Apa cara terbaik untuk memanaskan ulang roti lapis sub-gaya?

Jadi Anda pergi ke deli, tempat pizza, atau sejumlah tempat yang akan menjual sandwich panas 12 "+ (mis. Cheeseteak philly). Anda makan separuh dan menyimpan separuh lainnya untuk hari lain. Ketika hari itu tiba, apa cara terbaik untuk memanaskannya?

Untuk banyak makanan lain, cara yang paling umum adalah microwave, oven pemanggang roti, oven biasa, dan wajan. Cara-cara yang tidak konvensional yang bisa saya pikirkan adalah mengepul dan sous vide (meskipun yang terakhir tampaknya berlebihan untuk sandwich).

Tujuannya adalah untuk membuat sandwich cukup panas untuk membuat keju kembali, tetapi untuk tidak membuat roti terlalu lembek atau terlalu renyah (roti bakar).

Metode atau kombinasi metode apa yang akan Anda rekomendasikan untuk memanaskan sandwich dari kulkas? Pastikan untuk menentukan apakah Anda akan menggunakan suhu atau daya yang lebih tinggi atau lebih rendah. Jika tidak ada satu metode yang akan bekerja dengan baik untuk semua sandwich, bisakah Anda memposting panduan?

Yang benar adalah, memang tidak ada cara yang baik untuk memanaskan ulang sandwich tersebut. Roti akan menjadi basah saat sandwich berada di lemari es, dan bagian terpadat (yang membutuhkan energi paling besar untuk menjadi panas) ada di bagian dalam.

Pilihan yang mungkin paling tidak buruk adalah menggunakan microwave, karena lebih banyak energi akan ditransmisikan ke pengisian langsung daripada dengan metode pemanasan lainnya. Roti ini sepertinya masih agak lembek dan kenyal.

Pilihan terbaik Anda adalah hanya membeli ukuran sandwich yang ingin Anda makan, atau membaginya dengan seseorang.

Perhatikan bahwa Anda menyebutkan subs pembelian toko. Jika sandwich buatan sendiri, ada adalah jawaban yang baik: tidak mengumpulkan mereka sampai Anda ingin makan mereka .

Anda kemudian dapat memanggang roti, dan memanaskan isinya secara terpisah, dan kemudian menggabungkannya, dan dengan demikian memiliki sandwich yang sangat halus.

Saya sarankan membuka sandwich sehingga isinya menghadap ke atas, menghapus topping yang Anda inginkan tetap dingin, dan memasukkannya ke dalam oven atau oven pemanggang sebentar. Itu membuat panas ke pusat sandwich segera, meskipun Anda akan menginginkan panas rendah (mungkin 250F?) Dan tidak memanaskannya terlalu lama atau roti akan menjadi terlalu panggang. Ini tidak akan sebagus hari sebelumnya, tetapi saya menemukan bahwa pemanasan ulang microwave cenderung menghasilkan roti berkualitas buruk.

Cara terbaik adalah memisahkan sub. Kikis semua bumbu yang tersisa (mis. Mayo, saus tomat, mustard, dll.) Dari roti. Hidupkan oven pemanggang Anda hingga sekitar 250 °. Masukkan roti Anda ke dalamnya saat sedang memanas. Kemudian di piring terpisah, panaskan sub-nyali Anda (cheesesteak, ikan, dll) selama sekitar 1,5 menit dalam microwave. Periksa roti Anda untuk melihat di mana itu. Setelah mencapai temp dan / atau tekstur yang diinginkan. Keluarkan dan pasang kembali kapal selam Anda. Tambahkan bumbu yang Anda suka atau yang telah dihapus kembali ke sub Anda dan nikmatilah! Catatan: untuk cheesesteak, saya sarankan meletakkan serbet basah di atasnya sementara itu dalam microwave.

Jika Anda memiliki sandwich di mana seluruh sandwich harus dipanaskan, ada beberapa cara melakukannya yang saya anggap 'paling buruk' (tidak harus 'terbaik').

Saya akan memanaskan segalanya secara berbeda berdasarkan roti.

• Jika saat ini keras dan / atau kering: ambil kantung kertas cokelat yang pas dengan sandwich, letakkan sandwich di dalamnya, dan tutup rapat kantungnya (lipat ke bawah, staples, apa pun yang diperlukan) tetapi cobalah untuk sedikit menghirupnya dalam tas (yaitu, tertutup rapat tetapi tidak dibungkus rapat). Basahi bagian luar tas dengan air. Tempatkan sandwich kantong dalam oven rendah. (atau oven pemanggang roti, jika ada).

  Kantong basah akan berakhir mengukus roti. (Ini juga merupakan teknik untuk menghidupkan kembali roti basi), tetapi juga akan mencegah roti terbakar sebelum bagian dalam memiliki kesempatan untuk melakukan pemanasan.

• Jika ini roti yang lembek, atau lebih lunak: Saya akan lebih suka menaruhnya di sandwich sandwich (atau sejenisnya, atau menggunakan wajan besi dua-cor untuk mencoba membuat roti garing), atau menaruhnya di oven terbongkar. (dalam kasus saya, oven pemanggang roti, langsung di rak). Jika menggunakan oven dan roti terlalu kering sebelum bagian tengahnya cukup panas, beralihlah ke trik kantong kertas.

Ada beberapa sandwich yang tidak cukup panas - apa pun dengan selada atau sayuran lain yang tidak perlu dipanaskan. Anda mungkin lebih baik menggunakan panas yang lebih tinggi sehingga Anda memanaskan roti sebelum bagian dalamnya dipanaskan, dan lupakan tentang menghangatkannya seluruhnya.

Saya pribadi tidak suka roti microwave - sepertinya sebentar atau lebih, dan kemudian menjadi benar-benar kenyal. (dan tidak dalam cara yang baik ... kenyal)

Dan, secara teknis ini bukan jawaban untuk pertanyaan itu, tetapi Anda juga harus mempertimbangkan mengapa Anda ingin memanaskan sandwich - jika itu adalah hal tekstur, atau hanya sedingin es, itu alasan yang sah. Jika itu adalah citarasa (dinginkan banyak rasa), Anda dapat sering membuat roti lapis dengan menambahkan sesuatu yang panas atau asam ke dalamnya. Percikan saus pedas atau cabai acar pedas seringkali akan membangunkannya kembali tanpa harus dipanaskan kembali sepenuhnya.

Kukus! Rasanya tidak akan sama dengan yang segar, tetapi sandwich kukus sangat lezat. Anda bahkan dapat menghidupkan kembali sesuatu yang super basi dengan mengukus. Jika Anda pernah makan roti hot dog kukus, itu akan memberi Anda titik referensi untuk konsistensi roti. Sejak saya mencoba ini sekali, saya tidak pernah memasukkan sandwich sisa ke dalam oven (terlalu panas) atau microwave (terlalu kenyal). Jika terlalu lembek setelah dikukus selama 10 menit, masukkan ke dalam oven dengan suhu 275 derajat selama 10 menit.

lepaskan bagian atas dari sub, letakkan sub pada beberapa aluminium foil, nyalakan oven Anda pada broil, masukkan sub Anda ke dalam oven selama 3 menit (tetap dekat saja, Anda akan mencium bau ketika itu dilakukan tergantung pada berapa banyak barang yang tersedia) pada sub Anda), lepaskan sub dari oven, merekonstruksi, melahap.

Untuk parm bakso saya melakukan ini:

1. Potong isi sandwich memanjang di tengah, berusaha untuk tidak memotong roti bagian bawah.
2. Letakkan sandwich di atas loyang terbuka, sehingga panas bisa masuk ke pusat potong
3. Panggang pada suhu 425 F selama sekitar 5-10 menit.

Metode ini menjaga tekstur roti yang renyah (gelombang mikro mengubah roti menjadi basah - bagus untuk melunakkan roti basi dalam keadaan darurat) dan memanaskan bagian tengahnya dengan baik.

Bungkus dengan handuk kertas, microwave pada "pengaturan Pencairan Es" untuk berat 1/2 lb. Selalu bekerja untuk saya, roti tetap "cukup" normal pada steak steak

Kukus roti dengan papertowel basah dalam microwave, lalu panggang sampai panas. Keluar seperti baru bagi saya, menggunakan philly

Inilah jawabannya:

1. Pisahkan kedua bagian gulungan dari sandwich. Kikis semua pembalut, dll. Dan masukkan gulungan ke dalam pemanggang untuk dipanggang dan dipanaskan sebagai produk sampingan

2. Sisihkan soft fixin yaitu selada, tomat, bawang, acar dll.

3. Masukkan bagian daging dari sandwich ke dalam microwave dan atur yang sama untuk dipanaskan, atau atur gelombang ke daya 30%. Apa pun caranya, periksalah sesering mungkin sampai keju mencair dan dagingnya hangat.

4. Sekarang pasang kembali sandwich. Ambil separuh roti panggang dan olesi dengan dressing. Tambahkan daging dan keju yang dipanaskan. Tambahkan selada, bawang dan acar, dll.

5. Makan dan nikmati

PS Pendekatan terbaik adalah membongkar sandwich sebelum meletakkannya di lemari es. Sisihkan gulungan menjadi dua bagian dalam kantong plastik kedap udara, masukkan daging dan keju ke dalam lemari es yang dilapisi plastik, dan yang sama untuk selada dll. Jauh lebih tidak berantakan dan lebih produktif dalam mengembalikan sandwich yang baik.

Cara terbaik yang saya temukan dan gunakan adalah dengan meletakkan barang-barang di satu piring timah. Kemudian masukkan sedikit air, tutup dengan pelat timah lain, masukkan ke dalam oven atau oven pemanggang roti, panaskan dan seperti dari pembelian awal Anda (hampir). Anda telah Memulihkannya !!

Saya tidak akan memanaskannya sama sekali, secara pribadi, dingin lebih baik menurut saya. Ini seperti memanaskan kembali pizza, tidak mungkin untuk membuatnya mendekati malam sebelumnya, apa pun yang Anda gunakan.

Jika Anda memiliki sandwich yang benar-benar luar biasa dan Anda benar-benar ingin mencobanya maka pisahkan roti dari isian 20 menit sebelumnya. Biarkan roti dipanaskan secara alami, nuking atau dimasak dengan cara apa pun akan membuatnya kenyal atau kering. Setelah roti adalah suhu kamar nuke mengisi sendiri. Setelah panas masukkan kembali ke dalam roti. Anda bisa memanaskan isian dalam wajan tapi itu benar-benar berlebihan.

Ini sebenarnya cukup sederhana dan telah dilakukan sebelum Anda memanaskan oven hingga 500 derajat setelah memanaskan microwave sub atau sub Anda selama empat puluh lima detik dengan microwave yang baik dan 50 dengan yang kotor. Kemudian letakkan dalam ritus oven di rak selama 3-4 menit, kemudian ganti dengan broil selama 1,5 menit. Anda akan dibiarkan dengan kerak yang benar-benar panas dan renyah di atasnya dengan kesegaran lembut dari roti yang masih ada di dalamnya ...

Masukkan sandwich steak dan keju Anda ke dalam foil dan bungkus seperti yang mereka lakukan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada 350 selama 10 menit atau sampai panas yang diinginkan YUM!

Memanaskan lebih dulu oven ke 400. Microwave sangy selama satu menit. Tempatkan di tempat tidur foil di atas loyang. Tuang air ke dalam loyang lembaran di sekitar "perahu" foil. Panggang selama empat menit. SEMPURNA

Apa yang saya lakukan adalah membungkus sub dengan longgar di foil. Yaitu, saya membungkus foil di sekitar dan melipatnya di bagian atas, meninggalkan ruang udara antara bagian atas sub dan foil. Saya membiarkan ujung foil terbuka. Ini akan memungkinkan sub panas secara menyeluruh tanpa mengukus atau membakar roti.

Sementara waktu dan temp akan bervariasi, saya memanaskan kapal selam dalam oven pemanggang saya selama sekitar 20 menit pada suhu 355 ° F. Bekerja setiap saat! Kapal selam itu seperti Anda baru saja membawanya pulang!

Sous Vide itu. Segel, masukkan ke dalam air, dan takjub.