Baru-baru ini saya memiliki hamburger yang bahan utamanya adalah serutan Truffle ($ 50,00 btw) - Saya suka rasanya, tetapi tidak mampu membeli yang asli, pengganti apa pun dengan rasa yang serupa?
Sebenarnya, bertentangan dengan mitos populer, truffle dapat diolah! Mereka tumbuh di kebun pohon ek truffle-diinokulasi.
kevins
7
Setuju dengan Joe. Anda dapat membeli minyak truffle - tetapi berhati-hatilah di tempat Anda membelinya dan dari siapa. Seringkali dibuat dengan bahan penyedap lainnya.
Ingat juga ada perbedaan rasa yang besar antara truffle hitam dan putih. Yang pertama sangat bersahaja dan gelap; tulisan-tulisan renaisans menggambarkan aromanya seperti "slattern yang tidak dicuci" dan "kamar tidur yang tidak berair." Cendawan putih memiliki cita rasa lebih ringan, dengan nada berwarna kuning keunguan yang berbeda.
Jika Anda menggunakan minyak truffle, gunakan hanya sampai selesai. Memasak dengan itu tidak benar-benar berhasil. Dan itu sangat menyengat! Beberapa tetes mayones buatan sendiri akan menyenangkan, atau beberapa tetes kentang tumbuk, yum! Juga dalam telur orak (untuk itu saya benar-benar akan menggunakan putih, saya menemukan truffle hitam hanya mengalahkan telur sepenuhnya).
Saya sarankan Anda untuk tidak menggunakan minyak, tetapi mentega. Saya pikir itu jauh lebih menyenangkan. Saya tidak tahu apakah Anda dapat menemukannya di tempat Anda tinggal, tetapi jika Anda memiliki kesempatan, lakukanlah.
Kemungkinan lain adalah Anda menghabiskan uang untuk truffle kecil dan menaruhnya dalam minyak. Jika Anda bersemangat tentang risotto, masukkan ke dalam toples kecil dengan nasi. Ini akan mendapatkan rasa dan pada saat yang sama tidak akan membiarkannya lolos, sehingga membuangnya.
Jawaban:
+1 untuk minyak truffle.
Jangan pergi untuk truffle Cina , mereka hambar dan meskipun harga rendah mereka masih membuang-buang uang.
sumber
Mereka sangat mahal karena sebenarnya tidak ada hal lain dengan rasa yang sama, dan mereka tidak dapat dibudidayakan.
Namun, mereka mengambil beberapa yang lebih kecil untuk membuat minyak truffle, yang harganya jauh lebih terjangkau, dan lebih mudah tersedia.
sumber
Setuju dengan Joe. Anda dapat membeli minyak truffle - tetapi berhati-hatilah di tempat Anda membelinya dan dari siapa. Seringkali dibuat dengan bahan penyedap lainnya.
Ingat juga ada perbedaan rasa yang besar antara truffle hitam dan putih. Yang pertama sangat bersahaja dan gelap; tulisan-tulisan renaisans menggambarkan aromanya seperti "slattern yang tidak dicuci" dan "kamar tidur yang tidak berair." Cendawan putih memiliki cita rasa lebih ringan, dengan nada berwarna kuning keunguan yang berbeda.
Jika Anda menggunakan minyak truffle, gunakan hanya sampai selesai. Memasak dengan itu tidak benar-benar berhasil. Dan itu sangat menyengat! Beberapa tetes mayones buatan sendiri akan menyenangkan, atau beberapa tetes kentang tumbuk, yum! Juga dalam telur orak (untuk itu saya benar-benar akan menggunakan putih, saya menemukan truffle hitam hanya mengalahkan telur sepenuhnya).
sumber
Saya sarankan Anda untuk tidak menggunakan minyak, tetapi mentega. Saya pikir itu jauh lebih menyenangkan. Saya tidak tahu apakah Anda dapat menemukannya di tempat Anda tinggal, tetapi jika Anda memiliki kesempatan, lakukanlah.
Kemungkinan lain adalah Anda menghabiskan uang untuk truffle kecil dan menaruhnya dalam minyak. Jika Anda bersemangat tentang risotto, masukkan ke dalam toples kecil dengan nasi. Ini akan mendapatkan rasa dan pada saat yang sama tidak akan membiarkannya lolos, sehingga membuangnya.
sumber