Haruskah garam beryodium dihindari saat mengasinkan daging?
Saya telah mendengar orang mengatakan kepada saya bahwa garam beryodium membuat daging terasa lucu ketika menggunakannya untuk keperluan daging. Apakah ini benar atau bisakah garam meja biasa masih digunakan untuk daging garam?
Juga haruskah campuran air garam dipanaskan / dididihkan sebelum merendam daging di dalamnya atau adakah campuran yang cepat?
Jawaban:
Saya menganggap Anda membuat air garam? Seperti pastrami, kornet, acar babi, dll.
Jika demikian, Anda mungkin ingin menggunakan garam halal atau asinan. Keduanya adalah garam murni, dan garam asinan digiling lebih halus untuk memfasilitasi pencampuran dengan air garam dingin atau suam-suam kuku.
Anda dapat menggunakan garam beryodium, meja, atau laut, tetapi ada aditif di dalamnya untuk mencegah lengket yang dapat mempengaruhi proses penyembuhan atau meninggalkan endapan di air garam Anda (yaitu acar atau daging acar yang disimpan dalam air garam). Garam laut mungkin tidak memiliki aditif, tetapi mungkin mengandung trace mineral lain yang dapat mempengaruhi produk jadi.
Berikut adalah beberapa tautan pada subjek: Menyembuhkan dan merokok Lebih banyak menyembuhkan dan merokok
sumber