Apakah kismis memiliki umur simpan maksimum?

Saya memiliki sekotak kismis di kabinet saya yang telah ada selama bertahun-tahun. Haruskah saya membuangnya atau masih bisa diselamatkan untuk digunakan dalam memanggang atau memasak?

Menurut lembar spesifikasi Pembantu Sun ini , umur simpan hingga satu tahun, dan mengandung sekitar 15% air.

Ini mungkin tidak cukup mengalami dehidrasi untuk penyimpanan jangka panjang, dan jamur akan berisiko. Juga, jika mereka mengering lebih jauh dalam penyimpanan mereka akan menjadi keras, dan mungkin cukup jahat.

Saya baru saja menemukan satu paket pelayan wanita yang bertanggal 05 04 00. Membukanya dan mencoba pasangan, tidak terlalu buruk. Dan tidak sulit sama sekali.

Mereka biasanya menyemprotkan kismis dengan Sulphite untuk mengawetkannya. Yang dengan sulfit terlihat sedikit mengkilap sedangkan yang tanpa terlihat agak kapur (tapi rasanya lebih enak bagi saya).

Jika kabinet Anda tidak terlalu lembab, kemungkinan mereka tidak menjadi buruk. Kalau tidak, Anda mungkin melihat 'tanda-tanda kehidupan'.

Namun, umur simpan kismis yang baik adalah sekitar satu tahun. Mereka cenderung membawa rasa tidak enak dan mengacaukan rasa memasak / membuat kue.

Mungkin setelah kita memeriksa kismis, dan mereka masih terlihat bagus, (tidak memiliki cetakan apa pun, menggunakan kaca pembesar), kita dapat menggunakannya dalam memanggang kue, kue, dll. Bahkan, untuk memastikan, kita mungkin bisa rebus terlebih dahulu (untuk melunakkannya), lalu tambahkan kismis yang sudah dikeringkan ke adonan, kue, dll. Hanya pemikiran saja. Saya memiliki paket kismis kotak yang saya miliki selama beberapa tahun. (Sekarang saya sudah memikirkan dan memposting ini, saya akan memeriksanya dan merebusnya terlebih dahulu sebelum menambahkan ke adonan pancake saya.)

Di lemari mereka bertahan selama bertahun-tahun. Jauh lebih lama dari yang mungkin Anda pikirkan.