Berapa lama makanan akan bertahan dalam kulkas yang dimatikan?

Kami akan segera mengalami pemadaman listrik di gedung kami dan lemari es kami cukup penuh. Daya akan mati selama sekitar 10 jam. Akankah makanan kita aman selama masa ini?

[Diedit] Saya pikir 10 jam akan cukup aman untuk sebagian besar makanan: beberapa jam pertama lemari es akan tetap cukup dingin, dan setelah itu dibutuhkan lebih dari beberapa makanan kita agar sebagian besar makanan rusak. Ketika saya meninggalkan susu dari lemari es selama tiga jam pada suhu kamar (katakanlah, 20 ° C), tidak ada yang terjadi. Saya sering melakukan ini. Dan suhu di dalam lemari es tidak akan pernah mencapai suhu kamar dalam 10 jam itu. Ketika benar-benar panas di musim panas, mungkin akan rusak setelah 2 jam di luar lemari es, tetapi jika tidak maka akan lebih lama.

Keju, makanan dalam toples, saus, sisa makanan yang dimasak: tidak ada yang lebih peka terhadap kerusakan dibanding susu. Jamu segar mungkin sama-sama sensitif. Telur jauh lebih tidak sensitif. Jenis makanan paling sensitif yang bisa saya pikirkan mungkin daging mentah dan ikan mentah tanpa bahan pengawet. Daging dan ikan asap atau asin tidak masuk hitungan: mereka dapat disimpan lebih lama. Saya pikir bahkan daging mentah dan ikan akan menarik, tetapi Anda mungkin ingin menerapkan tips berikut untuk memastikan.

Tips 1: masukkan bahan sebanyak mungkin di lemari es Anda, sehari sebelum pemadaman. Itu akan "menyerap dingin" yang diberikan kulkas Anda saat listrik masih menyala. Kemudian, setelah listrik padam, "cadangan dingin" di lemari es Anda akan meningkat secara signifikan, sehingga suhu rata-rata interior akan tetap lebih dingin untuk waktu yang lebih lama. Semakin tinggi kapasitas panas volumetrik , semakin baik. Lihat tabel ini ('kapasitas panas volumetrik') untuk bahan terbaik; air mungkin menang. Jadi mengisi kantong air di setiap sudut dan celah akan tampak seperti ide yang bagus. Atau botol.

Tip 2: jika Anda memiliki freezer, isilah dengan tas dan / atau botol air, dan taruh sebagian besar di lemari es setelah listrik padam (tukar dengan beberapa tas / botol yang ada di lemari es). Freezer mungkin akan lebih baik, karena memiliki isolasi yang jauh lebih baik daripada kulkas. Dan masukkan makanan yang paling sensitif ke dalam freezer mungkin beberapa jam setelah listrik padam (atau mungkin nanti — jangan sampai mereka membeku).

Sebenarnya, mulailah memasukkan sebanyak mungkin kantong air / botol ke dalam freezer sebanyak yang Anda bisa beberapa jam sebelum listrik padam, dan pindahkan ke kulkas setelah beku. Mereka akan tetap setengah beku selama berjam-jam di dalam lemari es, sehingga mereka akan menambah kesejukan ekstra ke dalam lemari es. Dengan cara ini Anda "menyimpan" dingin dari freezer dan menambah cadangan dingin Anda lebih banyak lagi.

Tip 3: sebagian besar lemari es memiliki luncuran / roda / suhu, yang menentukan suhu apa yang dituju oleh termostat. Anda dapat mengatur slide ke daya maksimum (suhu terendah) beberapa jam sebelum pemadaman listrik. Kebanyakan orang, termasuk saya, memiliki slide di suatu tempat di tengah secara normal. Slide biasanya tidak menandai suhu yang tepat, melainkan simbol. Biasanya ditemukan di dalam lemari es.

Tip 4: memasak dan / atau makan ikan mentah dan daging sebelum pemadaman. Saya pikir itu tidak perlu sama sekali jika Anda mengikuti tips di atas, tetapi memasak daging Anda sekarang mungkin lebih sederhana. Lalu simpan daging yang dimasak atau makanlah. Kebetulan, saya tidak akan memasak setengah daging apa pun: itu sebenarnya dapat meningkatkan laju pertumbuhan bakteri jika tidak membunuh bakteri sepenuhnya. Tetapi sesuatu seperti salmon dapat (sepenuhnya) dimasak terlebih dahulu, kemudian dipanaskan kembali.

Seperti yang disebutkan orang lain, itu sangat tergantung pada efisiensi lemari es Anda, berapa banyak atau sedikit makanan yang ada di sana, suhu ruangan di mana lemari es berada dan sebagainya. USDA memiliki seluruh halaman tentang " Menjaga Makanan Aman Selama Darurat ." Pemadaman listrik 10 jam tampaknya agak lama meskipun mengingat mereka menyatakan Anda dapat mengharapkan kulkas untuk menjaga makanan aman selama sekitar 4 jam (tanpa persiapan lebih lanjut). Periksa halaman untuk saran tambahan.

Tutup pintu lemari es dan freezer sedapat mungkin untuk menjaga suhu dingin. Kulkas akan menjaga makanan tetap dingin dengan aman selama sekitar 4 jam jika tidak dibuka. Freezer penuh akan menahan suhu sekitar 48 jam (24 jam jika setengah penuh) jika pintunya tetap tertutup. Dapatkan es kering atau balok untuk menjaga lemari es Anda sedingin mungkin jika listrik akan padam untuk waktu yang lama. Lima puluh pon es kering harus menampung freezer 18 kaki kubik penuh selama 2 hari. Rencanakan sebelumnya dan ketahui di mana es kering dan es balok dapat dibeli.

Kantong air ziplock dalam freezer berfungsi dengan baik sebagai kemasan es - untuk lemari es dan freezer.

Juga, begitu apartemen saya akan terkena badai ketika saya akan pergi untuk akhir pekan. Saya khawatir bahwa daya akan padam untuk waktu yang lama dan saya tidak tahu berapa lama kulkas itu tanpa daya. Karena saya akan pergi selama beberapa hari, kulkas akan dengan mudah memiliki cukup waktu untuk membekukan makanan yang berpotensi rusak.

Jadi untuk melihat apakah barang-barang di lemari es sudah mencair dan kemudian dibekukan lagi, saya meninggalkan nampan es batu yang dibekukan terbalik di dalam freezer.

Dengan tip ini, jika daya dipulihkan saat Anda pergi (atau hanya pada malam hari saat Anda tidur), lalu periksa untuk melihat apakah es batu terpisah dari baki. Jika mereka longgar, Anda mungkin baik-baik saja. Tetapi jika mereka telah meleleh sama sekali maka Anda tahu freezer jatuh di bawah titik beku cukup lama untuk barang mencair. Ukuran dan bentuk es batu yang meleleh juga bisa menjadi indikator yang baik tentang seberapa banyak pencairan terjadi.

Buat atau beli es dan letakkan di rak paling atas lemari es. Juga, gunakan termometer untuk memeriksa suhu rak tertinggi dengan makanan setelah daya kembali. Jika di bawah 7ºC-8ºC, saya akan mengambil risiko.

Anda juga harus mengikuti saran Yamikuronue untuk TIDAK membuka kulkas selama pemadaman.

Jika pintu tidak dibuka. 24 jam. Kendi es 1 gal. Tempatkan di lemari es & 1 kipas baterai kecil meniupnya akan membuat paling keren 8 jam. Dengan pintu terbuka beberapa kali.