apa artinya "bebas konsep"?

10

Hampir setiap resep roti yang saya temui mengatakan untuk membiarkan adonan menjadi bukti di tempat yang bebas konsep. Saya bertanya-tanya apa yang sebenarnya dimaksud dengan "bebas rancangan"? Melihat kamus, hal terdekat yang terkait adalah sesuatu tentang aliran udara dan saya tidak begitu yakin tentang itu. Terima kasih

baking Dat
sumber
1
Akses yang mudah ke draft juga dapat menyebabkan tukang roti mabuk, dan dengan demikian memiliki efek negatif pada keterampilan memanggang.
Menang
1
@ thrig juga mencegah tukang roti dari wajib militer dan dikirim ke negara lain.

Jawaban:

22

Ini terkait dengan aliran udara. Draught adalah aliran udara lokal, biasanya di dalam ruangan, jenis yang mungkin bocor melalui pintu yang terbuka sedikit.

Resep roti menyarankan menggunakan tempat bebas konsep untuk menaikan A) untuk mencegah adonan yang tidak tertutup mengering dan B) untuk memastikan suhu tetap cukup hangat untuk kenaikan cepat yang diminta oleh sebagian besar resep sederhana.

ElendilTheTall
sumber