Apakah botulisme yang tumbuh di sayuran kaleng rumah saya bisa tutup?

Saya ingat bahwa di kelas biologi saya di sekolah menengah, guru memberi tahu kami menunjukkan kaleng nanas yang dia punya botulisme di dalamnya.

Apakah itu benar? dan jika demikian, dapatkah saya mengetahui apakah kecap kaleng saya memiliki botulisme di dalamnya melalui "metode" yang sama? dan jika demikian, berapa lama waktu yang dibutuhkan?

Salah satu alasan botulisme begitu menakutkan adalah karena Anda dapat melihat, mencium, atau merasakan bakteri yang tumbuh di sana. Satu-satunya cara untuk mengetahui dengan pasti apakah botulisme tumbuh dalam makanan adalah dengan mengujinya di laboratorium.

Untungnya, Anda dapat melihat buktinya.

Ya, kaleng yang sudah kembung atau kendi yang tutupnya pecah berarti ada sesuatu yang tumbuh di sana. Buang materi; jangan mengkonsumsinya.

Buang kaleng logam jika ada lubang yang terlihat, tidak peduli seberapa kecil, jika ujungnya menonjol, jika jahitan tidak terlihat utuh, atau jika ada kebocoran.

Buang botol jika botol tampak pecah sama sekali, jika pop-top tidak muncul ketika dibuka (artinya tidak ada lagi ruang hampa di dalam), atau jika segel tampak rusak.

Mengenai berapa lama masalah muncul, saya tidak yakin; Saya punya pertanyaan yang sama.

Bisa. C. botulinum (botulisme adalah penyakit yang Anda dapatkan dari bakteri ini) dan bakteri lain menghasilkan gas yang akan menyebabkan kaleng untuk membengkak, diberikan waktu yang cukup. Nanas yang dia tunjukkan memiliki koloni C. boulinum parah yang tumbuh di dalam atau bakteri jahat lainnya.

Mengenai kecap Anda, jika kaleng Anda buncit dengan cara apa pun, buang saja. Namun, fakta bahwa itu tidak menunjukkan tanda-tanda infeksi tidak berarti bahwa itu aman. Anda masih dapat memiliki pengunjung yang tidak diinginkan yang hanya belum menghasilkan gas yang cukup untuk membuat kaleng itu mengembang. Berapa lama variabel, tergantung pada kondisi di dalam kaleng. Dalam kondisi "ideal" C. botulinum dapat menggandakan populasi setiap beberapa menit.

ya, botulisme dapat terjadi jika toples bermunculan. Agar aman, setiap kali Anda makan makanan kaleng, pastikan Anda memanaskannya pada 121 ° C. Itu salah satu cara untuk membunuh bakteri botulisme. Tetapi jika kaleng sudah kembung, lebih baik buang saja. Ingat bahwa botulisme benar-benar berbahaya - dapat menyebabkan kelumpuhan permanen. Untuk memastikan bahwa Anda tidak mempromosikan botulisme saat pengalengan, baca hal yang harus dan tidak boleh dilakukan di pengalengan rumah .