Apakah Nattou aman untuk dimakan ketika ada titik putih di atasnya?

Saya membeli beberapa bungkus Nattou (kedelai fermentasi) dan menyimpannya di kulkas saya.

Mereka disegel dalam plastik, jadi saya membuka plastik dan hanya makan sekitar setengah dari satu wadah. Saya membungkusnya kembali dalam plastik dan menyimpannya di lemari es lagi, dan hari berikutnya saya memeriksa Nattou dan ditutupi dengan titik-titik putih kecil, yang terlihat seperti firasat buruk.

Itu tidak terlihat seperti cetakan, karena titik-titik putih itu ukurannya seragam dan tersebar merata. Dalam pengalaman saya, jamur biasanya tumbuh secara acak, dan dalam ukuran yang berbeda, dan biasanya lebih besar dari titik-titik putih kecil yang saya lihat di nattou.

Apa itu titik-titik itu dan apakah masih bisa dimakan?

Saya membuangnya tanpa mencoba berada di sisi yang aman, tetapi saya melihat percobaan ini dapat diulangi (saya mendapat titik putih pada paket berikutnya dengan melakukan hal yang sama pada hari berikutnya).

Saya pikir itu mungkin ada hubungannya dengan menyimpannya di lemari es, karena saya telah menyimpan Nattou di freezer sebelumnya tanpa hasil titik putih.

Ya, bintik-bintik itu normal, mereka terbentuk seiring bertambahnya usia nattou. Mereka adalah kristal asam amino, dan sangat aman. Ini gambarnya.

Mereka agak renyah, yang mungkin Anda suka atau tidak suka. Jika Anda tidak menyukai titik-titiknya, dapatkan nattou muda dan konsumsilah sebelum kristal terbentuk. Jika Anda menyukainya, dapatkan nattou yang lebih matang. Dengan nattou yang lebih muda, Anda harus dapat menyimpannya dibuka di lemari es selama beberapa hari sebelum kristal mulai terbentuk. Seperti yang telah Anda alami, begitu mereka mulai, mereka tumbuh dengan cepat.