Bisakah terong “biasa” diganti dengan terong cina dalam resep?

Saya akan mencoba resep terong cina yang panas dan masam ini yang menyerukan terong cina. Namun, saya hanya memiliki terong "biasa" yang Anda temukan di toko bahan makanan khas Amerika.

• Apakah ini dapat digunakan sebagai pengganti langsung?
• Apakah ada peringatan yang harus saya ketahui?
• Terong saya memiliki panjang 9 "dan tebal 4". Apakah ini setara dengan 2 terong panjang Cina?

Terong Cina akan memiliki kulit yang lebih tipis, lebih sedikit biji (baca: kurang pahit); sebagai hasilnya, ia akan memiliki rasa keseluruhan yang lebih halus.

Anda bisa mengganti terong globe (jenis yang biasanya dijual di toko grosir Amerika) secara merata; Perlu diketahui bahwa Anda akan mendapatkan rasa "terong" tambahan.

Karena resep yang Anda gunakan sudah memiliki rasa yang kuat, ini seharusnya tidak menjadi masalah. Namun, jika resep menggunakan rasa yang lebih lembut, itu tidak akan berubah sesuai dengan yang diinginkan oleh pembuat resep.