Apakah minuman seperti teh biasanya mengharuskan bahan tanaman dikeringkan atau diolah?

Banyak tanaman di kebun saya memiliki daun atau bunga yang, di berbagai tempat, digambarkan sebagai baik untuk membuat teh herbal. Beberapa contohnya adalah daun lemon balm ( Melissa officinalis ) dan daun jambu strawberry ( Psidium littorale ). Saya juga memiliki sejumlah varietas mint yang berbeda.

Ketika Anda membeli teh herbal, daun atau bunga (atau kulit kayu) yang terbuat dari teh jelas kering. Apakah proses pengeringan merupakan aspek penting dari persiapan teh, atau apakah itu hanya untuk penyimpanan dan pengawetan? Jika Anda memiliki akses ke bahan baku, apakah Anda perlu mengeringkan atau mengolahnya terlebih dahulu atau dapatkah teh dibuat dengan memuaskan tanpa pengeringan atau pemrosesan?

Vegetasi kering biasanya mengalami degradasi dinding sel. Jadi saat rehidrasi semua minyak dan citarasa akan mudah keluar. Ini sangat diinginkan untuk tanaman yang Anda inginkan untuk mengekstraksi minyak dan rasa

Banyak "teh" juga difermentasi sebagian untuk rasa tambahan. Proses ini perlu dihentikan jika tidak seluruh tanaman akan dikonsumsi. Pengeringan adalah cara paling sederhana untuk menghentikan fermentasi, dan membuat produk dapat disimpan dan diangkut

Tentu saja Anda bisa membuat teh dari rempah segar! Dalam kebanyakan kasus, bagian kering dari apa pun yang Anda gunakan lebih disukai karena penyimpanan dan pengawetan, seperti yang Anda sebutkan, tetapi bumbu segar cenderung lebih lemah rasanya daripada bagian keringnya. Sayangnya, saya tidak tahu mengapa ini terjadi.

Cara untuk mengatasi ini adalah dengan menggunakan lebih banyak dari apa pun yang Anda buat teh. Jika Anda menemukan resep teh herbal dan membutuhkan 5 gram ramuan kering, gunakan 10-15 gram ramuan segar (tergantung selera Anda). Tetapi jangan ragu untuk bereksperimen dan lihat apa yang baik untuk Anda. Hal lain yang perlu diingat adalah bahwa waktu seduhan yang singkat seringkali tidak cukup untuk mengekstrak nutrisi bermanfaat dari ramuan yang diberikan - sekali lagi ini tergantung pada tanaman spesifik dan selera Anda, tetapi 4 jam untuk bermalam biasanya yang direkomendasikan.