Bagaimana cara mengekstrak santan dari daging kelapa?

11

Santan di toko kelontong lokal harganya sekitar $ 1,50 untuk kaleng kecil. Kaleng santan yang harganya lebih murah penuh dengan pengisi seperti air tambahan dan gusi untuk mengentalkannya.

Kelapa utuh, di sisi lain, harganya $ 1,50 dan saya pikir saya harus bisa mendapatkan lebih dari satu kaleng susu dari dalamnya.

Apa proses yang benar untuk mengekstraksi santan dari daging kelapa? Apakah harus dipanaskan? Apakah itu memerlukan pers khusus?

Setelah susu diekstraksi, bisakah dagingnya masih digunakan sebagai serpihan atau dihabiskan?

(Saya telah melihat pertanyaan di sini . Saya tidak bertanya tentang di mana menemukannya atau bagaimana menyimpannya - hanya bagaimana membuatnya.)

milk coconut extracts Sobachatina
sumber
Selain itu, ini mungkin bukan cara yang efektif untuk mendapatkan santan Anda. Anda mungkin tidak mendapatkan lebih dari satu kaleng susu, kelapa tidak terlalu berair. Selain itu, susu kaleng dibuat dalam jumlah besar dan dengan mesin khusus, sehingga lebih sedikit pekerjaan yang harus dilakukan, sementara Anda harus melakukan pekerjaan setiap kali dengan tangan (dan mungkin sulit atau membuat frustrasi). Jika itu adalah pertanyaan tentang upaya Anda terhadap biaya mereka ... itu mungkin sepadan, mungkin menyenangkan, atau Anda dapat melihat hasil dan upaya Anda dan memutuskan kaleng itu bernilai dolar-lima puluh.
Megha

Jawaban:

8
  1. Kosongkan air dari dalam kelapa, karena ini bukan susu yang Anda inginkan.
  2. Pecahkan kelapa Anda dan kikis dagingnya.
  3. Dalam blender, ambil sekitar setengah daging Anda dan kira-kira 1 ½ gelas air panas (kurang lebih tergantung pada ketebalan yang Anda inginkan), dan proses.
  4. Ulangi langkah 3 dengan setengah daging lainnya.
  5. Tempatkan beberapa lapis kain tipis di atas mangkuk dan saring susu.
  6. Bungkus kain katun tipis dan peras sisa susu keluar.

Tidak diperlukan pers atau alat khusus. Namun, semacam pers dapat membantu mengeluarkan beberapa tetes terakhir saat memeras massa melalui kain tipis.

Saya pikir airnya tidak harus panas. Beberapa sumber mengatakan hanya menggunakan air, sementara yang lain mengatakan panas. Anda mungkin juga ingin memulai dengan hanya 1/2 gelas air dan melihat seberapa banyak hasilnya. Perlu diingat: kelapa tidak super berair. Jadi, perkirakan hasilnya kira-kira setara dengan jumlah air yang digunakan.

Daging masih dapat digunakan dengan sempurna, tetapi aplikasinya mungkin terbatas berdasarkan seberapa banyak Anda memprosesnya (dalam hal ukuran).

Situs ini memiliki langkah-demi-langkah yang saya gunakan dengan beberapa gambar (walaupun tidak sangat membantu).

Orin MacGregor
sumber
1
Saya akan coba malam ini!
Sobachatina
2
langkah 2 secara tradisional dilakukan dengan scraper yang terpasang yang terlihat seperti senjata yang mematikan. Mengikis daging dari dalam ke luar: berhenti sebelum mencapai kulit coklat. Atau, kendurkan daging dari cangkang dengan panas (jangan masak) dan susah payah mengupas kulitnya sebelum menambahkan potongan ke blender (hati-hati dengan motor)
Pat Sommer
@ PatSommer- Saya biasanya mencabut daging dan membiarkan kulit cokelatnya tetap menyala. Apakah akan berdampak buruk pada rasa susu atau hanya masalah kosmetik?
Sobachatina
1

  1. Break Coconut Pecahkan Kelapa menjadi dua bagian seperti di bawah ini

  2. Buang daging dari kelapa dengan hati-hati menggunakan pisau atau gunakan kelapa kering kemudian giling daging dalam blender dengan air atau pilihan lain adalah dengan mengikis daging kelapa dengan hati-hati.

  3. Jika Anda menggunakan kelapa parut, tambahkan air ke dalamnya dan sisihkan selama 5 menit. (ekstrak kelapa akan larut ke dalam air)

  4. Saring campuran kelapa + air dalam kain keju / kain muslin (bahkan kain katun biasa juga berfungsi).

  5. Susu Kelapa Bergizi sudah siap. Anda bisa menggunakan susu itu untuk memasak atau meminumnya sendiri. Sedikit bubuk kapulaga atau bubuk lada rasanya luar biasa dengan santan.

Sumber: Persiapan Santan Kelapa Buatan Rumah

Dalam metode ini, nutrisi tidak akan hilang, sehingga Anda bisa mendapatkan susu segar dan sehat.

kowsalya
sumber
0

Jalan pulang terbaik. Masukkan daging ke dalam tas katun tebal. Tas putih adalah yang terbaik. Dengan cincin di tengah bawah. Bagian atas string gambar. Tutup tas & tutup telepon. Pindahkan semua daging ke bagian bawah kantong. Masukkan tongkat di ring bawah tas & putar kemudian putar ketat. Biarkan air susu mengalir ke dalam panci. Hampir sama dengan menekan air whey dari dadih untuk membuat keju. Daging harus diikat ketika dipotong dari lambung. Ini untuk kelapa segar yang biasanya dilakukan di kebun. Tas digantung di pohon mangga. Saat kami membesarkan keduanya bersama-sama. Tas kami adalah piramida panjang berbentuk 4 sisi. Tapi tas lain akan berfungsi. Dapat sarung bantal katun putih untuk jumlah kecil.

J Bergen
sumber