Saya membeli Seal-a-Meal untuk sous-vide cooking. Rasanya seperti tawar-menawar pada saat itu, itu sangat murah karena model yang tertutup. Segelnya bagus, saya tidak mengalami masalah dengan kebocoran, tetapi hanya mengeluarkan udara mungkin satu dari lima kali. Lain kali sepertinya tidak menyedot udara sama sekali. Jadi tas ingin melayang dan ada terlalu banyak udara yang mengisolasi makanan dari bak air.
Saya tidak ingin menghabiskan uang lagi pada saat ini, saya ingin membuat mesin ini bekerja untuk saya. Apakah ada trik yang saya lewatkan?
Jawaban:
Salah satu hal yang saya anggap penting dengan mendapatkan ruang hampa menggunakan unit gaya yang cukup mirip adalah untuk memastikan udara memiliki cara untuk melarikan diri dari tas dengan andal. Tas-tas terbaik yang saya temukan adalah tas-tas yang halus di satu sisi dan memiliki rusuk lintas menetas di sisi lain, saya memiliki keberhasilan terbatas dengan tas-tas yang halus di kedua sisi yang mungkin baik-baik saja dengan mesin komersial.
Terlepas dari itu, penting untuk memotong tas cukup lurus jika tidak menggunakan yang sudah dibentuk dan untuk memastikan ujung tas berada di tengah saluran tepat di sepanjang jalan. Saya juga menemukan ada baiknya mencoba menjaga ujung tas sedikit terbuka jadi jangan coba-coba dan dorong ke bawah biarkan saja duduk di sana dan mengandalkan tekanan dari tutupnya untuk menahannya saat mengoperasikannya. Anda juga tampaknya mendapatkan hasil terbaik dengan tekanan merata yang bagus pada tutupnya, saya menggunakan telapak tangan saya alih-alih jari untuk menekan dan menjaga mereka ke arah tetapi tidak tepat di ujung tutupnya.
sumber