Mengapa memasukkan susu panas ke dalam termos tidak disarankan?

31

Seorang kolega saya baru saja mendapatkan termos baru (inox), model ini , dan benar-benar membaca semua instruksi, dan kami terkejut membaca bahwa tidak disarankan untuk menuangkan susu panas ke dalam termos.

Pendapat saya adalah:

  1. Tidak seperti teh kopi, banyak mikroorganisme yang hidup dalam susu, pada akhirnya akan menjadi tempat yang menguntungkan bagi mikroorganisme tersebut untuk menghasilkan kultur (yang akan semakin sulit untuk dihilangkan, dan akan mencemari cairan lain apa pun. dituangkan ke dalam termos)
  2. Jika Anda tidak langsung mencucinya, itu akan sangat bau.
  3. Susu yang penuh dengan protein / lemak yang tidak larut dalam air, akan "melapisi" dinding-dinding termos internal (kotor!) - Saya sudah melihat "mantel" itu terbentuk dalam wadah plastik, dan saya kira itu tidak akan berbeda dalam wadah inox.

Saya sebenarnya belum menemukan jawaban online, jadi saya pikir di sini saya dapat menemukan beberapa pakar. Saya menyadari ini bisa menjadi pertanyaan silang untuk Biologi SE , tetapi saya merasa ini lebih terkait dengan makanan.

aechchiki
sumber
1
@ J. Tolong jangan posting jawaban di komentar. Ini melewati langkah-langkah kontrol kualitas seperti downvoting. Terima kasih!
Tim

Jawaban:

16

Itu tergantung desainnya. Beberapa tidak dapat dicuci dengan benar, dan cairan susu jauh lebih sulit untuk dibersihkan dengan membilas daripada air atau kebanyakan minuman berbasis air

Labu termos asli saya tidak akan menjadi masalah karena semua permukaan yang bersentuhan dengan makanan dapat diakses.

Labu kecil murah saya sebelumnya memiliki sistem penuangan di tutupnya yang berarti isinya melewati ruang yang tidak bisa dicuci (disatukan dengan cara yang tidak dirancang untuk dibuka). Saya akhirnya memaksanya terbuka untuk menemukan itu penuh dengan residu cokelat panas. Labu saya terutama digunakan untuk kayak, itu harus dibuat sebelumnya sebagai mengutak-atik bubuk ketika di tepi sungai di tengah hujan deras tidak cenderung membuat Anda minum panas saat Anda membutuhkannya. Pada titik itu akan hilang di tempat sampah bahkan jika saya tidak hanya merusaknya.

Poin yang disebutkan dalam komentar adalah bahwa instruksi untuk satu termos tertentu mengatakan Produk ini TIDAK boleh digunakan untuk menjaga produk susu atau makanan bayi hangat atau dingin, untuk menghindari kemungkinan pertumbuhan bakteri. Ini adalah satu-satunya referensi untuk menghangatkan isi dalam instruksi ini; kata yang digunakan di tempat lain panas (tidak termasuk instruksi mencuci). Hangat menyiratkan upaya mempertahankan suhu di zona bahaya. (untuk kelengkapan karena komentar tidak selalu bertahan)

Chris H.
sumber
3
masuk akal! Saya menambahkan tautan ke model termos yang saya bicarakan. benar bahwa dalam kasus ruang tampaknya cukup diakses, tetapi bagian atas sangat sulit untuk dibongkar dan dibersihkan, sehingga susu dapat terjebak di sana jika Anda menuangkannya melalui bagian atas itu (apa yang biasanya orang lakukan)
aechchiki
5
Ya, di dalam tutup bagian dalam adalah inkubator yang sulit didapat untuk semua jenis bentuk kehidupan yang tidak menyenangkan.
Chris H
FWIW, "termos merek Thermos asli saya" akan menjadi masalah karena memiliki salah satu "sistem penuangan" di tutupnya yang tidak sepenuhnya dapat dicuci.
MrWhite
@MrWhite milik saya mungkin sudah cukup tua. Saya tidak tahu karena saya mendapatkannya dengan menukar dengan ukuran dan bentuk yang sama beberapa tahun yang lalu. Itu memiliki sistem penuangan tetapi Anda bisa masuk ke dalamnya. Lain kali saya membeli satu saya akan mencari yang tidak, atau menonaktifkannya. Sistem penuangan memiliki satu keunggulan - mengurangi pendinginan konten yang tersisa saat disajikan.
Chris H
63

Pembersihan adalah satu hal (ada labu tanpa celah tersembunyi yang dapat dengan mudah dibersihkan), tetapi ada juga hal lain yang perlu dipertimbangkan:

Termos yang melakukan tugasnya akan membuat makanan tetap hangat, atau lebih tepatnya, memperlambat proses pendinginan. Bahkan jika Anda mengisinya dengan cairan yang cukup panas, perlahan akan mendingin. Jika Anda melakukannya dengan makanan yang mudah busuk seperti susu, Anda akan dengan mudah menciptakan lingkungan di kisaran atas zona bahaya , di mana makanan akan menjadi tidak aman setelah hanya dua jam.

Ya, Anda bisa berpendapat bahwa Anda sedang mengisi susu panas dalam wadah yang bersih , tetapi pada akhirnya, itu tidak akan aman menurut standar keamanan pangan. (Apa yang Anda dapatkan dari itu jelas merupakan pilihan Anda.) Peringatan pabrikan akan melindungi pengguna akhir dari keracunan makanan.

Stephie
sumber
Komentar bukan untuk diskusi panjang; percakapan ini telah dipindahkan ke obrolan .
rumtscho
2
"... akan membuat makanan tetap hangat" - atau dingin.
MrWhite
Kami sering menggunakan cokelat panas untuk anak-anak saat kami keluar, serta sebotol teh untuk kami sendiri. Dua kali, setelah perjalanan yang cukup panjang (> 3 jam), kami mengeluarkan lumpur cokelat kental. Pertama kali, saya meletakkannya pada kontaminasi tutup pop-up yang dirancang dengan buruk (sulit untuk dicuci dengan benar), jadi kami mendapat termos baru dan kemudian terjadi lagi. Saya akhirnya menyadari bahwa apa yang sebenarnya terjadi adalah ini. Sekarang kita membuat milk-shake, dan memasukkan es batu untuk mengukur!
SiHa
2

Aspek lain mungkin rekayasa di balik termosa.

Termos memiliki lapisan vakum di antara dua lapisan kaca (Setidaknya pada hari dulu seperti ini),

Ini berarti bahwa gelas akan pecah jika ekspansi cepat karena cairan panas dituangkan segera. Susu memiliki kapasitas panas yang lebih tinggi dibandingkan dengan minuman encer, sehingga itu berarti susu dapat lebih menyakitkan.

Mungkin mereka telah merekayasa masalah ini, tetapi mungkin menjadi salah satu alasannya! -BD.

BikerDude
sumber
Ini adalah alasan mengapa nenek saya menggunakan sendok logam di gelas apa pun yang akan dia tuangkan cairan panas ke dalam (teh, kopi ...), untuk menghindari pecah oleh cairan panas. Namun saya melihat di sini bahwa susu memiliki panas spesifik lebih rendah dari air ( engineeringtoolbox.com/specific-heat-fluids-d_151.html ) - apakah ini yang Anda maksud?
aechchiki
Plus, saat ini termos (setidaknya model yang saya
tautkan
2
Gelas dalam termos lama sangat tipis, dan dapat dengan mudah mengambil air mendidih yang dituangkan (lebih tipis berarti lebih sedikit tekanan termal). Kapasitas panas spesifik susu sangat dekat dengan air, mengingat bahwa susu adalah air 88%, dan komponen lainnya tidak ada yang luar biasa. Sebenarnya ini sedikit kurang
Chris H