Apakah memasak kacang atau makanan lain dalam kaleng logam aman?

10

Kadang-kadang, saya pergi berkemah dan memasak kacang di atas api di dalam [apa yang saya asumsikan adalah timah] dapat dikemas dalam (setelah membuka tutupnya). Apakah memanaskan logam dapat melepaskan bahan kimia apa pun dalam makanan? Apakah ini aman?

Saya biasanya memiliki bagian atas kaleng terbuka dan aduk itu sering.

beans camping fire Zero Stack
sumber
1
Bahkan kaleng "nyata" pada umumnya tidak pernah berupa kaleng - itu adalah baja berlapis timah. Dan sebagian besar yang modern melewatkan timah demi lapisan plastik, setidaknya di bagian dalam.
Ecnerwal

Jawaban:

12

Bagian dalam kaleng modern adalah plastik tahan panas (ingat mereka menekan kaleng di pabrik), dan akan baik-baik saja untuk memanaskan benda cair

Hanya saja, jangan mencoba menggunakannya untuk menggoreng barang!

TFD
sumber
2
+1 tetapi ingatlah untuk tidak menggunakannya untuk memasak dalam waktu lama karena bahan kimia dapat mulai lintah ke dalam isi kaleng (meskipun itu akan membutuhkan paparan dalam waktu yang lama untuk membangun apa pun yang mendekati tingkat berbahaya di tubuh manusia. ). Memanaskan sekaleng produk atau air baik-baik saja, tapi jangan biarkan mendidih selama berjam-jam :)
jwenting
3
@jwenting Saya rasa poin itu tidak valid. Di bawah 100 ° C harus baik untuk waktu yang sangat lama. Epoxy tidak rusak dalam kisaran suhu itu. Dengan katalis yang tepat, ia akan terdegradasi pada suhu 130 ° C, jika tidak, ekspoksi bagus hingga sekitar 170 ° C, dan bahkan itu pun akan kehilangan kekuatan, tidak secara kimia merendahkan. Ketika terdegradasi secara kimia, ia memancarkan rasa dan bau yang sangat menjengkelkan. Anda tidak bisa makan makanan
TFD
4
Bahkan ada beberapa resep yang secara khusus menyerukan untuk memasak produk dalam kaleng yang ada, seperti merebus kaleng susu kental manis yang disegel untuk membuat saus karamel.
MeltedPez
Bagus. Saya akan coba ini saat berkemah. Tapi saya percaya ada beberapa pencucian plastik yang terjadi ... jadi saya tidak akan memasak dalam kaleng sebagai pilihan gaya hidup permanen.
Paulb
Ini juga berarti Anda harus berhati-hati ketika mengaduk makanan Anda, karena Anda mungkin menggores sedikit serpihan lapisan plastik, khususnya dengan sendok logam. Mereka mungkin tidak beracun, tetapi masih tidak menarik ...
Toffomat
1

Kaleng baja mungkin melepaskan sejumlah kecil kromium dan nikel ketika dipanaskan tetapi aluminium lebih mudah larut, menurut Scientific American Magazine . Aluminium terkait dengan masalah kesehatan yang signifikan, termasuk gangguan pada sistem saraf.

Lapisan yang melapisi sebagian besar kaleng dari kedua jenis dapat mengandung BPA, bahan kimia yang terkait dengan kanker dan penyakit reproduksi.

jones
sumber
2
Jika Anda menggali cukup keras, semuanya menyebabkan kanker ...
Robert
0

googled dan menemukan beberapa orang memperingatkan tentang tidak menggosok liner atau apa pun plastik di beberapa atau banyak kaleng. menemukan sebuah perusahaan yang menjual kaleng dan mereka berkata seperti para ilmuwan telah meneliti dan menemukannya BPA adalah cara paling aman untuk penyimpanan makanan dengan sangat baik ...

saya katakan membakarnya. hal terakhir yang kita inginkan dalam tubuh kita adalah BPA. membakar mungkin jauh lebih mudah dan hanya menghabiskan sedikit waktu daripada menggosok. ditambah Anda sudah memiliki api jadi apa masalahnya.

saya mungkin akan membawa serta beberapa kertas ampelas dan menggosoknya juga. mungkin beberapa kromium dan hal-hal lain yang membuat baja terlihat mengkilap dan manis hilang juga.

hej san
sumber
-1

Berhati-hatilah terhadap kaleng dengan liner plastik. Ingat itu plastik, kemungkinan itu akan mencair ke dalam makanan Anda. Merupakan praktik yang lebih bijaksana untuk terlebih dahulu membakar kaleng, yaitu memanggangnya di dalam atau di atas api untuk melelehkan / membakar bahan kimia / plastik yang tidak diinginkan sebelum Anda menggunakannya. Setelah melakukannya cucilah dan Anda baik-baik saja.

Lee
sumber
1
Kedengarannya seperti prosedur yang cukup rumit hanya untuk kesederhanaan memasak kacang Anda di api unggun. Mungkin lebih mudah hanya membawa wajan yang ringan.
Lorel C.
-3

beli kacang kaleng organik bpa gratis dan Anda tidak akan memiliki masalah dan satu ton lebih baik untuk Anda ...

Tony Webber
sumber
2
Saya kira Anda mengatakan itu tidak aman kalau tidak? Saya pikir itu tidak benar.
Cascabel