Bisakah saya mengganti selai jeruk dengan pengawet persik?

1

Saya punya resep di sini untuk ikan dilakukan dengan glasir yang terbuat dari pengawet persik yang terlihat sangat lezat. Namun, beberapa anggota rumah tangga saya tidak suka buah persik. Jeruk adalah pasangan klasik untuk ikan; dapatkah saya menukar susunya dengan selai jeruk? Saya tidak 100% yakin tentang perbedaan antara keduanya. Atau adakah substitusi lain yang akan bekerja lebih baik?

Resep: Nila mengkilap-persik

substitutions jam Yamikuronue
sumber
1
Dari membaca resepnya, tampaknya madu akan menjadi pengganti yang baik - tetapi beraroma berbeda - untuk pengawet.
SAJ14SAJ

Jawaban:

3

Selain rasa manisnya, selai memiliki rasa pahit yang bisa mengalahkan ikan. Tampaknya orang lain merasakan hal yang sama - ada beberapa resep online untuk ikan dengan selai jeruk, dan dari beberapa itu, sebagian besar untuk salmon yang memiliki rasa yang lebih kuat untuk menyeimbangkan selai jeruk. Mungkin sesuatu seperti cagar aprikot akan lebih sesuai dengan resep aslinya?

Joe Pairman
sumber
1
Marmalade (umumnya) dibuat dengan seluruh kulit jeruk, di situlah kepahitan itu berasal. (Saya suka sendiri, tapi saya bisa melihat bagaimana itu tidak cocok dengan ikan.) Beberapa jenis buah yang dibuat hanya dengan jus jeruk (dan mungkin sedikit semangat) dapat memberikan kecerahan jeruk tanpa empulur kepahitan.
MT_Head
-1

Rasa pahit selai akan mengalahkan ikan.

JESSICA
sumber
1
Ini persis seperti jawaban Joe.
Cascabel