Apa arti jus yang dilarutkan?

8

Berikut ini ditulis pada paket Jus oleh perusahaan terkenal: 

ingredients: water,  red grape juice concentrate 24.7 % * 
*reconstituted 100% grape juice

1- Apa arti jus anggur yang direkonstitusi (100%)?

2- Apa arti jus konsentrat 24,7%? Apakah itu berarti hanya memiliki 24,7% jus asli dan sisa air yang ditambahkan?

3 - Berapa banyak encer jus ini

Mohon bantu saya mengerti.

Memperbarui:

Perhatian utama saya adalah: apakah mereka menipu saya karena mereka menyebutnya 100% Juice?

juice gpuguy
sumber
1
Pembaruan Anda tampaknya sudah diatasi: kecuali ada undang-undang setempat yang pada dasarnya mengizinkan pengemasan, yang mereka lakukan hanyalah mengeluarkan air dan memasukkannya kembali.
Cascabel

Jawaban:

11

Yang mereka maksud adalah bahwa mereka mengambil jus anggur dan memekatkannya dengan menguapkan sebagian air yang terkandung di dalamnya (konsentrat adalah jus di mana kadar gula meningkat setidaknya 50%).

Ini bagus untuk produsen karena jus pekat memiliki volume lebih rendah, lebih mudah / lebih murah untuk stok / transportasi dll. Ketika mereka botol jus, mereka kemudian menyusun kembali dengan menambahkan air ke jus pekat.

24,7% berarti mereka awalnya mengeluarkan 75,3% air untuk membuat konsentrat. Karena mereka menambahkannya kembali, pada akhirnya Anda kembali dengan jus 100% yang dibuat ulang.

EDIT: jus buah diatur oleh Codex standar umum untuk jus buah dan nektar (PDF) yang mencantumkan Level Brix minimum (= kadar gula) untuk berbagai jus. Jus yang direkonstitusi harus memenuhi standar minimum ini, meskipun undang-undang setempat mungkin berbeda.

nico
sumber
Apa 24,7% di sini, ketika mereka mengatakan jus anggur 100% dilarutkan?
gpuguy
24,7% berarti mereka awalnya mengeluarkan 75,3% air untuk membuat konsentrat. Karena mereka menambahkannya kembali, pada akhirnya Anda kembali dengan jus yang dilarutkan 100%.
nico
Apakah jelas dari bahan-bahan yang tidak mengandung air tambahan (terlepas dari dilarutkan)? (Berarti itu benar-benar tidak diencerkan)
gpuguy
@ gpuguy: Saya kira itu sebenarnya tergantung pada undang-undang: mereka mungkin menambahkan lebih banyak air daripada yang dikeluarkan dari konsentrat. Tidak yakin apakah mereka diizinkan melakukannya.
nico
1
@nico, karena persis apa yang diminta OP, Anda harus mengedit jawaban Anda dan menambahkan apa yang Anda jelaskan di komentar tentang apa arti 24,7% dan 100% dilarutkan.
Jay