Untuk membuat icing keju krim, dapatkah saya menggunakan keju cottage?

2

Bisakah saya menggunakan keju cottage sebagai pengganti krim keju untuk membuat icing cake wortel?

substitutions icing Sisi
sumber
1
Saya tidak tahu pasti, itulah sebabnya saya berkomentar dan tidak menjawab, tetapi bagi saya tampaknya bahwa kadar air yang lebih tinggi dari keju cottage dibandingkan dengan keju krim akan menjadi masalah ketika membuat lapisan gula.
Dan C

Jawaban:

3

Memang benar bahwa Anda dapat menggunakan keju cottage, Anda bahkan bisa menggunakan keju ricotta yang mana orang Italia memiliki Ricotta Cheese Pie dan Sambucca Liqueur digunakan sebagai penyedap. Ini enak. Menggunakan keju cottage, yang saya miliki, rasanya benar-benar tidak enak, tidak hanya menurut saya tetapi orang lain yang telah mencoba untuk memotong kalori. Baik menggunakan sedikit krim keju dengan sedikit gula bubuk dan tanpa mentega untuk membekukannya atau hanya membersihkannya dengan gula bubuk. Jawaban pertama benar, ya Anda bisa, tetapi rasanya menghancurkan kue wortel Anda tidak peduli seberapa halus Anda mencampurkannya. Jadi jawaban saya adalah tidak, jangan lakukan itu. Semoga berhasil

user33210
sumber
2

Saya benar-benar menggunakan keju cottage untuk membuat kue pound, karena saya tidak punya keju krim. Saya membawa kue itu ke gereja, dan semua orang menyukainya. Jangan menggunakan keju cottage dalam jumlah yang sama (gunakan 1 1/2 gelas, bukannya 2 gelas), haluskan keju cottage dalam blender, lalu tambahkan bahan lainnya. Saya memotong stroberi dan menambahkannya ke lapisan beku, untuk menambah rasanya.

Brenda M
sumber
1

Saya juga menggunakan keju cottage sebagai pengganti keju krim. Hasil akhirnya baik-baik saja. Tidak apa-apa untuk mengatakan "gunakan krim keju", tetapi ketika seseorang memiliki alergi susu, sesuatu harus terjadi.

dianegraynorris
sumber
Saya tidak yakin saya mengerti bagaimana alergi susu ditangani dengan mengganti satu produk susu dengan yang lain.
Catija
0

Tentu saja Anda TAPI, produk akhir Anda akan sangat menderita. Saya seorang Pastry Chef profesional dan tidak akan mempertimbangkan melakukannya karena alasan apa pun.

Joseph Neves
sumber
1
Bagaimana itu akan menderita? Tekstur, rasa, keduanya?
Cascabel
1
Teksturnya kurang padat karena dadih dalam keju cottage dipecah dibandingkan dengan massa padat keju krim sehingga lebih encer atau berair saat dicampur dan tidak peduli berapa banyak gula bubuk yang Anda masukkan untuk menambah rasa dan mengencangkan , itu jahat dan terlalu banyak gula bisa terjadi. Saya kemudian menambahkan vanilla dan bahkan potongan nanas atau dihancurkan dan itu menjadi berantakan. Rasa, tekstur, presentasi dan sebagian besar dari semua rasa enak. Tidak layak. Juga sebagai catatan, jika Anda membuat kue lapis 2 atau 3, itu tidak akan berdiri, itu jatuh bahkan jika Anda dimasukkan ke dalam lemari es itu tidak akan mengatur.
user33210