Bisakah saya menggunakan baking powder untuk menggantikan krim tartar [ditutup]
1
Saya perlu krim tartar untuk membuat pai apel khusus, tetapi saya tidak punya yang bisa Anda beri tahu saya pengganti yang tepat. Saya perlu jawaban yang tepat. Pie ini disebut pai apel cracker.
Bisakah Anda tunjukkan resepnya kepada kami? Saya menduga asam apa pun dalam jumlah yang tepat akan bekerja untuk pai apel yang sebenarnya. Apakah itu tiruan pai apel, dibuat dengan biskuit Ritz, dan tidak ada apel? Jika demikian, itu membutuhkan BANYAK krim tartar, ditambah asam lain (jus lemon). Dalam hal ini, saya akan gugup tentang penggantian apa pun. Tentu saja, jangan mencoba untuk menggantikan baking powder. Itu akan membuang chemistry langsung.
Jolenealaska
@Jolenealaska Sepenuhnya setuju. Diperlukan tindak lanjut dari OP untuk mendapatkan jawaban yang pasti.
Cindy
Jawaban:
3
Baking powder tidak bisa digunakan sebagai pengganti krim tartar.
Krim tartar digunakan dalam resep sebagai asam kering.
Baking powder memiliki krim tartar yang ditambahkan ke agen ragi yang memiliki pH dasar. Dengan demikian baking powder secara keseluruhan tidak bersifat asam.
Jawaban:
Baking powder tidak bisa digunakan sebagai pengganti krim tartar.
Krim tartar digunakan dalam resep sebagai asam kering.
Baking powder memiliki krim tartar yang ditambahkan ke agen ragi yang memiliki pH dasar. Dengan demikian baking powder secara keseluruhan tidak bersifat asam.
sumber