Apa tujuan menggunakan bola ping pong di atas Sous Vide Bath?

24

Baru-baru ini saya melihat foto pakar Douglas Baldwin dengan peralatan videonya di artikel ini . Salah satu bak mandi perendamannya ditutupi dengan bola pingpong.

masukkan deskripsi gambar di sini

Apa tujuan menutupi bak perendaman dengan bola ping pong?

sous-vide Adisak
sumber

Jawaban:

20

Ini untuk menurunkan penguapan air dari bak mandi, dan menjaga suhu bak mandi merata.

Konsep ini telah digunakan di laboratorium kimia selama bertahun-tahun! Tapi normalnya, bola-bola itu lebih kecil dan terbuat dari plastik - itu agak besar.

James Barrie
sumber
Bukankah pompa sirkulasi dari IC menjaga suhu rendaman?
Adisak
7
Bola membentuk lapisan isolasi pada permukaan, yang merupakan tempat sebagian besar panas hilang jika bak mandi tidak tertutup. Itu membuat pemanas yang bersirkulasi bekerja lebih keras daripada yang seharusnya.
James Barrie
3
Lalu mengapa tidak ada tutupnya atau sesuatu?
Sinan
3
Anda melihat yang di sebelah kiri dan kanan memiliki kelopak mata. Yang di tengah tidak punya, jadi dia berimprovisasi. Plus, Anda tidak perlu membuka tutupnya untuk menambah atau menghapus makanan, dengan cara ini :)
Ray
2
@ Ray: Item di sebelah kanan adalah ruang vakum. Perlu memiliki tutup atau tidak dapat membuat segel vakum. Tapi poin Anda yang lain tampaknya valid. Saya memiliki tutup plastik untuk mandi sous-vide saya yang memiliki cut-away untuk perendaman perendaman. Karena Pak Baldwin tampaknya memiliki kit yang sama dengan saya (di tengah-tengah bak plastik dan IC PolyScience), sepertinya ia harus lebih memilih bola ping-pong daripada tutupnya.
Adisak