjadi sangat panas juga.
Ismael Miguel
10

Saya tidak bisa melihat jenis pemanas ini.

Jika induksi, tidak ada masalah. Anda bahkan dapat menyimpan kertas di antara pemanas dan panci. Ini bisa sedikit hangus di sana, tetapi kecuali jika Anda menjaga wajan Anda sangat panas, ia bekerja dengan baik dan tidak akan terbakar. Di atas wajan, itu bahkan lebih aman.

Jika ini adalah kompor resistif, maka itu adalah ide yang buruk. Kertas yang direndam minyak mungkin menyentuh kompor seperti kata Chris Bergin, dan terbakar. Seandainya itu gas, itu akan lebih buruk.

rumtscho
sumber
3
Hmm, tapi bukankah titik nyala otomatis kertas cukup rendah untuk membuatnya berbahaya saat induksi masih? Wiki mengatakan 218–246 ° C (424–475 ° F) yang tampaknya sangat mungkin di dalam panci. Jadi Anda bisa terlalu panas dalam wajan Anda, dan alih-alih hanya membuat asap minyak, Anda mungkin menyalakan kertas dan pada gilirannya menyalakan minyak?
Cascabel
3
Titik nyala kertas berbeda-beda, tetapi Farenheit 451 adalah referensi yang cukup mudah diingat untuk menjadi pedoman praktis yang bermanfaat. Kebanyakan operasi memasak kompor pada kisaran induksi tidak akan mencapai suhu itu. Terapkan akal sehat, tetapi ini adalah praktik yang diterima dengan baik untuk teknologi itu.
keshlam
1
Benar, Anda seharusnya tidak sepanas itu, tetapi kecelakaan terjadi. Orang-orang secara tidak sengaja memanaskan minyak untuk merokok, yang berada dalam kisaran suhu kasar yang sama. Meng-upgrade ke api minyak sepertinya sedikit risiko untuk diperhatikan?
Cascabel
7
Apa titik nyala kertas yang direndam dengan minyak dan lemak?
Baard Kopperud
5
Handuk kertas menjadi pelindung hujan rintik-rintik saat microwave.
Barbekyu
5

Saya sarankan Anda menggunakan tutupnya sebagai gantinya. Saya pikir jauh lebih baik dan lebih aman untuk menggunakannya daripada kertas.

Satu-satunya cara untuk menggunakan handuk kertas dengan aman bisa menggunakan oven induksi, tetapi saya masih mempertimbangkan untuk menggunakan tutupnya, mungkin menggesernya sedikit jika Anda ingin menghindari sepenuhnya menutup panci.

JustPassingBy
sumber
6
Tutup bermasalah karena tidak memungkinkan udara merata, bahkan ketika Anda membiarkannya terbuka ... Perlu dicatat juga bahwa banyak wajan anti lengket seperti yang digambarkan di atas tidak dilengkapi dengan penutup, jadi ini mungkin bukan opsi sama sekali.
Catija
2
Anda dapat membeli "tutup universal" di dapur, departemen, atau bahkan toko diskon. Milik saya memiliki tutup kaca berdiameter sekitar 25 cm dengan cincin luar silikon dengan alur yang disetel pada berbagai diameter panci umum.
Coxy
1
@ Catija: ada "tutup" pipih yang tersusun dari kawat halus yang ditujukan khusus untuk tujuan ini ( contoh )
mikołak
@ mikołak pertanyaannya secara spesifik menyebutkannya dan mengecualikannya sebagai opsi.
Catija
3

Saya percaya sulit bagi siapa pun untuk secara akurat mengukur apa yang aman bagi Anda . Tolong izinkan saya untuk menjelaskan pandangan saya:

Saya menggunakan pisau Jepang yang tajam. Kebanyakan orang yang saya masak, atau yang menonton saya memasak, berkomentar bagaimana itu tidak aman. Saya beralih lebih dari 10 tahun yang lalu, dan sejauh ini, saya masih memiliki semua digit saya. Saya telah mencukur kulit dari buku-buku jari saya ( yum! ), Tetapi saya belum berhasil melewati daging yang cukup untuk berdarah serius atau mengenai tulang (belum). Dan untuk makan malam yang lebih besar dengan teman-teman saya akan minum - banyak - ketika saya memasak. Yay aku!

Tetap saja, saya pikir latihan ini sangat aman bagi saya . Sama seperti saya menemukan menggoreng dengan minyak dalam wajan besi cor besar terbuka menjadi sangat aman bagi saya .

Jadi dengan mengatakan itu, saya baru-baru ini (dalam satu tahun terakhir atau lebih) sudah mulai menggunakan metode ini meliputi wajan dengan handuk kertas sementara saya menggoreng bacon. Saya tidak mendapatkan wajan cukup panas untuk membakar kertas, dan saya biasanya menggunakan wajan dinding 10 "atau 12" tinggi, yang membuat kertas jauh dari api pembakar.

Saya lebih suka ini daripada bentuk pengurangan percikan lainnya, termasuk:

  • Menggunakan Tutup Standar. Caranya, terlalu banyak penumpukan uap, yang membawa air ke dalam panci minyak untuk waktu yang sangat tidak menyenangkan (bahkan jika tutupnya dibiarkan "retak" pada panci untuk memungkinkan sebagian besar uap keluar).
  • Menggunakan Pelindung Mesh Splatter. Ini berfungsi dengan baik, tetapi memiliki dua kelemahan utama: 1) jika Anda tidak memiliki beberapa ukuran untuk mencocokkan ukuran panci Anda, mereka bisa rumit; dan 2) mereka lebih sulit dibersihkan (terutama jika dibandingkan dengan hanya membuang handuk kertas).
  • Daging microwave. Itu keluar ok, tapi itu tidak sama. Saya mendapatkan kerenyahan yang lebih baik dan variasi dalam konsistensi saat menggoreng bacon (terutama pada besi cor).
  • Tidak Makan Bacon . Ini bukan pilihan .
ibcj
sumber
2

Saya suka menggabungkan kertas dengan api saat membuat api unggun atau menyalakan perapian, tetapi sangat tidak merekomendasikan menggunakan kertas sebagai 'tutup' atau Splatter Guard saat memasak. Selain kemungkinan terbakar, tisu kertas juga bisa menjadi 'uap-basah' dan meresap ke dalam makanan yang digoreng. Melepaskan handuk kertas yang direndam minyak panas tidak akan 'ramah jari' dan juga bisa menetes ke elemen pemanas atau ke api gas.

Karena saya memiliki beberapa wajan penggorengan yang tidak memiliki tutup, saya cukup merobek selembar Aluminium Foil yang cukup besar untuk diletakkan sepenuhnya di atas wajan ... tetapi membiarkan satu atau dua sisi terangkat sedikit lebih tinggi sehingga uap dapat keluar tanpa membakar Anda atau menambahkan air ke minyak. Ini bekerja dengan baik bagi saya ketika menggoreng bacon dan telur, ayam, makanan laut, kentang goreng, onion ring, dll.

Membersihkan sangat mudah, karena Anda hanya membuang 'tutupnya' saat selesai. :)

Muriel Katz
sumber