Alternatif daging untuk tempura?

9

Saya memiliki teman dan berencana untuk membuat tempura. Dua dari mereka tidak suka makanan laut pada umumnya sehingga pilihan saya udang dan cumi-cumi mungkin tidak menyenangkan mereka, jadi saya sedang mencari alternatif daging untuk mereka dan semua orang untuk menikmati juga.

Karena saya belum pernah membuat tempura daging, saya penuh keraguan tentang jenis dan bagian daging mana yang harus dipilih. Tidak ada yang substansial dapat ditemukan di internet (hanya resep tentang menggunakan adonan untuk melakukan sesuatu yang lain, tetapi tidak ada hal tentang menempatkan sesuatu yang lain dengan sisanya yang akan baik dalam pergaulan).

Daging sapi terasa aneh, ayam bisa bekerja tetapi memasak tempura yang cepat mungkin tidak cocok untuk unggas, daging babi tidak seringan makanan laut. Saya juga sangat terbuka untuk sesuatu yang agak tidak biasa.

meat japanese-cuisine seafood AdrienNK
sumber
1
Saya pikir daging sapi akan lebih enak. Memotong strip sekitar 1/2 inci akan menghasilkan pertengahan langka yang bagus dengan memasak tempura.
Dan
Apakah Anda ingin menggunakan adonan tempura yang sama persis? Karena Tonkatsu adalah hidangan yang agak sebanding yang terbuat dari daging babi yang mungkin cocok untuk Anda.
Erik
@Erik Tonkatsu adalah sesuatu yang saya pertimbangkan tetapi mengingat bahwa saya memiliki 8 tamu dan bahwa saya sendiri yang memasak mungkin terlalu banyak pekerjaan yang harus disiapkan oleh satu orang.
AdrienNK
Saya pernah ke restoran Jepang di sini di AS dan sering Anda akan menemukan Chicken Tempura pada menu. Ini tidak tradisional di Jepang sendiri, tetapi sangat umum di sini. Anda hanya memotong daging dada menjadi potongan tipis dan matang dengan baik.
djmadscribbler
Mengapa tidak melakukan sesuatu seperti steak goreng country. Saya juga suka melakukannya dengan ayam dan saus celup atau sesuatu.
Chef Firaun

Jawaban:

12

AFAIK, daging tidak benar-benar digunakan untuk Tempura.

Lakukan sayuran. (Saya menganggap Anda sudah melakukan itu).

Jika Anda ingin membuat daging goreng yang digoreng, saya sarankan memotongnya sekecil mungkin.

Potong daging menjadi potongan tipis.

Anda juga bisa menggunakan keju, cari keju panggang seperti Halloumi.

Maks
sumber
Saya sudah melakukan sayuran (terong, paprika, ubi jalar). Saya pikir saya akan pergi dengan potongan daging yang sangat tipis seperti yang Anda dan Dan8 sarankan. Dan terima kasih untuk keju, saya berencana untuk mencoba mozarella tetapi alternatif Anda tampaknya lebih baik.
AdrienNK
1
hanya untuk menambahkan, brokoli, wortel, dan jamur juga cenderung sangat baik setiap kali saya memiliki sayuran tempura :)
celeriko
Dulu ada (kebanyakan) restoran Thailand di dekat saya yang membuat sayur tempura, dan kadang-kadang Anda mendapatkan kecambah Brussels di sana. Luar biasa.
Steve Jessop
1
Saya akan tergoda untuk mencoba keju yang lebih lembut daripada halloumi, seperti mozarella, feta, keju asap Jerman mungkin - ingat bahwa es krim tempura adalah sesuatu (dan luar biasa). Meski aku yakin halloumi juga akan bekerja. Halloumi dalam adonan populer di pub London untuk sementara waktu (dan sangat lezat), mereka menyebutnya "ikan vegetarian & keripik" ...
user56reinstatemonica8
4

Saya pernah makan ayam tempura di beberapa restoran Jepang yang berbeda, dan rasanya sangat lezat. Seperti yang disarankan Max dalam jawabannya, mereka memotong daging dada menjadi potongan tipis yang bisa kuambil dengan sumpitku.

Chris Bouchard
sumber
4

Tempura bacon adalah suatu hal. Masak bacon dan selesai sebagai tempura .

Hot dog tempura rupanya juga merupakan benda. Mereka memiliki keuntungan yang dimasak sepenuhnya ketika Anda membelinya. Jadi Anda hanya perlu khawatir tentang mendapatkan lapisan yang garing.

Jika Anda ingin membuat sesuatu yang lebih halus, Anda mungkin bisa mengambil segala jenis sosis, memasaknya, dan menyelesaikannya sebagai tempura. Jika berbentuk tautan, potong kecil-kecil. Kalau tidak, bentuk menjadi bakso.

Kenster
sumber
Meski terdengar gila, hot dog tempura masuk akal ... ringan, lembut, dan dengan citarasa ringan yang cocok dengan adonan.
user56reinstatemonica8
Pada dasarnya anjing jagung tempura ?
Chris Bouchard
0

Tongkat kepiting, itulah yang mereka lakukan di Thailand, jamur shitake, wortel

Bruno Vincent
sumber
Kepiting bukan daging.
Roddy of the Frozen Peas
6
Saya percaya daging kepiting adalah daging, itu adalah daging kepiting ... tetapi juga makanan laut, yang menurut penanya ingin mereka hindari.
user56reinstatemonica8
0

Tempura cervelat atau thuringer (dengan bubuk mustard atau wasabi dalam adonan) itu adalah tempura ortodoks yang paling baik.

Bazil
sumber