Bisakah Anda membekukan apel?

Apa cara terbaik untuk membekukan apel? Saya berencana memasak dengan mereka ketika mereka mencair.

Tergantung pada apa yang akan Anda masak, ada beberapa cara untuk membekukannya.

Untuk sebagian besar kegunaan, saya menemukan metode paling sederhana adalah hanya dengan mengupas, inti, dan mengirisnya. Pertama, Anda ingin menjaga irisan dari kecoklatan menggunakan salah satu metode berikut:

• Celupkan dalam jus lemon.
• Celupkan ke dalam saus air garam (2 sdm garam hingga 1 galon air)
• Kukus / rebus dengan cepat (1-2 menit) untuk menghentikan enzim yang menyebabkan kecoklatan,
• Kemas dalam sirup gula (biasanya digunakan saat Anda berencana untuk menyajikan apel apa adanya setelah pencairan, lihat tautan yang dirujuk di bawah). Rasio yang baik adalah 2 gelas gula sampai 3 gelas air, ditambah 1/2 sdt asam askorbat untuk mencegah kecoklatan. Anda ingin membuat sekitar 1 cangkir sirup per liter apel.

Secara pribadi, saya lebih suka metode jus lemon, terbukti cukup efektif untuk saya dan saya selalu punya lemon di rumah.

Bekukan irisan apel pada satu lapisan pada loyang (di bagian bawah freezer) kemudian transfer ke kantong Ziploc saat sudah padat. Metode sheet memungkinkan mereka untuk membeku secepat mungkin di freezer rumah biasa, dan mencegah mereka saling menempel sehingga Anda dapat membaginya sesuai kebutuhan. Jika Anda akan menyimpan untuk waktu yang lama , bungkus dengan bungkus plastik dan kemudian giling sebelum dimasukkan ke dalam tas.

Beberapa orang hanya mencuci dan membekukannya secara keseluruhan, meskipun saya lebih suka melakukan persiapan sebelum dibekukan sehingga saya bisa mengeluarkannya dari freezer dan menggunakannya. Mereka akan membeku dengan baik, tetapi saya menemukan bahwa dinding sel yang pecah menyebabkan mereka lebih sulit mengelupas / inti setelah pencairan menggunakan metode ini.

Jika Anda akan membuat pai, Anda juga dapat membekukannya dengan gula dan rempah-rempah dll (disiapkan seperti yang Anda lakukan membuat pai mengisi) dalam panci pai. Anda kemudian bisa mengeluarkannya dari freezer seperti itu, masukkan campuran yang sudah disiapkan, langsung ke kulit pai, dan panggang kue Anda dengan sedikit peningkatan waktu memanggang.

Sejauh berapa lama mereka akan bertahan, mereka akan aman tanpa batas waktu, tetapi akan kehilangan rasa setelah beberapa bulan, saya tidak akan merekomendasikan melewati 6. Stilltasty mengatakan 2-4 tapi saya sudah mendorongnya lebih jauh dari itu dan tidak ada satu ton kehilangan rasa. Mungkin tergantung pada varietas apel juga.

Saran pada halaman ini sejalan dengan pengalaman pribadi saya (dan perluas!)

Apel yang dimasak dibekukan tanpa pertimbangan khusus; jadi Anda hampir pasti lebih baik memasaknya terlebih dahulu kemudian membeku.