Apakah sup daging sapi / babi memerlukan oven belanda?

2

Saya sedang belajar cara membuat sup daging sapi / babi. Setiap resep yang saya lihat mengatakan menggunakan oven Belanda, yang akan ditempatkan di dalam oven. Tidak bisakah rebusan dibuat dengan panci stainless steel biasa yang saya rebus di atas oven?

stews davidjhp
sumber
1
Saya merasa tidak enak, saya orang Belanda dan saya belum pernah mendengar oven Belanda sebelumnya: P. Juga, setelah mencari apa itu, pernah melihat satu dalam kehidupan nyata: P.
David Mulder

Jawaban:

4

Bisa. Tidak ada yang salah dengan merebus atau merebus dengan panci stainless steel. Ketahuilah bahwa jika Anda membuat daging Anda kecokelatan sebelum direbus, ia akan memasak lebih cepat dalam panci stainless steel daripada di besi tuang atau panci besi cor berenamel, karena besi tuang menahan panas dengan baik dan membuatnya merata. Jadi berhati-hatilah untuk tidak terlalu kecokelatan.

Kadang-kadang, mengunyah di atas kompor sangat diinginkan, terutama jika Anda ingin mengurangi cairan Anda. Ketika kita memasak di dapur komersial kita, separuh waktu kita rebus dalam oven dengan enamel-ware kita, setengahnya lagi kita lakukan dalam panci stainless steel di atas kompor.

JoshieSimmons
sumber
2
Dengan asumsi Anda tidak memiliki potongan plastik di peralatan masak stainless steel Anda, tidak ada alasan mengapa Anda tidak bisa meletakkannya di oven, sama seperti oven belanda.
logophobe